Mug Cake au Cacao, sans Beurre
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Vous avez une petite faim ? Préparez ce mug cake au cacao sans beurre et remplissez l’estomac tout en faisant plaisir à vos papilles.
L’absence de beurre le rend plus léger tout en conservant une texture fondante grâce à l’huile ou au yaourt. Ajoutez quelques pépites de chocolat avant cuisson pour un cœur encore plus gourmand. C’est la recette idéale quand l’envie de chocolat vous prend soudainement !
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 30 g de farine
- 15 g de cacao en poudre
- 10 g de sucre (goutez la recette avant de mettre le mug cake à cuire, s’il n’est pas assez sucré, ajoutez 5 g et goutez à nouveau.)
- 1 œuf
- 25 ml d’huile végétale (tournesol ou colza) ou 30 g de yaourt nature
- 30 ml de lait (vache ou végétal)
- ¼ de cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- 10 à 15 g de pépites de chocolat
- Sucre glace pour saupoudrer
- Quelques éclats de noisettes ou d’amandes grillées
- Une touche de vanille ou de cannelle
Alternatives végétales des ingrédients :
- Remplacez l’œuf par 1 cuillère à soupe (7 g) de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau (laisser gonfler 10 minutes).
- Utilisez du lait végétal (amande, soja, avoine, riz).
- Remplacez le yaourt par du yaourt végétal nature (soja ou coco).
Voici comment faire un Mug Cake au Cacao, sans Beurre :
- Préparez votre mug – Graissez légèrement le mug pour éviter que le gâteau n’accroche.
- Mélangez les poudres – Tamisez farine, cacao et levure, ajoutez le sel et mélangez.
- Ajoutez le sucre – Incorporez le sucre et homogénéisez la préparation sèche.
- Battez l’œuf – Fouettez l’œuf jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Incorporez les liquides – Ajoutez huile et lait, puis mélangez avec les ingrédients secs.
- Ajoutez les pépites – Incorporez ou parsemez le chocolat pour un cœur fondant.
- Remplissez correctement le mug – Ne dépassez pas les 2/3 et tapotez pour chasser l’air.
- Cuisson au micro-ondes – Faites cuire 1 min 30 à 2 min selon la puissance.
- Laissez reposer – Patientez 1 à 2 minutes après la cuisson pour parfaire le gâteau.
- Vérifiez la cuisson – Testez avec un cure-dent et ajustez si nécessaire.
- Servez et décorez – Démoulez ou dégustez directement, puis ajoutez votre touche finale.
Astuces :
Pour la préparation :
- Utilisez un mug large (300 ml) pour éviter que la préparation ne déborde à la cuisson.
- Graissez légèrement le mug avant d’y verser la pâte pour faciliter le démoulage et éviter les accrocs.
- Tamiser farine et cacao évite les grumeaux et donne une texture plus fine.
- Si vous voulez un cœur très fondant, réduisez la cuisson (ex. 1 min 20 s) ; si vous préférez bien cuit, augmentez par petites tranches (10–15 s). Les micro-ondes chauffent différemment d’un appareil à l’autre : testez la vôtre une première fois.
- Pour une texture plus moelleuse, ne pas trop mélanger : remuez juste assez pour incorporer les ingrédients secs. Un mélange excessif rendrait le mug cake plus compact.
Suggestions d’accompagnement :
- Salade d’automne figues-burrata
- Velouté froid de potimarron
- Quiche aux épinards
- Soupe à l’oignon
- Pâtes carbonara
- Riz cantonnais
- Flan à la vanille
- Yaourt grec avec fruits rouges
- Café expresso bien serré
- Lait végétal (amande, avoine) tiède
- Une tasse de thé vert riche en catéchines
Image d’au-dessus : Pâtes carbonara. Image d’en dessous : Yaourt avec des fruits rouges.
Sources des images des accompagnements : Canva
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Mug cake café-cacao : ajouter 1 c. à café de café soluble pour une note corsée.
2) Autre version :
Mug cake marbré : séparer la pâte en deux, l’une nature, l’autre cacao, puis les superposer.
3) Version sophistiquée :
Mug cake chocolat-piment doux : ajouter une pincée de piment d’Espelette pour une touche relevée.
Conseils de conservation :
Au réfrigérateur : couvrez le mug cake (film alimentaire ou boîte hermétique) et conservez-le jusqu’à 24 heures. Réchauffez quelques secondes au micro-ondes avant de déguster.
À température ambiante : consommez-le dans les 4 à 6 heures après cuisson pour garder le moelleux.
Congélation (optionnelle) : vous pouvez préparer la pâte crue dans un mug et la congeler. Le jour même, laissez décongeler au réfrigérateur puis cuisez normalement.
