Mug Cake Fondant Façon Cookie

Temps de Préparation :	Temps de Cuisson :	Portion :
3 minutes	1,30 à 2 minutes	1 personne

Dévorez un cookie moelleux en moins de 10 minutes en préparant cette recette de mug cake fondant façon cookie. Plus besoin de faire des recettes de cookies au four qui prennent des heures, prenez les ingrédients + un micro ondes et vous aurez un délicieux petit gâteau.

Liste du matériel nécessaire :

• Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
• Une fourchette ou un petit fouet
• Une cuillère à soupe
• Une cuillère à café
• Une balance de cuisine
• Des torchons ou essuie-tout
• Un tablier (facultatif)

Liste des ingrédients :

• 20 g de beurre doux
• 20 g de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’œuf
• 40 g de farine de blé
• ¼ c. à c. de levure chimique
• 25 g de pépites de chocolat noir ou au lait

Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.

Ingrédients facultatifs :

• Quelques pépites de chocolat supplémentaires pour le dessus (5 à 8 g)
• 1 pincée de vanille en poudre ou ¼ c. à c. d’extrait de vanille
• 5 g de noix ou noisettes concassées
• Une pointe de cannelle ou de fève tonka râpée

Alternatives végétales des ingrédients :

• Remplacer le beurre par 20 g de margarine végétale non hydrogénée ou d’huile de coco désodorisée
• Remplacer le jaune d’œuf par 1 c. à s. (15 g) de compote de pomme sans sucre ajouté
• Utiliser des pépites de chocolat sans produits laitiers

Voici comment faire un Mug Cake Fondant Façon Cookie :

• Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.

1. Faire fondre le beurre. Déposez 20 g de beurre dans votre mug (300 ml minimum) et faites-le fondre 20–30 s au micro-ondes. Le beurre doit être fondu mais pas brûlant.
2. Sucrer et assaisonner. Ajoutez 20 g de sucre roux et 1 pincée de sel. Mélangez vigoureusement à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement crémeuse.
3. Incorporer l’œuf. Ajoutez 1 jaune d’œuf. Fouettez énergiquement 20–30 s (cela émulsionne et donne du fondant). Si vous utilisez de la vanille, ajoutez-la maintenant.
4. Ajouter les poudres. Versez 40 g de farine et ¼ c. à c. de levure chimique (tamisées si possible). Mélangez juste assez pour ne plus voir de farine, sans trop travailler (sinon le gâteau devient élastique).
5. Pépites de chocolat. Incorporez 25 g de pépites. Lissez la surface et parsemez 5–8 g de pépites sur le dessus pour l’effet “cookie” visible.
6. Nettoyer le bord. Essuyez la lèvre du mug avec un essuie-tout : un bord propre aide à une montée régulière et un pourtour doré.
7. Cuisson au micro-ondes.
   • Commencez par 50–60 s à puissance maximale (800–900 W).
   • Poursuivez par tranches de 10–15 s jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore brillant et légèrement tremblotant (aspect “cookie fondant”).
   • En tout, vous serez généralement autour de 1 min 20 à 1 min 40 selon le four.
8. Repos. Laissez reposer 1–2 min : la chaleur résiduelle finit la cuisson et fixe la mie tout en gardant le cœur moelleux.
9. Dégustation. Dégustez tiède, à la cuillère, directement dans le mug (ou démoulez en passant la lame d’un couteau autour si vous souhaitez le servir).
10. Option crousti. Pour un dessus plus “cookie”, saupoudrez une ½ c. à c. de sucre avant la cuisson ou ajoutez quelques pépites supplémentaires dès la sortie du four.

Astuces :

Pour la préparation :

• Puissance du micro-ondes : mieux vaut cuire moins et ajouter 10 s par 10 s. Un centre encore brillant donnera le fondant recherché ; trop cuit = texture sèche.
• Température du beurre : fondu tiède. Trop chaud, il “cuira” le jaune et fera trancher la pâte.
• Mélange minimal : dès que la farine disparaît, arrêtez de mélanger pour garder le moelleux.
• Taille du mug : visez 300 ml ou plus et ne dépassez pas les ¾ de hauteur de pâte pour éviter le débordement.
• Pesée précise : si possible, pesez (surtout farine et sucre) ; une cuillère bombée de farine rend la pâte dense.
• Texture sur-mesure : Pâte trop épaisse → ajoutez 1 c. à c. de lait (ou boisson végétale). Pâte trop fluide → ajoutez 1 c. à c. de farine.
• Dessus bien gourmand : ajoutez quelques pépites en surface juste avant ou juste après cuisson pour un bel effet visuel (comme sur la photo).
• Repos obligatoire : 1–2 minutes après cuisson pour que la mie se stabilise sans perdre le fondant.
• Variante four (si vous n’avez pas de micro-ondes) : mini-moule ramequin 8–9 cm, 180 °C, 8–10 min (surveillez : bords pris, centre encore moelleux).

Suggestions d’accompagnement :

1. Gaspacho léger tomate basilic, super recette d’été
2. Des bâtonnets de concombre et carottes avec tzatziki maison
3. Tartine avocat écrasé, citron et graines
4. Omelette aux fines herbes
5. Purée et cordon bleu
6. Glace à la vanille avec un coulis de caramel
7. Coulis de fruits rouges
8. Salade de fruit frais à la menthe
9. Compote pomme cannelle
10. Café latte
11. Chocolat chaud

Image d’au-dessus : Gaspacho. Image d’en dessous : Glace à la vanille avec du caramel liquide.

Sources des images des accompagnements : Canva

Variations de la recette :

1) Variation économique :

Remplacez 1 cuillère à soupe de farine par du cacao (ou du chocolat en poudre), pour donner un effet marbré à la pâte (ajoutez tous les ingrédients, mélangez puis ajoutez le cacao/chocolat en poudre puis mélanger légèrement). Remplacez les pépites de chocolat par des morceaux de tablette de chocolat.

2) Autre version :

Ajoutez 10g de noisettes grilles dans la pâte et quelques morceaux en déco. Ajoutez également 1/2 cuillère à soupe de zeste d’orange (bio) dans la pâte.

3) Version sophistiquée : 

Remplacez 10 g de farine par de la poudre de pistache et parsemez de pistaches concassées.

Conseils de conservation :

Idéalement, consommez-le immédiatement : le mug cake cookie perd rapidement son moelleux et son cœur fondant.

Courte durée (max 12 h) : laissez-le refroidir complètement, filmez le mug ou transférez-le dans une boîte hermétique à température ambiante.

Réfrigérateur (max 24 h) : peu recommandé car il se raffermit, mais possible. Réchauffer 15–20 s au micro-ondes avant dégustation.

Congélation : pas adaptée pour cette recette, la texture se dégrade fortement.

Astuce fraîcheur : si vous devez le préparer à l’avance, préparez uniquement la pâte, conservez-la filmée au réfrigérateur (max 12 h) et cuisez-la au dernier moment.

Pourquoi faire ce gâteau mug ?

Elle est rapide, gourmande, fondante et chocolaté m, que demande de plus ?