Mug Cake Framboise Healthy

Temps de Préparation :	Temps de Cuisson :	Portion :
3 minutes	1,30 à 2 minutes	1 personne

Envie d’un petit dessert fruité sain ? Découvrez ce mug cake healthy aux framboises. Un gâteau moelleux au goût de framboises cuites, un régal !

Recette idéale en été, si vous avez quelques framboises sous la main, mais vous pouvez également faire cette recette toute l’année, avec des framboises surgelées.

Liste du matériel nécessaire :

• Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
• Une fourchette ou un petit fouet
• Une cuillère à soupe
• Une cuillère à café
• Une balance de cuisine
• Des torchons ou essuie-tout
• Un tablier (facultatif)

Liste des ingrédients :

• 30 g de farine complète ou d’avoine
• 1 petit œuf
• 20 g de yaourt nature (de préférence à 0 % ou grec)
• 10 g de miel ou sirop d’érable
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 4 à 5 framboises fraîches ou surgelées

Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.

Ingrédients facultatifs :

• Quelques framboises supplémentaires pour le dessus
• 1 pincée de vanille en poudre ou cannelle
• 1 carré de chocolat noir (à cœur ou râpé par-dessus)
• Quelques amandes effilées grillées

Alternatives végétales des ingrédients :

• Remplacez l’œuf par 1 c. à café de graines de chia moulues + 2 c. à soupe d’eau (laisser gonfler 5 minutes).
• Remplacez le yaourt de vache par du yaourt végétal : coco, soja, avoine.. Celui que vous avez sous la main ou celui qui est dispo dans votre supérette là plus proche

Voici comment faire un Mug Cake Framboise Healthy :

• Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.

1. Préparez le mug : choisissez une grande tasse (capacité d’au moins 300 ml) adaptée au micro-ondes pour éviter tout débordement.
2. Mélangez les ingrédients humides : cassez l’œuf dans le mug, ajoutez le yaourt et le miel (ou sirop d’érable). Fouettez avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Ajoutez les ingrédients secs : incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
4. Intégrez les framboises : ajoutez 3 à 4 framboises dans la pâte. Vous pouvez les laisser entières ou les écraser légèrement pour un effet marbré.
5. Cuisson : placez le mug au micro-ondes et faites cuire 1 min 30 à 2 min à puissance maximale (selon votre appareil). Le gâteau doit être gonflé et encore légèrement moelleux au centre.
6. Dressage : laissez tiédir 1 minute avant de décorer avec quelques framboises fraîches supplémentaires, un filet de miel ou un peu de chocolat râpé.

Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :

Lipides :	Glucides :	Protéines :	Calories :
environ 6g	environ 35g	environ 10g	environ 230

La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.

Astuces :

Pour la préparation :

1. Cuisson parfaite : surveillez bien la cuisson, car chaque micro-ondes est différent. Si le gâteau semble trop humide au centre, ajoutez 10 secondes supplémentaires, mais évitez une cuisson trop longue qui le rendrait sec.
2. Texture plus fondante : ajoutez 1 c. à soupe de compote de pomme ou une demi-banane écrasée dans la pâte.
3. Version encore plus healthy : remplacez la farine par des flocons d’avoine mixés pour un effet plus rassasiant et riche en fibres.
4. Gourmandise express : insérez un petit carré de chocolat noir au centre de la pâte avant cuisson pour obtenir un cœur coulant.
5. Gain de temps : préparez à l’avance vos ingrédients secs (farine + levure) dans un petit pot hermétique. Il vous suffira de les mélanger avec les ingrédients humides au moment voulu.

Suggestions d’accompagnement :

1. Tofu mariné au citron et aux herbes
2. Tartine au fromage frais et au saumon fumé, recette idéale en été
3. Quinoa aux herbes
4. Verrine yaourt granola
5. Panna cotta
6. Coupelle de fruits rouges (myrtilles, framboises, fraises…)
7. Lait d’amande a la vanille
8. The vert au matcha

Image d’au-dessus : Quinoa aux légumes. Image d’en dessous : Panna cotta aux fruits rouges.

Sources des images des accompagnements : Canva

Variations de la recette :

1) Variation économique :

Mug cake banane-framboise : remplacez le yaourt et le sucre par une demi-banane écrasée.

2) Autre version :

Mug cake chocolat-framboise-coco : insérez un carré de chocolat noir au centre avant cuisson + 1 c. à soupe de noix de coco râpée dans la pâte.

3) Version sophistiquée : 

Mug cake framboise-pistache : ajoutez des éclats de pistaches et décorer le dessus avec une touche de crème légère.

Conseils de conservation :

Au réfrigérateur : le mug cake peut se conserver 24 heures dans sa tasse, recouvert d’un film alimentaire ou d’un couvercle hermétique. Il perd cependant un peu de moelleux.

Congélation : déconseillée, car la texture devient caoutchouteuse après décongélation.

Réchauffage : si préparé à l’avance, réchauffez-le rapidement au micro-ondes (10-15 secondes) pour lui redonner un peu de moelleux.

Décoration : si vous ajoutez des fruits frais ou de la crème, faites-le juste avant de servir pour éviter qu’ils ne détrempent le gâteau.

Pourquoi faire ce gâteau mug ?

Elle est saine, fruitée, gourmande et moelleuse, un parfait gâteau minute.