Mug Cake Façon Cookie, sans Œuf ni Beurre
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Préparez-vous un gros cookie en quelques minutes en suivant cette recette de mug cake façon cookie, sans œuf ni beurre. La recette végane parfaite !
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 30 g de farine de blé (T45 ou T55)
- 20 g de sucre roux ou cassonade
- 15 g d’huile neutre (tournesol, colza, pépin de raisin)
- 25 ml de lait végétal ou animal
- 1/4 de cuillère à café de levure chimique
- 25 g de pépites de chocolat
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- Quelques pépites de chocolat supplémentaires à parsemer sur le dessus
- 1 pincée de fleur de sel (pour relever le goût)
- 1 filet de sirop d’érable ou d’agave après cuisson
- 1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille
Alternatives végétales des ingrédients :
- Lait végétal : lait d’amande, de soja ou d’avoine (25 ml)
- Huile : huile de coco fondue (15 g) pour une note plus parfumée
- Chocolat : pépites véganes ou morceaux de tablette sans produits laitiers (25 g)
Voici comment faire un Mug Cake Façon Cookie, sans Œuf ni Beurre :
- Préparer le mug : Choisissez un mug adapté au micro-ondes, d’une capacité d’au moins 300 ml, pour éviter tout débordement à la cuisson. Si vous souhaitez limiter l’adhérence, vous pouvez huiler légèrement l’intérieur avec un pinceau ou un essuie-tout imbibé d’huile neutre.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans le mug, versez la farine, le sucre roux et la levure chimique. Mélangez bien avec une fourchette ou un petit fouet afin de répartir uniformément la levure dans la farine.
- Incorporer les ingrédients liquides : Ajoutez l’huile et le lait (végétal ou animal). Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
- Ajouter les pépites de chocolat : Incorporez la majorité des pépites de chocolat dans la pâte. Mélangez doucement pour les répartir sans trop remuer, afin qu’elles ne fondent pas toutes avant cuisson.
- Cuisson : Disposez quelques pépites supplémentaires sur le dessus pour un effet visuel gourmand. Faites cuire au micro-ondes à 800 W pendant 1 min 30 à 2 min. Surveillez la cuisson : le centre doit être pris mais encore légèrement moelleux.
- Repos et dégustation : Laissez reposer 1 à 2 minutes avant de déguster, car le mug et la pâte seront très chauds. Savourez directement dans le mug, ou démoulez délicatement si vous préférez.
Astuces :
Pour la préparation :
- Pour un cœur coulant : insérez un carré de chocolat ou une cuillère de pâte à tartiner au centre de la pâte avant cuisson.
- Pour plus de moelleux : réduisez légèrement la cuisson (1 min 20) et laissez la chaleur résiduelle finir de cuire le gâteau.
- Pour une texture plus « cookie » : utilisez uniquement du sucre roux, qui apporte une note caramélisée et légèrement croustillante sur le dessus.
- Pour varier les saveurs : remplacez les pépites de chocolat par des morceaux de caramel, de fruits secs ou des éclats de noix.
- Pour éviter le débordement : ne remplissez pas le mug au-delà de la moitié de sa hauteur avant cuisson.
Suggestions d’accompagnement :
- Verrine de soupe froide de potimarron
- Tartare de tomates cerises au basilic
- Poulet rôti au citron et herbes
- Quiche sans pâte aux légumes
- Saumon rôti
- Salade de fruit exotique
- Mousse au chocolat blanc, une recette qui change, mais qui est toujours délicieuse
- Chocolat chaud végétalien
- Eau pétillante aromatisée au citron
Image d’au-dessus : Saumon rôti. Image d’en dessous : Salade de fruit exotique.
Sources des images des accompagnements : Canva
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Remplacez 30 g de farine par 30 g de flocons d’avoine moulus pour une texture plus rustique. Ajoutez 2 cuillères à soupe de purée de banane à la place d’une partie du lait pour plus de moelleux et un goût sucré naturel.
2) Autre version :
Mélangez chocolat noir et chocolat blanc dans la pâte pour un effet marbré. Ajoutez 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée et quelques pépites de chocolat.
3) Version sophistiquée :
Mélangez ½ cuillère à café de poudre de matcha avec la farine et ajoutez quelques pépites blanches pour le contraste. Pour la déco, ajoutez des fraises.
Conseils de conservation :
- Court terme (1-2 jours) : Laisser refroidir complètement le mug cake, le recouvrir de film alimentaire ou placer le mug dans un petit récipient hermétique à température ambiante.
- Réfrigération (3-4 jours) : Placer le mug cake refroidi au frigo, couvert. Il peut se raffermir légèrement mais reste moelleux. Pour déguster, passer 15-20 secondes au micro-ondes.
- Congélation (1-2 mois) : Démouler le mug cake une fois refroidi, l’emballer individuellement dans du film alimentaire + papier aluminium. Pour consommer, réchauffer directement au micro-ondes 30-40 secondes.
Pourquoi faire ce gâteau mug ?
Elle se prépare en moins de 5 minutes et se cuit en 1 min 30 à 2 min au micro-ondes. Idéal pour un encas improvisé ou un dessert express sans sortir tout le matériel de pâtisserie. Les ingrédients sont simples, peu coûteux et souvent déjà présents à la maison : farine, sucre, lait, huile et pépites de chocolat. Pas besoin de beurre ni d’œufs, donc c’est moins cher et pratique pour ceux qui n’en ont pas sous la main. Facile à varier selon les goûts et les saisons (fruits, chocolat, noix, épices…). Permet de personnaliser la texture (moelleux, fondant, croustillant) ou l’apparence (décoration, pépites, topping). Et… elle est délicieuse !
