Mug Cake Fondant au Chocolat au Lait
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Confectionnez un délicieux dessert bien réconfortant en préparant ce mug cake fondant au chocolat au lait.
Il suffit de quelques ingrédients de base et d’un micro-ondes pour obtenir un résultat bluffant, idéal pour une pause gourmande express. C’est le compromis parfait entre rapidité et plaisir chocolaté.
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 25 g de chocolat au lait
- 20 g de beurre doux
- 15 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 20 g de farine de blé (T45 ou T55)
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- 1 cuillère à café de pépites de chocolat ou copeaux pour topping
- 1 filet de sauce caramel ou chocolat fondu
- Un peu de sucre glace ou de noix concassées
- Quelques éclats de praliné ou noisettes grillées
Alternatives végétales des ingrédients :
- Pour l’œuf, remplacez-le par 1 cuillère à soupe de graines de chia moulues + 2 cuillères à soupe d’eau (repos : 5 min).
- Pour le lait, optez pour une alternative végétale, coco, avoine, soja, cajou, riz…
- Choisissez du chocolat végan.
- Optez pour de la margarine ou du beurre de coco désodorisée.
- Pour une recette sans sucre ajouté, remplacez le sucre par 2 dattes mixées avec une cuillère à soupe de lait végétal.
Voici comment faire un Mug Cake Fondant au Chocolat au Lait :
- Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.
- Faire fondre le chocolat et le beurre : Dans un mug compatible micro-ondes, déposez 25 g de chocolat au lait en morceaux avec 20 g de beurre doux. Faites fondre le tout au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance moyenne. Mélangez avec une cuillère jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Si nécessaire, ajoutez 10 secondes supplémentaires.
- Incorporer les ingrédients liquides : Ajoutez 1 œuf entier dans le mug. Battez-le vigoureusement à la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter les ingrédients secs : Incorporez ensuite 15 g de sucre en poudre, 20 g de farine, 1/4 de cuillère à café de levure chimique, et 1 pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. La pâte doit être lisse et épaisse.
- Cuisson : Mettez le mug cake au micro-ondes pendant 50 secondes à 1 minute (800 watts). Si vous voyez que la préparation n’est toujours pas cuite, remettez-la à cuire avec des intervalles de 10 secondes. Le mug cake doit être fondant à l’intérieur et avoir une pâte moelleuse à l’extérieur.
- Dégustation : Laissez tiédir 1 à 2 minutes avant de déguster. Pour plus de gourmandise, ajoutez des copeaux de chocolat, un filet de caramel, ou un peu de crème fouettée.
Astuces :
Pour la préparation :
1) Ne remplissez pas trop le mug : ne dépassez pas la moitié ou les deux tiers de la hauteur, car la pâte gonfle à la cuisson.
2) Surveillez la cuisson : chaque micro-ondes chauffe différemment. Mieux vaut cuire en deux fois (1 min puis 30 sec) que surcuire dès le départ.
3) Pour un cœur coulant : insérez un carré de chocolat au lait au centre de la pâte avant cuisson.
4) Mélangez bien les bords : utilisez une fourchette pour bien racler les côtés du mug et éviter des zones non incorporées.
5) Envie de croquant ? Ajoutez une cuillère à café de noisettes ou d’amandes concassées à la pâte avant cuisson.
6) Vérifiez la compatibilité du mug : assurez-vous qu’il n’a ni dorure, ni métal, et qu’il supporte bien la chaleur du micro-ondes.
Suggestions d’accompagnement :
- Chips de betterave, une alternative healthy aux chips
- Brochette melon mozzarella menthe
- Riz noir sauté au gingembre et légumes croquants
- Pizza Pepperoni
- Un flanc
- Granité de pastèque au citron, un dessert qui change de d’habitude
- Crème dessert à l’avocat, cacao cru et sirop d’érable
- Salade de fruit exotique : ananas, kiwi, mangue, papaye…
- Kéfir maison aux fruits rouges
- Café glacé à la cardamome et lait végétal mousseux
Image d’au-dessus : Pizza Pepperoni. Image d’en dessous : Un Flanc.
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Ajoutez ½ banane écrasée à la pâte pour sucrer naturellement et apporter du moelleux. Ajoutez également une cuillère de confiture de fraise ou d’abricot en cœur ou en topping après cuisson.
2) Autre version :
Chocolat au lait & noix de coco râpée : incorporer 1 c. à café de coco dans la pâte et en déco.
3) Version sophistiquée :
Chocolat au lait & infusion de lavande : infuser la lavande dans le beurre fondu avant de le filtrer.
Conseils de conservation :
❄️ À température ambiante : Le mug cake est meilleur juste après cuisson. Mais si besoin, vous pouvez le laisser refroidir complètement et le conserver sous film alimentaire ou dans une boîte hermétique, à température ambiante pendant jusqu’à 6 heures, surtout s’il ne contient pas de crème ou garniture fraîche.
🧊 Au réfrigérateur : Pour une conservation jusqu’à 24 heures, filmez-le et gardez-le au frais. Réchauffez-le ensuite 10 à 15 secondes au micro-ondes pour lui redonner du moelleux (attention à ne pas trop cuire le cœur fondant).
🚫 Congélation non recommandée : La texture devient caoutchouteuse à la décongélation, ce qui altère fortement l’intérêt du mug cake express.
Pourquoi faire ce gâteau mug ?
Parce qu’en moins de 10 minutes, vous avez un dessert ultra-gourmand, fondant à souhait, qui fond en bouche et embaume la cuisine de chocolat chaud. Parfaite pour les petits budgets, les grosses envies, et les petites cuisines.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :
| Lipides : | Glucides : | Protéines : | Calories : |
| environ 22g | environ 28g | environ 7g | environ 350 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Sources des images des accompagnements : Canva
