Mug Cake à la Pâte à Tartiner au Speculoos
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Régalez-vous en préparant ce petit gâteau au spéculos. Ce mug cake avec de la pâte de spéculoos est une recette minute ultra-gourmande et facile à faire. À vous de tester désormais.
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 30 g de pâte à tartiner au spéculoos
- 20 g de beurre doux (ou margarine)
- 1 œuf
- 25 g de sucre roux (testez la recette avec 15g de sucre, et voyez si elle est assez sucrée pour vous ou pas)
- 30 g de farine
- ¼ c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- 1 c. à café de pâte à tartiner spéculoos supplémentaire (au centre pour un cœur fondant)
- 1 biscuit spéculoos émietté sur le dessus
- 1 pointe de cannelle ou de vanille en poudre
Alternatives végétales des ingrédients :
Remplacez :
- l’œuf par 1 c. à soupe de compote de pomme (15 g) ou 1 c. à soupe de yaourt végétal (15 g)
- le beurre par 20 g de margarine végétale ou 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou coco désodorisée)
- la pâte à tartiner classique par une version spéculoos végétalienne sans produits laitiers.
Voici comment faire un Mug Cake Pâte à Tartiner au Speculoos :
- Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.
- Faire fondre la base : Déposez dans votre mug la pâte à tartiner spéculoos et le beurre. Faites chauffer au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit fondu. Mélangez bien à la cuillère pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporer le sucre et l’œuf : Ajoutez le sucre roux et mélangez soigneusement. Puis, cassez l’œuf directement dans le mug et fouettez-le à la fourchette ou au petit fouet jusqu’à ce qu’il soit bien intégré à la préparation. La pâte doit devenir onctueuse et légèrement mousseuse.
- Ajouter les ingrédients secs : Versez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Veillez à ne pas trop mélanger pour ne pas alourdir la texture du gâteau.
- Optionnel (le cœur fondant) : Si vous souhaitez un cœur coulant, déposez au centre du mug 1 c. à café de pâte à tartiner spéculoos sans l’incorporer. Elle fondra pendant la cuisson pour un résultat encore plus gourmand.
- Cuisson express : Placez le mug au micro-ondes et faites cuire 1 minute 30 à puissance maximale (800W). Si la pâte vous semble encore un peu liquide au centre, poursuivez la cuisson par tranches de 10 secondes. Le gâteau doit être cuit mais légèrement humide sur le dessus.
- Finition et dégustation : Laissez tiédir 1 à 2 minutes avant de déguster directement dans le mug. Saupoudrez éventuellement de spéculoos émiettés ou d’une touche de cannelle pour sublimer la présentation et renforcer la saveur biscuitée.
✨ À propos de la cannelle
Envie d’en savoir plus sur cette épice chaude et parfumée qui sublime vos desserts ? Découvrez cet article complet sur la cannelle : ses origines et ses bienfaits. Vous y trouverez tout ce qu’il faut pour l’utiliser comme un pro dans vos recettes sucrées et salées !
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion (avec les 25g de sucre roux) :
| Lipides : | Glucides : | Protéines : | Calories : |
| environ 21g | environ 34g | environ 6g | environ 360 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Astuces :
Pour la préparation :
- Contrôlez la cuisson : chaque micro-ondes chauffe différemment. Mieux vaut sous-cuire un peu le mug cake pour garder un cœur fondant, plutôt que de le sécher.
- Variez les saveurs : ajoutez quelques morceaux de pomme ou de poire dans la pâte avant cuisson pour une version automnale, ou une cuillère de yaourt pour plus de moelleux.
- Pour un effet “biscuit croustillant”, émiettez des spéculoos juste avant de déguster, pendant que le gâteau est encore tiède.
- Utilisez un mug haut pour éviter les débordements pendant la cuisson.
- Envie d’une touche salée ? Une petite pincée de fleur de sel sur le dessus rehausse la saveur caramélisée du spéculoos.
Suggestions d’accompagnement :
- Salade de roquette, poires & noix
- Verrine de compote de pommes maison légèrement épicée
- Soupe froide de butternut
- Salade d’endives, pomme & noix caramélisées
- Filet de volaille grillé avec sauce au sirop d’érable
- Saumon laqué miel & moutarde douce
- Curry de légumes doux (patate douce, carotte)
- Purée de patate douce à la vanille, recette originale
- Boule de glace vanille
- Coulis de framboise ou de fruits rouges
- Chantilly légère à la vanille
- Tranche de pomme ou poire pochée au sirop
- Café espresso
- Latte au lait d’amande
- Thé noir (Earl Grey ou Assam)
- Infusion à la cannelle et orange
Image d’au-dessus : Glace à la vanille. Image d’en dessous : Café expresso.
Sources des images des accompagnements : Canva
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Mug cake banane-spéculoos : remplacez la moitié du beurre par une purée de banane mûre pour un goût fruité et une texture plus humide.
2) Autre version :
Cœur fondant au caramel beurre salé : insérez une cuillère de caramel au centre avant cuisson.
3) Version sophistiquée :
Mug cake tiramisu-spéculoos : alternez une couche de pâte à spéculoos et une cuillère de mascarpone, puis saupoudrez de cacao après cuisson.
ou :
Glaçage spéculoos et éclats de noisettes caramélisées : nappez le dessus du mug cake tiède d’un mélange pâte à tartiner spéculoos + crème liquide, et parsemez de noisettes concassées.
Conseils de conservation :
Température ambiante : le mug cake se conserve jusqu’à 12 heures sous une cloche ou un film alimentaire. Au-delà, il perd en moelleux.
Au réfrigérateur : conservez-le jusqu’à 48 heures dans une boîte hermétique. Avant dégustation, réchauffez-le 10 à 15 secondes au micro-ondes pour retrouver sa texture fondante.
Congélation : possible, mais pas idéale (le gâteau risque de devenir un peu sec). Si vous souhaitez le congeler, emballez-le bien et réchauffez-le directement sans décongélation complète.
Astuce fraîcheur : ajoutez une cuillère d’eau sur le mug avant de le réchauffer au micro-ondes — la vapeur redonnera du moelleux à la pâte.
Pourquoi faire ce gâteau mug ?
Texture ultra-moelleuse, un goût riche et caramélisé de spéculoos, et une préparation simplissime sans vaisselle. Ce mug cake est économique, rapide et réconfortant, idéal pour une envie sucrée de dernière minute ou pour impressionner sans effort. En moins de 2 minutes, vous obtenez un petit gâteau fondant au cœur doré, parfait à savourer chaud, seul ou accompagné d’un nuage de chantilly. Bon appétit !
