Mug Cake à la Pomme et au Chocolat
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Donnez à votre palais un petit délice minute : le mug cake à la pomme et au chocolat. Une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Super dessert pour les gourmands.
Découvrez pleins de variations de cette recette, pour avoir un gâteau qui vous ressemble.
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 40 g de farine
- 25 g de sucre roux
- 1 œuf
- 30 ml de lait
- 20 g de beurre fondu
- ¼ de cuillère à café de levure chimique
- 1 petite pomme (environ 80 g, coupée en dés)
- 20 g de pépites de chocolat noir
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- Quelques dés de pomme supplémentaires pour le dessus
- Une pincée de cannelle ou de vanille
- Quelques noisettes concassées
- Un filet de caramel / chocolat au moment de servir
Alternatives végétales des ingrédients :
- Remplacez l’œuf par 1 cuillère à soupe de compote de pomme (environ 20 g)
- Utilisez 30 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
- Remplacez le beurre par 20 g de margarine végétale ou d’huile neutre (tournesol ou coco)
- Choisissez des pépites de chocolat véganes
Voici comment faire un Mug Cake à la Pomme et au Chocolat :
- Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.
- Préparez la pomme : lavez-la soigneusement, puis coupez-la en petits dés (gardez-en quelques-uns de côté pour la décoration si vous le souhaitez).
- Faites fondre le beurre : placez-le dans votre mug et passez-le quelques secondes au micro-ondes, jusqu’à ce qu’il soit liquide.
- Mélangez les ingrédients liquides : ajoutez l’œuf et le lait au beurre fondu dans le mug, puis fouettez à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les ingrédients secs : incorporez la farine, le sucre et la levure chimique. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Incorporez la garniture : ajoutez les dés de pomme et les pépites de chocolat. Mélangez légèrement pour bien les répartir dans la pâte.
- Décorez (facultatif) : disposez quelques dés de pomme et pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus pour un rendu plus gourmand.
- Cuisson : placez le mug au micro-ondes et faites cuire environ 1 min 30 à 2 min à puissance maximale (800W). Surveillez la cuisson : le gâteau doit gonfler et rester légèrement moelleux au centre.
- Dégustez : laissez tiédir 1 minute avant de savourer directement dans le mug, ou démoulez-le délicatement si vous préférez le présenter sur une assiette.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :
| Lipides : | Glucides : | Protéines : | Calories : |
| environ 15g | environ 55g | environ 7g | environ 380 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Astuces :
Pour la préparation :
- Vérifiez la cuisson : chaque micro-ondes est différent, adaptez la durée en fonction de la puissance. Si le centre est encore trop liquide, prolongez la cuisson de 10 secondes par 10 secondes.
- Moelleux garanti : n’hésitez pas à ajouter 1 cuillère à soupe de compote de pomme dans la pâte pour plus de fondant.
- Texture plus aérienne : fouettez bien l’œuf avant de l’incorporer pour donner plus de légèreté à la pâte.
- Variez les saveurs : ajoutez une pincée de cannelle, de cardamome ou de vanille pour rehausser le goût.
- Pour un cœur fondant : glissez un carré de chocolat noir ou au lait au centre de la pâte avant cuisson.
Suggestions d’accompagnement :
- Bruschetta à la tomate et au basilic
- Carpaccio à la vietnamienne, pour changer du carpaccio classique
- Poulet rôti aux herbes de Provence et pommes de terre sautées
- Filet de saumon grillé, sauce au miel et citron
- Coupe de glace à la vanille
- Compote d’abricots secs
- Crumble à la poire et à la pomme
- Salade de fruits frais, agrumes et fruits rouges
- Thé noir parfumé à la cannelle ou au chai
- Latte (lait chaud) vanillé ou noisette
Image d’au-dessus : Bruschetta à la tomate et au basilic. Image d’en dessous : Glace à la vanille.
Sources des images des accompagnements : Canva
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Pomme-cannelle & confiture : Ajoutez une pincée de cannelle en poudre pour un goût chaleureux sans frais supplémentaires. Ajoutez une cuillère de confiture de fraise ou d’abricot au centre avant cuisson.
2) Autre version :
Chocolat blanc & noisettes : Remplacez les pépites de chocolat noir par du chocolat blanc pour un contraste plus doux. Pour un côté croquant qui se marie très bien avec le chocolat, ajoutez quelques noisettes concassées.
3) Version sophistiquée :
Cœur coulant au caramel beurre salé & zestes d’orange : Insérez une cuillère de caramel liquide au centre avant cuisson et parfumez la pâte avec des zestes pour un mariage fruité raffiné.
Conseils de conservation :
Au réfrigérateur : conservez le mug cake (dans son mug ou démoulé) filmé au contact ou dans une boîte hermétique jusqu’à 24 heures maximum, car sa texture perd rapidement son moelleux.
Congélation : ce n’est pas recommandé, car la pomme et le chocolat perdent en texture et le gâteau devient caoutchouteux au réchauffage.
Réchauffage : si préparé à l’avance, réchauffez-le au micro-ondes 15 à 20 secondes pour lui redonner du moelleux.
Astuce fraîcheur : si vous le préparez un peu avant, ajoutez un filet de lait ou de compote avant de le réchauffer pour qu’il reste tendre.
