Mug Cake Salé au Fromage

Temps de Préparation :	Temps de Cuisson :	Portion :
3 minutes	1,30 à 2 minutes	1 personne

Préparez un repas minute en suivant cette recette de mug cake salé au fromage. Simple, gourmande, rapide, c’est l’alternative parfaite si vous n’avez pas trop le temps pour manger.

Liste du matériel nécessaire :

• Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
• Une fourchette ou un petit fouet
• Une cuillère à soupe
• Une cuillère à café
• Une balance de cuisine
• Des torchons ou essuie-tout
• Un tablier (facultatif)

Liste des ingrédients :

• 40 g de farine
• 1 œuf
• 30 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
• 20 ml de lait
• 10 g de beurre fondu ou d’huile neutre
• ½ c. à café de levure chimique
• Sel et poivre (selon goût)

Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.

Ingrédients facultatifs :

• Fromage râpé supplémentaire sur le dessus (5 g)
• Herbes aromatiques (ciboulette, persil, origan, thym…)
• Une pincée de paprika ou de piment doux
• Quelques graines (tournesol, sésame, courge) pour le croquant

Alternatives végétales des ingrédients :

• Remplacez l’œuf par 1 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 c. à soupe d’eau.
• Utilisez 20 ml de lait végétal (soja, avoine ou amande).
• Optez pour 30 g de fromage végétal râpé (mozzarella ou cheddar vegan).
• Remplacez le beurre par 10 g d’huile d’olive ou de margarine végétale.

Voici comment faire un Mug Cake Salé au Fromage :

1. Préparez le mug : choisissez un mug adapté au micro-ondes et beurrez-le légèrement ou badigeonnez-le d’un peu d’huile pour éviter que la préparation n’accroche.
2. Mélangez les ingrédients liquides : dans le mug, cassez l’œuf, ajoutez le lait et le beurre fondu (ou l’huile). Mélangez vigoureusement à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Ajoutez les ingrédients secs : incorporez la farine, la levure chimique, une pincée de sel et de poivre. Remuez doucement pour éviter les grumeaux.
4. Incorporez le fromage : ajoutez le fromage râpé à la pâte et mélangez de nouveau. Vous pouvez garder une petite poignée de fromage de côté pour le dessus.
5. Cuisson : placez le mug au micro-ondes et faites cuire à puissance maximale pendant 1 min 30 à 2 min. Vérifiez la cuisson : le dessus doit être gonflé et légèrement doré, mais encore moelleux.
6. Finitions : ajoutez un peu de fromage râpé, d’herbes fraîches ou d’épices sur le dessus dès la sortie du micro-ondes. Servez immédiatement, bien chaud.

Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :

Lipides :	Glucides :	Protéines :	Calories :
environ 18g	environ 25g	environ 15g	environ 330g

La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.

Astuces :

Pour la préparation :

• Bien mélanger : fouettez énergiquement la pâte pour éviter les grumeaux et obtenir une texture plus homogène et aérienne.
• Adapter la cuisson : surveillez attentivement la cuisson au micro-ondes. Si le mug cake gonfle trop vite, réduisez légèrement la puissance pour une cuisson plus régulière.
• Varier les fromages : essayez avec du chèvre, du bleu ou du parmesan pour des saveurs différentes.
• Version encore plus gourmande : ajoutez des petits dés de jambon, de tomates séchées ou de courgette râpée dans la pâte avant cuisson.
• Astuce anti-sèche : si votre mug cake ressort trop sec, ajoutez une petite cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature dans la pâte avant cuisson pour plus de moelleux.

Suggestions d’accompagnement :

1. Salade verte croquante (classique, simple et fraîche)
2. Salade d’endives
3. Salade de tomates ou de concombre
4. Tartare de ton aux framboises
5. Petits feuilletés (briouates au fromage, poulet, ou légumes)
6. Crème estonienne « kohupiimakreem »
7. Tartes à la rhubarbe (acidulées et sucrées)
8. Tarte au chocolat, recette visuelle et délicieuse
9. Jus de bouleau (boisson estonienne douce et rafraîchissante)
10. Hydromel

Image d’au-dessus : Salade tomate concombre mozza. Image d’en dessous : Tarte au chocolat.

Sources des images des accompagnements : Canva

Variations de la recette :

1) Variation économique :

Herbes séchées & oignon : Ajoutez une pincée d’origan ou de thym dans la pâte et incorporez 1 c. à soupe d’oignon haché finement revenu à la poêle.

2) Autre version :

Jambon-fromage & tomates séchées : Ajoutez 2 c. à soupe de dés de jambon dans la pâte et incorporez quelques petits morceaux de tomates séchées. Une version style pizza !

3) Version sophistiquée : 

Chèvre & miel : incorporez 20 g de chèvre frais et décorez d’un filet de miel après cuisson.

Conseils de conservation :

Au réfrigérateur : laissez refroidir le mug cake, démoulez-le (ou laissez-le dans le mug couvert de film alimentaire), puis conservez-le maximum 24 heures. Réchauffez-le au micro-ondes (30–40 secondes).

Au congélateur : ce type de préparation n’est pas idéal à congeler, car la texture devient sèche et caoutchouteuse après décongélation.

Astuce fraîcheur : si vous souhaitez préparer en avance, mélangez simplement les ingrédients secs dans un petit bocal hermétique. Le jour même, ajoutez les liquides et le fromage, puis cuisez au micro-ondes pour un mug cake express et frais.

Pourquoi faire ce gâteau mug ?

Pourquoi tenter cette recette ? Parce qu’elle est l’illustration parfaite de la magie culinaire express : quelques ingrédients simples se transforment en un nuage chaud et moelleusement fromager.