Mug Cake Fondant au Cacao

Temps de Préparation :	Temps de Cuisson :	Portion :
3 minutes	1,30 à 2 minutes	1 personne

Parfois, une envie de chocolat se fait sentir et l’on n’a ni le temps ni l’envie de passer des heures en cuisine. Ce mug cake fondant au cacao, prêt en quelques minutes seulement, est la solution parfaite pour combler vos envies sucrées.

Liste du matériel nécessaire :

• Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
• Une fourchette ou un petit fouet
• Une cuillère à soupe
• Une cuillère à café
• Une balance de cuisine
• Des torchons ou essuie-tout
• Un tablier (facultatif)

Liste des ingrédients :

• 30 g de farine
• 20 g de cacao en poudre sucré
• 15 g de sucre en poudre (goutez la recette avant de mettre le mug cake à cuire, s’il n’est pas assez sucré, ajoutez 5 g et goutez à nouveau.)
• 1 œuf
• 30 g de beurre (fondu)
• 3 cl de lait (30 ml environ)
• 1 pincée de levure chimique
• 1 pincée de sel

Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.

Ingrédients facultatifs :

• Quelques pépites de chocolat pour plus de fondant
• 1 cuillère à café de Nutella ou pâte à tartiner au cœur
• Sucre glace pour saupoudrer
• Chantilly ou boule de glace vanille
• Fruits rouges pour l’acidité et la fraîcheur

Alternatives végétales des ingrédients :

• Remplacez l’œuf par 40 g de compote de pomme ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau (laisser reposer 5 min).
• Remplacez le beurre par 30 g de margarine végétale fondue ou d’huile neutre (tournesol, colza).
• Remplacez le lait par 30 ml de boisson végétale (amande, avoine ou soja).

Voici comment faire un Mug Cake Fondant au Cacao :

• Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.

1. Faire fondre le beurre : placez 30 g de beurre dans le mug et faites-le fondre au micro-ondes pendant environ 20 à 30 secondes. Laissez tiédir quelques secondes.
2. Ajouter les ingrédients liquides : cassez l’œuf directement dans le mug, puis ajoutez le lait (30 ml). Mélangez bien avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporer les ingrédients secs : ajoutez la farine, le cacao sucré, le sucre, la pincée de sel et la levure chimique. Mélangez soigneusement jusqu’à disparition des grumeaux.
4. Option fondant cœur coulant : si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à café de pâte à tartiner ou quelques pépites de chocolat au centre de la pâte.
5. Cuisson : faites cuire le mug cake au micro-ondes pendant 1 min 30 à 2 min à 800 W. Surveillez la cuisson : le gâteau doit gonfler et rester légèrement fondant au centre.
6. Dégustation : laissez reposer 1 à 2 minutes (attention, c’est très chaud !) puis dégustez directement dans le mug, nature ou agrémenté de glace, fruits ou chantilly.

Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :

Lipides :	Glucides :	Protéines :	Calories :
environ 30,5g	environ 55,4g	environ 11,9g	environ 546

La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.

Astuces :

Pour la préparation :

• Bien mélanger : assurez-vous que la pâte est homogène, surtout au fond du mug, pour éviter des morceaux de farine non incorporés.
• Surveillance de la cuisson : chaque micro-ondes étant différent, commencez par 1 min 30 et ajustez par tranches de 10 secondes. Le cœur doit rester légèrement fondant.
• Mug adapté : choisissez un mug d’au moins 300 ml pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson.
• Variante gourmande : ajoutez une cuillère de pâte à tartiner, de caramel beurre salé ou quelques fruits rouges au centre avant cuisson.
• Texture plus légère : fouettez bien l’œuf avant de l’incorporer pour aérer la pâte et obtenir un mug cake plus moelleux.

Suggestions d’accompagnement :

1. Bâtonnets de légumes (carottes, céleri) avec houmous léger
2. Assiette de charcuterie douce (jambon serrano, figues)
3. Velouté de potimarron
4. Poulet rôti parfumé au romarin et citron
5. Filet de poisson grillé, sauce citronnée à l’aneth
6. Gratin de pâtes
7. Steak tartare, à la belge
8. Panna cotta à la vanille
9. Brownie avec de la crème anglaise, pour encore plus de chocolat
10. Tuiles aux amandes délicates
11. Salade de fruits rouges frais
12. Café espresso bien corsé
13. Thé vert ou matcha légèrement amer
14. Un smoothie aux fruits rouges, fruité et onctueux

Image d’au-dessus : Steak tartare. Image d’en dessous : Panna cotta à la vanille, avec un boudoire.

Sources des images des accompagnements : Canva

Variations de la recette :

1) Variation économique :

Mug cake cacao-banane & allégé : Remplacez le sucre par une banane écrasée pour sucrer naturellement. Remplacez le beurre par du yaourt nature (30 g).

2) Autre version :

Mug cake cacao cœur coulant & noisettes : Insérez un carré de chocolat au centre avant cuisson et incorporez 1 cuillère à soupe de poudre de noisettes dans la pâte.

3) Version sophistiquée : 

Mug cake cacao menthe & framboises : Parfumez la pâte avec quelques gouttes d’extrait de menthe, et décorer de feuilles de menthe fraîche. Ajouter quelques framboises fraîches ou surgelées au centre et en topping.

Conseils de conservation :

Conservation à température ambiante : le mug cake est meilleur dégusté immédiatement, mais vous pouvez le laisser couvert à température ambiante pendant 2–3 heures.

Au réfrigérateur : couvrez le mug d’un film alimentaire ou transvasez le gâteau dans une petite boîte hermétique. Il se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur. Réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.

Congélation (déconseillée) : la texture d’un mug cake n’est pas idéale après congélation, car il devient sec et caoutchouteux.

👉 Le mug cake est vraiment une recette minute : sa meilleure texture et son fondant se dégustent juste après cuisson.

Pourquoi faire ce gâteau mug ?

Parce qu’en quelques minutes seulement, vous obtenez un dessert au goût intense de cacao, à la texture fondante et réconfortante, sans avoir besoin de beaucoup d’ingrédients ni de dépenser une fortune. Simple, rapide et économique, ce mug cake est le compromis parfait entre gourmandise et praticité.