Mug Cake au Citron, sans Levure
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Vous aimez les recettes avec du citron ? Testez et goûtez cette recette de mug cake au citron, sans levure. Préparez-vos papilles à une explosion de saveurs.
Ce gâteau au citron est la solution parfaite quand l’envie d’un dessert maison vous prend soudainement. Il ne coûte presque rien, se prépare en moins de 10 minutes et offre une texture à la fois légère et moelleuse, relevée par la fraîcheur acidulée du citron. Servi tiède, il procure une vraie gourmandise réconfortante, sans avoir besoin d’un four ni d’ingrédients compliqués. Accessible, rapide et savoureux, c’est le petit plaisir malin idéal.
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 30 g de farine
- 20 g de sucre
- 1 œuf
- 20 g de beurre fondu
- 2 c. à soupe de jus de citron (environ 20 ml)
- 1 c. à café de zeste de citron
Ingrédients facultatifs :
- 1 c. à soupe de lemon curd (comme sur l’image)
- Quelques feuilles de thym frais ou de menthe
- Sucre glace pour saupoudrer
- Une pincée de sel pour relever le goût
Alternatives végétales des ingrédients :
- Remplacez l’œuf par 40 g de compote de pomme ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau (laisser gonfler 10 minutes).
- Le beurre peut être remplacé par 20 g de margarine végétale ou 2 c. à soupe d’huile neutre.
- Le lait (si ajouté pour ajuster la texture) peut être remplacé par la même quantité de boisson végétale (amande, soja, avoine).
Version sans sucre ajouté
Remplacez le sucre par 15 g de compote de pomme sans sucre ajouté ou 1 c. à soupe de sirop d’agave/érable. Vous pouvez également utiliser un édulcorant naturel comme la stévia ou l’érythritol, en ajustant selon vos préférences.
Voici comment faire un Mug Cake au Citron, sans Levure :
- Préparez votre mug : choisissez un mug résistant au micro-ondes, d’une capacité suffisante (au moins 300 ml), pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson.
- Faites fondre le beurre : placez le beurre dans le mug et faites-le chauffer 15 à 20 secondes au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit liquide. Laissez-le tiédir quelques instants.
- Ajoutez le sucre et l’œuf : versez le sucre dans le mug et cassez l’œuf par-dessus. Fouettez bien à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les arômes : ajoutez le jus de citron et le zeste finement râpé. Mélangez à nouveau pour bien répartir la saveur.
- Ajoutez les ingrédients secs : incorporez la farine progressivement en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement fluide.
- Cuisson : placez le mug au micro-ondes et faites cuire à puissance maximale (800–900 W) pendant 1 minute 30 à 2 minutes. Surveillez la cuisson : le gâteau doit gonfler sans déborder et rester moelleux au centre.
- Décoration (facultatif) : laissez tiédir 1 minute, puis ajoutez une cuillère de lemon curd, un peu de sucre glace ou quelques feuilles de thym pour une touche raffinée, comme sur l’image.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion (recette originale, sans modification d’ingrédients) :
| Lipides : | Glucides : | Protéines : | Calories : |
| environ 11g | environ 35g | environ 6g | environ 265 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Astuces :
Pour la préparation :
- Texture plus moelleuse : ajoutez 1 c. à soupe de lait (ou boisson végétale) si la pâte semble trop compacte.
- Surveillance de la cuisson : chaque micro-ondes est différent, il vaut mieux cuire par tranches de 30 secondes à partir de 1 min 30 pour éviter une texture sèche.
- Variez les saveurs : remplacez le citron par de l’orange ou ajoutez quelques graines de pavot pour un effet cake au citron-pavot express.
- Version gourmande : insérez un carré de chocolat blanc au centre de la pâte avant cuisson, il fondra et apportera une surprise fondante.
- Éviter les grumeaux : tamisez la farine avant de l’ajouter, surtout si vous préparez la pâte directement dans le mug.
Suggestions d’accompagnement :
- Velouté d’asperge verte
- Pâté de lapin
- Soupe à l’oseille
- Lasagnes végétariennes
- Truite au four
- Gnocchis
- Croquant des cordes
- Gâteau poire/chocolat
- Chouquettes
- Sirop de menthe maison
- Smoothie vert détox : citron vert, concombre, avocat, kiwi, concombre
- Thé à la verveine
Image d’au-dessus : Gnocchis. Image d’en dessous : Smoothie vert détox.
Sources des images des accompagnements : Canva
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Mug cake citron-yaourt : remplacez une partie du beurre par 1 c. à soupe de yaourt nature pour une texture plus moelleuse et économique. Texture similaire à un gâteau au yaourt, un délice.
2) Autre version :
Citron-pavot : ajoutez 1 c. à café de graines de pavot pour une texture croquante et un effet « cake au citron-pavot ».
3) Version sophistiquée :
Citron & chocolat blanc + meringue express : Ajoutez des pépites de chocolat blanc dans la pâte, qui fondront à la cuisson. Recouvrez le mug cake d’une petite meringue montée (blanc d’œuf + sucre), puis passez rapidement au chalumeau pour un effet tarte au citron meringuée.
Conseils de conservation :
À température ambiante : le mug cake est meilleur consommé immédiatement. Toutefois, vous pouvez le laisser 2 à 3 heures sous une cloche à température ambiante.
Au réfrigérateur : si vous souhaitez le garder plus longtemps, conservez-le couvert au frais jusqu’à 24 heures maximum. Réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes avant dégustation pour lui redonner du moelleux.
Congélation : peu recommandée car la texture du mug cake devient sèche et caoutchouteuse après décongélation.
Astuce fraîcheur : si vous préparez la pâte à l’avance, vous pouvez la conserver crue au réfrigérateur (dans le mug ou un bol filmé) pendant 12 heures maximum, puis cuire juste avant de servir pour garder la texture idéale.
