Mug Cake au Cacao, non Sucré
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Préparez une gourmandise minute en suivant cette recette de mug cake au cacao, non sucré. Il se déguste encore tiède pour un pur moment de réconfort.
Cette recette est idéale lorsque vous avez une envie soudaine de sucré sans avoir à passer des heures en cuisine. En quelques ingrédients simples, vous obtiendrez un dessert fondant qui peut se personnaliser selon vos goûts : pépites de chocolat, fruits secs, ou encore une touche de crème fouettée pour les plus gourmands.
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 30 g de farine de blé (ou autre farine)
- 15 g de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de levure chimique (≈ 1/4 c. à café)
- 1 pincée de sel
- 30 ml de lait (ou lait végétal)
- 20 g de beurre fondu (ou huile neutre : colza, tournesol, coco)
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille
- 1 à 2 c. à café de miel (≈ 10 à 15 g), selon votre goût en sucré. Ou quelques morceaux de stévia ou autre édulcorant.
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- Quelques pépites de chocolat (idéalement noir sans sucre ajouté)
- 1 pincée de cannelle ou de café soluble pour relever le goût
- Cacao en poudre pour saupoudrer après cuisson
- Une cuillerée de yaourt nature, fromage blanc ou crème fouettée
Alternatives végétales des ingrédients :
- Lait végétal (30 ml : soja, avoine, amande, etc.)
- 20 g d’huile de coco ou huile neutre à la place du beurre fondu
- Sirop d’agave ou sirop d’érable (10 à 15 g) à la place du miel ou édulcorant, comme indiqué au-dessus
Voici comment faire un Mug Cake au Cacao, non Sucré :
- Préparer le mug : Prenez un mug d’environ 300 ml, compatible micro-ondes. Vous pouvez légèrement beurrer ou huiler les parois pour faciliter le démoulage, mais ce n’est pas obligatoire si vous le mangez directement dans le mug.
- Mélanger les ingrédients secs : Ajoutez dans le mug : la farine, le cacao non sucré, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien avec une cuillère ou une fourchette afin d’homogénéiser la base et d’éviter les grumeaux.
- Incorporer les ingrédients liquides : Ajoutez le lait, le beurre fondu (ou l’huile), la vanille et le miel. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Veillez à bien racler le fond du mug pour que la farine ne reste pas collée.
- Ajouter des options gourmandes (facultatif) : Vous pouvez incorporer quelques pépites de chocolat ou une pincée de cannelle. Pour un cœur fondant, ajoutez un petit carré de chocolat noir au centre avant cuisson.
- Cuisson : Placez le mug au micro-ondes et faites cuire 1 min 30 à 2 min à 800 W. Surveillez bien la cuisson : le gâteau doit gonfler et rester moelleux, sans sécher.
- Dégustation : Laissez tiédir 1 minute avant de déguster (le centre continue à cuire légèrement). Vous pouvez saupoudrer un peu de cacao ou ajouter une cuillerée de yaourt nature pour encore plus de gourmandise.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion (avec le miel) :
| Lipides : | Glucides : | Protéines : | Calories : |
| environ 13g | environ 44g | environ 6g | environ 330 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Astuces :
Pour la préparation :
- Éviter la sécheresse : ne dépassez pas 2 minutes de cuisson au micro-ondes, sinon le gâteau risque de devenir sec. Arrêtez la cuisson dès qu’il a bien gonflé.
- Texture plus moelleuse : utilisez de l’huile (colza ou coco) à la place du beurre pour un rendu plus fondant.
- Goût plus intense : ajoutez 1 pincée de café soluble dans la pâte, cela rehausse le goût du cacao.
- Sucrage naturel : si vous voulez encore réduire le sucre, remplacez le miel par une ½ banane écrasée.
- Version plus légère : remplacez la moitié de la farine par de la compote de pomme sans sucre ajouté (≈ 15 g de farine + 15 g de compote).
Suggestions d’accompagnement :
- Petite salade verte vinaigrée
- Soupe de lentille corail
- Tarte à l’oignon
- Poêlée de champignons à l’ail et persil
- Œufs meurette
- Chantilly légère
- Crème anglaise
- Yaourt à la vanille
- Glace à la vanille
- Pain perdu
- Mousse au chocolat
- Tasse de thé Rooibos (saveur douce et fondante)
- Café latte ou cappuccino
Image d’au-dessus : Yaourt à la Vanille. Image d’en dessous : Glace à la fraise.
Sources des images des accompagnements : Canva
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Ajoutez une ½ banane écrasée dans la pâte pour un goût sucré naturel et une texture plus fondante. Incorporez une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre pour réchauffer les saveurs.
2) Autre version :
Ajoutez des pépites de chocolat directement dans la pâte. Servez avec une cuillerée de yaourt nature ou fromage blanc pour une touche de fraîcheur.
3) Version sophistiquée :
Monter le mug cake en mini entremet : démouler, couper en deux et garnir de crème mascarpone ou de pâte à tartiner, façon layer cake individuel.
Conseils de conservation :
Le mug cake est idéalement dégusté immédiatement après cuisson, encore tiède et moelleux.
Si vous souhaitez le conserver, laissez-le refroidir complètement puis couvrez-le de film alimentaire.
Il se garde 24 heures à température ambiante ou jusqu’à 48 heures au réfrigérateur.
Pour retrouver une texture moelleuse, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes (10–15 secondes).
Évitez de le congeler : sa petite taille et sa texture rapide à cuire ne s’y prêtent pas bien (il risquerait de devenir caoutchouteux).
Pourquoi faire ce gâteau mug ?
Peu coûteux et rapide à réaliser, il offre une texture moelleuse et un goût intense de chocolat relevé d’une douceur naturelle. Idéal pour un petit plaisir express sans se ruiner, il se personnalise facilement selon vos envies.
