Mug Cake Fondant au Nutella, sans Œuf

Temps de Préparation :	Temps de Cuisson :	Portion :
3 minutes	1,30 à 2 minutes	1 personne

Préparez-vous un vrai délice en quelques minutes avec cette recette de mug cake fondant au nutella, sans œuf. Pour ceux qui adorent cette pâte à tartiner, vous allez adorer cette recette !

Liste du matériel nécessaire :

• Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
• Une fourchette ou un petit fouet
• Une cuillère à soupe
• Une cuillère à café
• Une balance de cuisine
• Des torchons ou essuie-tout
• Un tablier (facultatif)

Liste des ingrédients :

• 4 c. à soupe (≈ 60 g) de farine
• 1 c. à soupe (≈ 12,5 g) de sucre. (goutez la recette avant de mettre le mug cake à cuire, s’il n’est pas assez sucré, ajoutez 5 g et goutez à nouveau.)
• 2 c. à soupe (≈ 15 g) de cacao en poudre non sucré
• 1 pincée de levure chimique (≈ 1 g)
• 4 c. à soupe (≈ 60 ml) de lait
• 2 c. à soupe (≈ 25 g) de beurre fondu
• 1 grosse c. à soupe (≈ 20 g) de Nutella + 1 c. à café (≈ 5 g) pour le cœur

Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.

Ingrédients facultatifs :

• Sucre glace pour saupoudrer
• Quelques noisettes concassées
• Copeaux de chocolat
• Une pointe de fleur de sel pour sublimer le goût

Alternatives végétales des ingrédients :

• Lait : remplacer par la même quantité de lait végétal (lait d’amande, soja, avoine)
• Beurre : remplacer par 2 c. à soupe (≈ 25 g) de margarine végétale fondue ou d’huile neutre (tournesol, coco désodorisée)
• Nutella : remplacer par une pâte à tartiner végétale sans lait (quantités identiques)

Voici comment faire un Mug Cake Fondant au Nutella, sans Œuf :

1. Préparer le mug : Choisissez un mug suffisamment grand (300 ml minimum) pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson. Si vous souhaitez un démoulage, beurrez légèrement l’intérieur du mug, sinon laissez-le nature pour un service direct.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans le mug, versez la farine, le sucre, le cacao en poudre et la pincée de levure chimique. Mélangez bien avec une petite cuillère ou une fourchette pour homogénéiser.
3. Incorporer les ingrédients liquides : Ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
4. Ajouter la garniture au Nutella : Incorporez 1 grosse cuillère à soupe de Nutella à la pâte et mélangez légèrement pour marbrer. Enfoncez 1 petite cuillère à café de Nutella au centre, sans mélanger, pour obtenir le cœur coulant.
5. Cuisson au micro-ondes : Placez le mug au centre du plateau du micro-ondes. Faites cuire à puissance maximale (800 W environ) pendant 1 min 30 sec. La surface doit être prise mais encore légèrement humide au centre (la cuisson continue quelques secondes après l’arrêt).
6. Repos et dégustation : Laissez reposer 1 minute avant de déguster pour éviter de vous brûler. Vous pouvez ajouter du sucre glace, des noisettes concassées ou une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud/froid.

Astuces :

Pour la préparation :

1) Cœur extra coulant : réduisez la cuisson à 1 min 15 sec et laissez reposer 30 sec avant de déguster.

2) Cuisson parfaite : chaque micro-ondes est différent, ajustez la cuisson par tranches de 10 secondes si nécessaire.

3) Plus moelleux : ajoutez 1 cuillère à soupe de yaourt nature ou végétal à la pâte avant cuisson.

4) Goût encore plus intense : utilisez un cacao noir (70 % de cacao minimum) et une pâte à tartiner chocolat-noisette riche en noisettes.

5) Version gourmande : parsemez la surface de pépites de chocolat juste avant la cuisson.

Suggestions d’accompagnement :

1. Croissant apéritifs
2. Verrines à l’avocat
3. Camembert à la braise
4. Barbecue coréen
5. Croque monsieur
6. Crème dessert aux pommes, une recette à tester
7. Gâteau au chocolat
8. Rocher coco, un régal
9. Jus multivitamines : ananas, mangue, kiwi, pêche
10. Jus de tomate au basilic

Image d’au-dessus : Barbecue coréen. Image d’en dessous : Gâteau au chocolat.

Variations de la recette :

1) Variation économique :

Parsemer la surface de sucre roux avant cuisson pour une fine croûte caramélisée. Incorporer un peu de café soluble à la pâte pour un goût moka.

2) Autre version :

Ajouter quelques pépites de chocolat noir ou blanc dans la pâte pour plus de gourmandise. Parsemer de noix de coco râpée juste avant cuisson.

3) Version sophistiquée : 

Remplacer le Nutella par un cœur de praliné maison et décorer de noisettes caramélisées. Ajouter des éclats de pistache et un filet de sirop de rose pour une touche orientale.

Conseils de conservation :

À température ambiante : couvert de film alimentaire, jusqu’à 6 heures après cuisson (texture optimale rapidement après préparation).

Au réfrigérateur : dans un récipient hermétique, jusqu’à 24 heures (réchauffer 15 à 20 sec au micro-ondes avant dégustation pour retrouver le moelleux).

Congélation : possible pour la pâte crue directement dans le mug, filmée, jusqu’à 1 mois (cuire directement au micro-ondes sans décongélation, en ajoutant 10 à 15 sec).

Éviter de conserver trop longtemps une fois cuit, car la texture sèche rapidement et le cœur perd de son fondant.

Sources des images des accompagnements : Canva