Mug Cake Brownie Healthy
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Envie d’un brownie, mais pas le temps d’en préparer un ? Découvrez cette recette de mug cake au brownie healthy. Cette préparation combine gourmandise et équilibre. À tester !
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 30 g de farine d’avoine (ou flocons d’avoine mixés)
- 10 g de cacao/chocolat en poudre non sucré. Si votre cacao/chocolat en poudre est déjà sucré, retirez complétement le miel et goûtez la préparation. Si ce n’est pas assez sucré à votre goût, rajoutez 5g et ainsi de suite.
- 15 g de compote de pomme sans sucre ajouté (ou yaourt nature)
- 10 g de miel ou sirop d’érable
- 40 ml de lait (végétal ou animal)
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 petite pincée de sel
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- 10 g de pépites de chocolat noir
- Quelques noisettes ou amandes concassées
- Un filet de purée d’amandes ou de cacahuète sur le dessus
Alternatives végétales des ingrédients :
- Remplacer la compote de pomme par 15 g de yaourt végétal (soja, coco, amande).
- Utiliser du lait végétal (avoine, soja, amande, coco) à la place du lait animal (40 ml).
- Sucrer avec 10 g de sirop d’agave ou de sirop d’érable au lieu du miel.
Voici comment faire un Mug Cake Brownie Healthy :
- Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.
- Préparer le mug : Choisissez un mug allant au micro-ondes, de taille moyenne, pour que la pâte ait la place de gonfler.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans le mug, versez la farine d’avoine, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez à l’aide d’une fourchette pour bien homogénéiser.
- Ajouter les ingrédients humides : Incorporez la compote de pomme (ou le yaourt), le miel (ou sirop d’érable) et le lait. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Ajouter les extras (facultatif) : Incorporez quelques pépites de chocolat ou des morceaux de noix dans la pâte. Vous pouvez aussi en garder un peu pour parsemer sur le dessus.
- Cuisson au micro-ondes : Faites cuire entre 1 min 30 et 2 min à puissance maximale (800 W). Surveillez la cuisson : le brownie doit gonfler et rester légèrement fondant au centre.
- Repos & dégustation : Laissez reposer 1 minute avant de déguster, car la cuisson continue légèrement même après la sortie du micro-ondes. Ajoutez un filet de purée d’amandes ou quelques pépites supplémentaires pour encore plus de gourmandise.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :
| Lipides : | Glucides : | Protéines : | Calories : |
| environ 4,8g | environ 33g | environ 6g | environ 210 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Astuces :
Pour la préparation :
- Bien mélanger : Mélangez soigneusement la pâte pour éviter les grumeaux, surtout avec la farine d’avoine.
- Adapter la cuisson : Chaque micro-ondes est différent. Si votre mug cake est trop sec, réduisez la cuisson de 10 à 15 secondes. S’il est trop coulant, ajoutez 10 secondes.
- Varier les saveurs : Ajoutez une pincée de cannelle, de vanille ou un peu de café soluble dans la pâte pour rehausser le goût du chocolat.
- Pour un cœur coulant : Glissez un carré de chocolat noir au centre de la pâte avant cuisson.
- Version encore plus protéinée : Ajoutez 10 g de poudre de protéines (chocolat ou vanille) en réduisant légèrement la farine d’avoine.
Suggestions d’accompagnement :
- Boulettes de pois chiches épicées (falafels)
- Velouté de potimarron à la touche de gingembre
- Wraps de légumes grillés à la sauce tahini
- Toasts de patate douce garnis de ricotta ou de fromage de chèvre
- Salade de quinoa, mangue et avocat
- Yaourt (ou yaourt végétal) au coulis de fruits rouges
- Tranches de poire pochée à la vanille
- Salade de fruits frais
- Latte au lait d’amande ou avoine, légèrement épicé à la cannelle
- Thé noir à la bergamote (Earl Grey)
- Infusion chaude menthe-citron
- Smoothie banane-cacao, super boisson chocolatée
Image d’au-dessus : Falafels. Image d’en dessous : Salade de fruit.
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Banane écrasée à la place de la compote → apporte une texture plus fondante et une douceur naturelle. Ajoutez 1/2 c. à café de café soluble pour un goût “mocha”.
2) Autre version :
Insérez un carré de chocolat noir au centre avant cuisson + zeste d’orange ou de citron. Combo agrume/chocolat délicieux.
3) Version sophistiquée :
Mug cake façon forêt-noire → ajoutez quelques cerises (fraîches ou décongelées) et un peu de chantilly light en topping.
Conseils de conservation :
À consommer rapidement : le mug cake est meilleur dégusté dans les 30 minutes après cuisson car il sèche vite.
Si vous devez le conserver : couvrez-le d’un film alimentaire ou d’un couvercle hermétique, laissez-le à température ambiante au maximum 12 h.
Au réfrigérateur : vous pouvez le garder jusqu’à 24 h, mais il deviendra plus dense. Avant dégustation, réchauffez-le 10 à 15 secondes au micro-ondes pour retrouver un peu de moelleux.
Congélation : déconseillée, car la texture perd en qualité (sec et caoutchouteux après réchauffage).
Pourquoi faire ce gâteau mug ?
Sain, gourmand, fondant, rapide à préparer, avec un fort goût au chocolat, croquant… Que demander de plus ?
Sources des images des accompagnements : Canva
