Mug Cake avec des Pépite de Chocolat Blanc
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Vous aimez le chocolat blanc ? Vous allez encore plus l’aimer en préparant et dégustant cette délicieuse recette de mug cake aux pépites de chocolat blanc.
Ce petit gâteau individuel se mange ultra rapidement, avec une petite boisson pour faire passer le tout, c’est le goûter idéal !
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 30 g de farine de blé (T45 ou T55)
- 20 g de sucre en poudre
- 1 œuf moyen
- 20 ml de lait (vache ou végétal)
- 20 g de beurre fondu
- 30 g de pépites de chocolat blanc
- 1/4 de cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- Quelques pépites de chocolat blanc en plus, à ajouter après cuisson
- 1 pincée de vanille en poudre ou quelques gouttes d’extrait de vanille
- Zeste de citron ou d’orange pour une touche fruitée
- Sucre glace pour saupoudrer
- Chantilly ou boule de glace à la vanille
Alternatives végétales des ingrédients :
- Pour l’œuf, remplacez-le par 1 cuillère à soupe (env. 7 g) de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe (45 ml) d’eau et laissez reposer 10 minutes. Vous obtiendrez une texture similaire à un œuf.
- Pour le beurre, prenez 20 g de margarine végétale fondue ou d’huile de coco désodorisée (ou classique, si vous aimez le goût).
- Lait : 20 ml de boisson végétale (amande, avoine, soja ou riz) ou replacez par de l’eau
- Chocolat blanc : essayez de trouver du chocolat blanc vegan (souvent à base de lait de coco ou de riz).
Voici comment faire un Mug Cake avec des Pépite de Chocolat Blanc :
- Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.
- Préparez votre mug : Choisissez un mug d’une capacité d’au moins 300 ml et assurez-vous qu’il est compatible avec le micro-ondes. Graissez légèrement les parois avec un peu de beurre ou d’huile neutre si vous souhaitez un démoulage facile (optionnel).
- Faites fondre le beurre : Déposez le beurre dans le mug et faites-le fondre au micro-ondes pendant environ 20 à 30 secondes. Attention à ne pas le faire bouillir. Laissez tiédir légèrement.
- Ajoutez l’œuf : Cassez l’œuf directement dans le mug avec le beurre fondu. Mélangez bien à la fourchette jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Ajoutez les ingrédients secs : Versez ensuite la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Remuez bien à la fourchette jusqu’à obtention d’une pâte lisse, sans grumeaux.
- Incorporez les ingrédients liquides et sucrants : Ajoutez le lait et le sucre. Mélangez de nouveau soigneusement.
- Ajoutez les pépites de chocolat blanc : Incorporez environ 20 à 25 g de pépites dans la pâte. Mélangez rapidement. Réservez quelques pépites (5 à 10 g) à parsemer sur le dessus.
- Cuisson : Mettez le mug cake au micro-ondes pendant 50 secondes à 1 minute (800 watts). Si vous voyez que la préparation n’est toujours pas cuite, remettez-la à cuire avec des intervalles de 10 secondes. Le mug cake doit être fondant à l’intérieur et avoir une pâte moelleuse à l’extérieur.
- Repos & dégustation : Laissez tiédir 1 à 2 minutes (le chocolat blanc sera très chaud à cœur). Dégustez directement dans le mug à la cuillère, ou ajoutez un topping selon vos envies.
Astuces :
Pour la préparation :
1) Ne surcuisez pas : mieux vaut une cuisson légèrement en dessous (1 min 30) que trop longue. Le gâteau continuera à cuire quelques secondes après la sortie du micro-ondes.
2) Pour un cœur coulant, insérez un carré de chocolat blanc au centre de la pâte juste avant la cuisson.
3) Utilisez une fourchette pour tout mélanger, elle est plus efficace dans un mug qu’un fouet.
4) Variez les saveurs : ajoutez une pincée de cannelle, du zeste d’orange ou quelques fruits rouges surgelés pour revisiter la recette.
5) Mélange homogène : grattez bien le fond et les bords pour éviter les amas de farine mal incorporés.
6) Sans balance ? 1 cuillère à soupe bombée de farine ≈ 15 g / 1 cuillère à soupe de sucre ≈ 12 g.
Suggestions d’accompagnement :
- Salade de courgette avec des poivrons
- Toast chèvre frais avec des morceaux de tomates
- Soupe de concombre froide
- Pâtes carbonara au konjac, idéale pour les diètes. Cétogène. Voir la recette ici.
- Gnocchis
- Purée de patate douce
- Chou fleur à l’air fryer
- Yaourt myrtille groseille
- Compote banane citron
- Glace fleur oranger dattes, un vrai régal
- Smoothie poire gingembre citron
- Limonade maison, un classique.
Image d’au-dessus : des Gnocchis. Image d’en dessous : un smoothie à la banane.
Variations de la recette :
1) Variation économique : Pépites de chocolat noires + Compote
Ajoutez seulement quelques pépites de chocolat noires au lieu du chocolat blanc + ajoutez 1 cuillère à soupe de compte maison, pour une recette plus sucrée, riche en goût et moelleuse. Retirez la moitié du sucre de la recette.
2) Autre version : Vanille / Amande
Ajoutez un peu de vanille dans le mélange (petite gousse ou 2/3 gouttes d’extraits) + quelques amandes effilées et torréfiées dans la pâte (et sur le dessus).
3) Version sophistiquée : Chocolat Praline et Crème au Mascarpone
Faites un cœur coulant à base de chocolat praline + ajoutez une crème montée au mascarpone vanillé sur le dessus du mug cake, et pourquoi pas quelques zestes de citron vert en topping.
Conseils de conservation :
Conservation à température ambiante : Le mug cake est conçu pour être dégusté immédiatement. Toutefois, vous pouvez le laisser couvert (film alimentaire ou assiette posée dessus) jusqu’à 4 heures à température ambiante s’il n’a pas de garniture périssable.
Conservation au réfrigérateur : Si vous souhaitez le garder plus longtemps, filmez-le et placez-le au réfrigérateur. Il se conserve jusqu’à 24 heures. Réchauffez-le ensuite 10 à 15 secondes au micro-ondes à faible puissance avant de servir (attention à ne pas le recuire).
Ne pas congeler : La texture du mug cake ne supporte pas bien la congélation et devient caoutchouteuse à la décongélation.
Pourquoi faire ce gâteau mug ?
C’est une super idée pour une envie de sucre, en moins de 10 minutes, vous avez un dessert/collation prête. Plus besoin de manger des gâteaux industriels en préparant des mugs cakes !
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :
| Lipides : | Glucides : | Protéines : | Calories : |
| environ 21g | environ 34g | environ 6g | environ 360 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Sources des images des accompagnements : Canva
