Mug Cake au Citron, sans Œuf
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Finissez votre repas sur note sucré et ensoleillée avec ce mug cake au citron, sans œuf. Cette recette peut également être faite pour un petit dej express ou pour un gouter gourmand.
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 40 g de farine
- 25 g de sucre
- 30 g de yaourt nature (ou fromage blanc)
- 30 ml de lait (végétal ou animal)
- 15 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 10 ml de jus de citron frais
- ½ c. à café de levure chimique
- Zeste d’½ citron (non traité)
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- 1 c. à café de lemon curd (au cœur du mug cake)
- Chantilly ou yaourt fouetté sur le dessus
- Morceaux de citron confit ou zeste râpé en finition
- Un filet de miel ou sirop d’agave
Alternatives végétales des ingrédients :
- Remplacez le yaourt par 30 g de yaourt de soja ou de coco
- Remplacez le lait par la même quantité de boisson végétale (amande, avoine ou soja)
- Utilisez sirop d’érable, sucre de coco ou sirop d’agave pour sucrer (même quantité)
Voici comment faire un Mug Cake au Citron, sans Œuf :
- Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.
- Préparer le mug : Choisissez un mug allant au micro-ondes, d’une contenance d’au moins 300 ml pour éviter tout débordement. Si vous le souhaitez, graissez légèrement les parois avec un peu d’huile neutre ou de beurre fondu pour un démoulage plus facile.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans le mug, versez la farine, le sucre, la levure chimique et le zeste de citron. Mélangez avec une petite cuillère ou une fourchette jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Ajouter les ingrédients liquides : Ajoutez l’huile, le lait, le yaourt et le jus de citron. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Cuire au micro-ondes : Placez le mug au centre du micro-ondes. Faites cuire à pleine puissance (environ 800 W) pendant 1 minute 30 secondes. Vérifiez la cuisson : le dessus doit être pris mais encore légèrement moelleux. Si besoin, ajoutez 10 à 15 secondes supplémentaires.
- Décorer et déguster : Laissez tiédir 1 à 2 minutes. Ajoutez de la chantilly, du lemon curd ou quelques zestes de citron pour la touche finale. Savourez directement à la cuillère !
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :
| Lipides : | Glucides : | Protéines : | Calories : |
| environ 8g | environ 44g | environ 5g | environ 285 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Astuces :
Pour la préparation :
- Bien mélanger la pâte : grattez bien le fond et les bords du mug pour éviter les grumeaux et garantir une cuisson homogène.
- Surveiller la cuisson : chaque micro-ondes est différent. Arrêtez la cuisson dès que le gâteau est gonflé et ferme au toucher ; trop de cuisson le rendrait sec.
- Éviter le débordement : utilisez un mug suffisamment grand et ne remplissez pas au-delà des ¾.
- Plus de moelleux : ajoutez une c. à café de compote de pomme ou de lemon curd au centre avant cuisson pour un cœur fondant.
- Version encore plus parfumée : ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou un peu de gingembre en poudre pour une touche originale.
Suggestions d’accompagnement :
- Tarte à la courgette
- Tartare de thon rouge
- Poulet aux olives vertes
- Burger filet o fish fait maison
- Plateau de fromage
- Brownie à la noix de macadamia
- Mcflurry avec des m&ms, miam !
- Mousse au chocolat blanc
- Boisson détox aux légumes
- Smoothie à la fraise et au yaourt
- Thé vert
- Café latte
Image d’au-dessus : Plateau de fromage. Image d’en dessous : Smoothie à la fraise.
Sources des images des accompagnements : Canva
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Citron + Yaourt aromatisé : utilisez un yaourt au citron ou à la vanille à la place du yaourt nature.
2) Autre version :
Citron + Fruits rouges + Amandes : Incorporez quelques framboises ou myrtilles avant cuisson + remplacez 10 g de farine par de la poudre d’amande pour un gâteau plus moelleux et parfumé.
3) Version sophistiquée :
Citron + Crème au mascarpone : déposez une quenelle de mascarpone fouetté avec un peu de sucre glace pour plus de richesse.
Conseils de conservation :
Au réfrigérateur : laissez refroidir complètement, puis couvrez le mug de film alimentaire ou transférez le cake dans une boîte hermétique. Il se garde 24 heures maximum. Réchauffez 15 secondes au micro-ondes avant dégustation pour retrouver le moelleux.
Congélation (déconseillée) : ce type de gâteau a tendance à sécher en décongélation, mais vous pouvez le congeler jusqu’à 1 mois bien emballé. Décongelez au réfrigérateur, puis réchauffez doucement au micro-ondes.
À température ambiante : consommez-le idéalement dans les 2 heures après cuisson pour profiter de sa texture optimale.
Pourquoi faire ce gâteau mug ?
Rapide, économique et délicieusement parfumée ! Ce mug cake au citron sans œuf offre une texture moelleuse et légère en un temps record, sans nécessiter d’ingrédients compliqués ni de matériel particulier. Une recette à tester !
