Mug Cake Façon Cookie, sans Œuf et sans Lait
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Préparez un cookie minute à l’aide de cette recette de mug cake. Recette sans œuf et sans lait pour les personnes allergiques, qui ne veulent pas utiliser ces ingrédients ou qui n’en n’ont plus dans leur placard.
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 30 g de margarine végétale (ou huile neutre)
- 20 g de sucre roux (goutez la recette avant de mettre le mug cake à cuire, s’il n’est pas assez sucré, ajoutez 5 g et goutez à nouveau, et ainsi de suite.)
- 45 g de farine de blé (ou autre farine)
- 30 g de pépites de chocolat
- 30 ml de boisson végétale (amande, avoine, soja…)
- 1 pincée de levure chimique
- 1 pincée de sel
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- Quelques pépites de chocolat supplémentaires pour le dessus
- 1 pincée de vanille en poudre ou quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1 pointe de cannelle ou de fève tonka râpée
Voici comment faire un Mug Cake Façon Cookie, sans Œuf et sans Lait :
- Préparer le mug : Choisissez un mug résistant au micro-ondes, propre et sec. Si vous craignez que le gâteau accroche, graissez légèrement l’intérieur avec un peu de margarine ou d’huile neutre.
- Faire fondre la matière grasse : Déposez la margarine végétale (ou huile de coco, si utilisée) dans le mug. Faites chauffer au micro-ondes environ 20 à 30 secondes jusqu’à ce qu’elle soit totalement fondue.
- Mélanger les ingrédients humides : Ajoutez le sucre roux dans le mug et mélangez bien à l’aide d’une petite fourchette ou d’un mini-fouet. Incorporez ensuite la boisson végétale et l’extrait de vanille (si utilisé), puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel directement dans le mug. Mélangez délicatement mais complètement pour éviter les grumeaux.
- Ajouter les pépites : Incorporez 20 g de pépites de chocolat à la pâte et mélangez légèrement pour bien les répartir. Réservez les 10 g restants pour décorer le dessus avant cuisson.
- Cuisson : Placez le mug au centre du micro-ondes et cuisez à puissance maximale pendant 1 min 30 s. Surveillez la cuisson : le gâteau doit gonfler et avoir une surface cuite mais encore légèrement moelleuse au toucher.
- Repos et dégustation : Laissez reposer 1 minute avant de déguster, car le chocolat et la pâte seront très chauds. Savourez directement à la cuillère.
Astuces :
Pour la préparation :
- Pour un cœur fondant, réduisez légèrement la cuisson (1 min 20 s) afin que l’intérieur reste encore un peu coulant.
- Pour plus de texture, ajoutez quelques éclats de noix, noisettes ou amandes torréfiées à la pâte avant cuisson.
- Pour un effet “cookie doré”, saupoudrez légèrement la surface avec un peu de sucre roux avant de cuire.
- Pour éviter que le gâteau ne déborde, ne remplissez pas le mug à plus de la moitié avant cuisson.
- Variez les saveurs en remplaçant les pépites de chocolat par des fruits secs ou des morceaux de chocolat blanc ou caramel végan.
Suggestions d’accompagnement :
- Hareng en fourrure, super recette russe
- Œufs mimosa
- Fish pie
- Lentilles corail avec du saumon cuit au beurre
- Pita
- Pâtes aux crevettes
- Marbré
- Tarte figue chèvre miel
- Muffins au matcha
- Smoothie banane
Image d’au-dessus : Pitas. Image d’en dessous : Smoothie à la banane.
Sources des images des accompagnements : Canva
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Ajout d’une cuillère à soupe de cacao en poudre pour un effet brownie Incorporation de morceaux de banane écrasée pour un moelleux naturel
2) Autre version :
Mélange de pépites de chocolat noir et blanc pour varier les saveurs Incorporation d’une pincée de noix de coco râpée dans la pâte
3) Version sophistiquée :
Ajout de zestes d’orange et d’un soupçon de fleur d’oranger pour une note parfumée Insertion d’un carré de chocolat praliné au centre pour un cœur coulant
Conseils de conservation :
Idéalement, consommez le mug cake immédiatement après cuisson pour profiter du moelleux et du chocolat encore fondant.
Si vous devez le garder, laissez-le refroidir complètement puis filmez-le au contact ou placez-le dans une boîte hermétique. Conservez-le à température ambiante maximum 12 h, ou au réfrigérateur jusqu’à 24 h.
Pour le réchauffer, passez-le 15 à 20 secondes au micro-ondes. Attention : la texture sera moins aérienne qu’au moment de la cuisson initiale.
Évitez la congélation, car cela altère beaucoup la texture et le moelleux.
