Chia Pudding à la Fraise
| Temps de Préparation : | Repos : | Portion : |
| 10 minutes | 4h minimum | 2 personnes (ou plus) |
Savourez ce petit déjeuner express en quelques minutes. Cette préparation de chia pudding à la fraise et au lait de coco combine gourmandise et rapidité !
Quand les beaux jours arrivent, quoi de plus rafraîchissant qu’un pudding onctueux, fruité et sans cuisson ?
Liste du matériel nécessaire :
- Un bol moyen
- Une cuillère ou un fouet
- Un mixeur (pour la purée de fraises)
- Un récipient avec couvercle (type pot ou bocal)
- Une balance de cuisine
- Des cuillères doseuses
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- Lait de coco (non sucré) : 250 ml
- Graines de chia : 40 g
- Fraises fraîches : 100 g (en purée)
- Sirop d’érable (ou miel) : 1 à 2 c. à soupe
Ces quantités sont pour une personne, si vous voulez en faire pour 2 personnes, doublez les quantités, et ainsi de suite.
Ingrédient facultatif :
- Vanille liquide (optionnel) : 1/2 c. à café
- Sel (optionnel) : 1 pincée
- Copeaux de noix de coco pour le topping
- Fraises fraîches en morceaux pour la décoration
- Feuilles de menthe
- Zeste de citron vert
Voici comment faire un Chia Pudding à la Fraise :
- Préparer la purée de fraises : mixer 100 g de fraises lavées et équeutées jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Mélanger les ingrédients : dans un bol, verser le lait de coco, ajouter la purée de fraises, le sirop d’érable, la vanille liquide et éventuellement une pincée de sel. Bien mélanger.
- Incorporer les graines de chia : ajouter les graines de chia au mélange et remuer vigoureusement pendant environ 1 minute pour éviter les grumeaux.
- Repos au frais : transférer le mélange dans un récipient fermé et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Remuer une fois après 30 minutes pour éviter que les graines ne tombent au fond.
- Service : bien mélanger avant de servir. Garnir de fraises fraîches, copeaux de coco ou feuilles de menthe selon vos envies.
Astuces :
Pour la préparation :
1) Bien mélanger au début : les graines de chia peuvent former des paquets si elles ne sont pas bien incorporées dès le départ. Remuez bien pendant la première minute, puis une seconde fois après 30 minutes au frais.
2) Laissez reposer suffisamment longtemps : minimum 4 heures, mais une nuit complète permet une texture parfaite.
3) Utilisez des fraises bien mûres : elles apporteront naturellement plus de douceur et de saveur à la préparation.
4) Pour une texture plus lisse : mixez l’ensemble du pudding après repos si vous préférez un résultat moins granuleux.
5) Ajoutez du croquant : parsemez de noix, graines ou granolas juste avant de servir.
Alternatives des ingrédients :
- Lait de coco : vous pouvez le remplacer par n’importe quel lait végétal (lait d’amande, d’avoine, de cajou, ou de soja). Le lait de coco apporte une texture plus riche, mais les autres laits fonctionnent très bien aussi.
- Sirop d’érable ou miel : pour une version 100 % végane, préférez le sirop d’érable, le sirop d’agave ou même des dattes mixées.
Suggestions d’accompagnement :
- Une salade de jeune pousse, avec de l’avocat et de la grenade
- Un plateau de fromage
- Une galette de patate douce
- Un risotto au champignon
- Des muffins à la myrtille
- Des energy balls : Par exemple coco/dattes/amandes ou au chocolat
- Un verre de lait d’amande chaud à la vanille
Variations de la recette :
1) Variation économique : Pudding fraise-banane (sans lait de coco). Remplacez le lait de coco par de l’eau ou du lait végétal bon marché (avoine ou soja) et ajoutez une banane écrasée pour sucrer naturellement. Texture plus dense, goût fruité et ultra économique.
2) Autre version : Ajout de purée d’oléagineux (amande ou cajou). Pour une texture encore plus riche, ajoutez 1 c. à soupe de purée d’amande blanche ou de cajou. Cela donne un goût très doux et enveloppant. Décorez avec des amandes effilées.
3) Version sophistiquée : Version exotique fraise-litchi-rose. Mixez les fraises avec des litchis frais ou en boîte et ajoutez une touche d’eau de rose. Décorez avec des pétales comestibles pour une version florale et féminine.
Conseils de conservation :
Au réfrigérateur : Le pudding se conserve 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Mélangez-le légèrement avant de servir s’il a figé ou séparé.
Congélation : Évitez si possible, car la texture gélatineuse du chia peut mal réagir à la décongélation. En revanche, vous pouvez congeler la purée de fraises seule.
Préparation à l’avance : Préparez le pudding la veille pour une texture optimale. Ajoutez les fruits frais ou toppings juste avant de servir pour conserver leur croquant et leur fraîcheur.
Pourquoi faire cette recette de Chia Pudding à la Fraise ?
Cette recette de porridge de chia rosée feel good est riche en fibre, en bonne graisse, en antioxydants et elle est personnalisable à l’infini. Que demander de plus ?
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion (environ 200g) :
| Protéines : | Glucides : | Lipides : | Calories : |
| environ 5g | environ 20g | environ 12g | environ 220 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Sources des images des accompagnements : Canva
