Cookie au Matcha Latte et aux Fraises
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 15 minutes | 12/15 minutes + 10m de refroidissement | 12 |
Changez d’habitude en testant cette recette de cookies au matcha latte et a la fraise. Ces biscuits vont vous rendre accro !
Plongez dans un monde de saveurs où le thé matcha rencontre la douceur de la vanille dans des cookies aussi beaux que délicieux. Avec leur pâte bicolore, ces biscuits inspirés du Japon sont une super opportunité pour prendre du temps pour soi et se régaler. Vous allez passer un agréable et créatif moment.
Liste du matériel nécessaire :
- Une cuillère à soupe + une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- Farine : 200 g
- Poudre de matcha : 1 c. à soupe
- Levure chimique : 1 c. à café
- Fraises fraîches : 100 à 120g
- Sucre en poudre : 120 g
- Beurre mou : 100 g
- Œuf : 1
- Lait (préférence végétale) : 30 ml
- Extrait de vanille : 1 c. à café
- Une pincée de sel
Ingrédient facultatif :
- Fraises fraîches coupées : 100 g
- Chocolat blanc fondu : 50 g
Voici comment faire des cookies au matcha latte et aux fraises :
- Préparer la base commune : Battre le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’œuf, le lait et l’extrait de vanille, bien mélanger. Tamiser farine et levure, puis incorporer progressivement au mélange.
- Diviser la pâte en deux : Première pâte (nature) : Prélever la moitié de la pâte et la laisser telle quelle. Deuxième pâte (matcha) : Ajouter la poudre de matcha à l’autre moitié et bien mélanger pour uniformiser la couleur verte.
- Façonner les cookies en deux couches : Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Prendre un peu de pâte nature et un peu de pâte matcha. Superposer les deux pâtes en aplatissant légèrement pour qu’elles collent ensemble. Ajoutez au centre de chaque cookie un morceau de fraise découpé en fine tranche (le but, c’est que les morceaux de fraises ne dépassent pas du cookie, pour avoir un effet waouh, surtout pour les personnes qui découvrent la recette). Déposer ensuite les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et piquez-les avec un cure-dent pour éviter les gonflements d’air.
- Cuisson : Cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
- Décoration (facultatif) : Faire fondre du chocolat blanc et en arroser les cookies. Saupoudrer de sucre glace ou de zeste de citron pour rehausser les saveurs.
Astuces :
Pour la préparation :
1) Un bel effet bicolore : Pour un rendu esthétique réussi, superposez les deux pâtes sans trop les mélanger. Vous pouvez aussi rouler légèrement les morceaux ensemble pour un effet marbré.
2) Ne surchargez pas en fraises : Les fraises fraîches apportent de la fraîcheur, mais trop d’humidité pourrait modifier la texture des cookies. Égouttez-les bien avant de les intégrer.
3) Ne pas trop cuire : Ces cookies doivent rester légèrement moelleux. Sortez-les du four dès que les bords sont dorés, même si le centre semble encore tendre. Ils durciront en refroidissant.
Alternatives végétales des ingrédients :
- Beurre → Remplacez par 100 g de margarine végétale ou 80 g d’huile de coco.
- Œuf → Remplacez par 1 c. à soupe de compote de pomme ou 1 c. à soupe de graines de chia trempées dans 3 c. à soupe d’eau.
- Lait → Utilisez du lait d’amande, de soja ou de coco pour une version 100 % végétale.
- Chocolat blanc → Il existe des alternatives vegan à base de beurre de cacao et de lait végétal.
Suggestions d’accompagnement :
- Tartare à l’avocat et à la mangue
- Soupe froide de concombre
- Poke bowl (saumon avec de l’edaname, au poulet…)
- Omelette Japonaise (tamagoyaki)
- Du riz avec des légumes sautés avec du tofu mariné
- Une assiette de fruits rouges
- Panna cotta au lait de coco et aux framboises
- Une compote poire/gingembre
- Mousse au chocolat
Variations de la recette :
1) Cookies vanille & thé vert en sachet → Si le matcha est trop cher, infuse un sachet de thé vert classique dans le lait avant de l’incorporer à la pâte.
2) Cookies matcha & noix de coco râpée → La coco ajoute une touche exotique et une texture légèrement croquante.
3) Cookies matcha façon mochi → Insère un petit cube de mochi au centre du cookie avant cuisson pour une texture ultra-fondante.
Conseils de conservation :
À température ambiante : Conserve les cookies dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité, jusqu’à 5 jours. Ajoute un petit morceau de pain ou une tranche de pomme pour éviter qu’ils ne durcissent.
Au réfrigérateur : Si tu as utilisé des fraises fraîches, il est préférable de les stocker au réfrigérateur pour éviter qu’elles ne rendent trop d’humidité. Consomme-les sous 3 à 4 jours.
Au congélateur : Les cookies se congèlent très bien ! Place-les dans un sac congélation et garde-les jusqu’à 2 mois. Décongèle-les à température ambiante 30 minutes avant dégustation ou réchauffe-les 5 minutes au four à 150°C pour retrouver leur moelleux.
Conservation de la pâte : Tu peux aussi congeler la pâte crue sous forme de petites boules et les cuire à la demande.
Pourquoi faire ces biscuits au matcha latte et à la fraise ?
Ces cookies au matcha latte et a la fraise sont à la fois beaux, originaux et délicieux. Une option idéale pour une pause sucrée, un petit dej ou un dessert
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 cookie (environ 50g) :
| Protéines : | Glucides : | Lipides : | Calories : |
| environ 3g | environ 24g | environ 8g | environ 180 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Sources des images des accompagnements : Canva
