Mug Cake Nature sans Beurre et sans Œuf

Temps de Préparation :	Temps de Cuisson :	Portion :
3 minutes	1,30 à 2 minutes	1 personne

Régalez-vous avec cette recette de mug cake nature sans beurre et sans œuf, une recette 100% végan et 100% gourmande.

Liste du matériel nécessaire :

• Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
• Une fourchette ou un petit fouet
• Une cuillère à soupe
• Une cuillère à café
• Une balance de cuisine
• Des torchons ou essuie-tout
• Un tablier (facultatif)

Liste des ingrédients :

• 30 g de farine de blé (ou farine complète)
• 15 g de sucre (ou sucre de coco)
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• 50 ml de lait végétal ou animal
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol, colza ou coco fondue)
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif mais conseillé)

Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.

Ingrédients facultatifs :

• Pépites de chocolat
• Fruits rouges ou banane en tranches
• Graines (chia, sésame)
• Noix concassées ou amandes effilées

Alternatives végétales des ingrédients :

• Remplacez le lait par : lait d’avoine, lait d’amande ou lait de soja (50 ml)

Voici comment faire un Mug Cake Nature sans Beurre et sans Œuf :

• Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.

1. Préparer le mug et les ingrédients : Choisissez un mug d’environ 250 ml pour que le mug cake puisse gonfler sans déborder. Mesurez tous vos ingrédients à l’avance pour une préparation rapide et sans erreur.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans le mug ou un petit bol, versez 30 g de farine, 15 g de sucre, et 1/4 c. à café de levure chimique. Mélangez bien avec une cuillère pour homogénéiser la poudre et éviter les grumeaux.
3. Ajouter les ingrédients liquides : Versez 50 ml de lait végétal ou animal, 1 c. à soupe d’huile végétale, et 1/2 c. à café d’extrait de vanille. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux secs.
4. Personnaliser le mug cake (facultatif) : Ajoutez des pépites de chocolat, des fruits frais ou des noix concassées selon vos envies. Mélangez légèrement pour répartir les ajouts sans trop écraser la pâte.
5. Cuisson au micro-ondes : Placez le mug au centre du micro-ondes et faites cuire à 700-800 W pendant 1 min 30 à 2 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre. Si nécessaire, ajoutez 10 à 20 secondes.
6. Laisser tiédir et déguster : Laissez reposer 1 à 2 minutes avant de déguster pour éviter de vous brûler. Vous pouvez ajouter un filet de sirop, un peu de confiture ou un soupçon de cannelle avant de savourer.

Astuces :

Pour la préparation :

• Bien mesurer les ingrédients : les mug cakes sont sensibles aux proportions. Trop de liquide ou trop de farine change complètement la texture.
• Ne pas trop mélanger : mélanger juste assez pour incorporer les ingrédients évite un gâteau trop dense.
• Adapter la cuisson : chaque micro-ondes est différent. Commencez par 1 min 30 et ajustez par tranche de 10 secondes si nécessaire.
• Varier les farines : farine d’avoine, farine de riz ou mélange sans gluten fonctionnent très bien.
• Ajouter de l’humidité : un petit yaourt végétal ou 1 c. à soupe de compote peut rendre le cake encore plus moelleux sans œufs.

Suggestions d’accompagnement :

1. Verrines de pois chiches épicés et légumes grillés
2. Poêlée de légumes méditerranéens (courgettes, aubergines, poivrons)
3. Pâtes complètes aux épinards et sauce tomate légère
4. Curry avec du riz
5. Yaourt nature avec miel et noix concassées
6. Crème de chia myrtille coco
7. Smoothie citron banane, ou orange, pomme, banane et citron vert
8. Jus orangé : carotte + orange
9. Eau pétillante aromatisée au concombre et citron vert

Image d’au-dessus : Curry avec du riz. Image d’en dessous : Chia pudding myrtille coco.

Variations de la recette :

1) Variation économique :

Mug cake avec de la banane et de la compote : Ajoutez quelques morceaux de banane dans la pâte et ajoutez 1 c. à soupe de compote dans la pâte pour humidité et goût sucré léger.

2) Autre version :

Mug cake avec des fruits rouges et des amandes effilées : Ajoutez des myrtilles ou framboises fraîches ou surgelées, pour une texture juteuse et quelques amandes effilées pour un côté croquant.

3) Version sophistiquée :

Mug cake chocolat noir et orange : Insérez un carré de chocolat au centre avant cuisson + ajoutez quelques zestes d’oranges. Le combo chocolat noir orange est délicieux !

Conseils de conservation :

À température ambiante : maximum 24 heures dans un mug couvert d’un film alimentaire ou d’un couvercle adapté.

Au réfrigérateur : jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique. Avant dégustation, réchauffez 20 à 30 secondes au micro-ondes.

Congélation : possible jusqu’à 1 mois, en enveloppant le mug cake individuellement dans du film alimentaire et en le plaçant dans un sac congélation. Décongelez au réfrigérateur ou réchauffez directement au micro-ondes.

Évitez l’humidité : la texture devient rapidement dense si le mug cake est exposé à l’air humide.

Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :

Lipides :	Glucides :	Protéines :	Calories :
environ 6g	environ 28g	environ 3g	environ 180

La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.

Sources des images des accompagnements : Canva