Mug Cake Moelleux avec des Pépites de Chocolat
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Un gâteau fondant et moelleux au chocolat en moins de 5 minutes ? Oui, c’est totalement possible en suivant cette recette de mug cake moelleux avec des pépites de chocolat.
Vous pouvez personnaliser le gâteau comme vous l’entendez : avec des aliments croquants, 100% chocolat (comme expliqué dans la recette) ou une variante au blé ou à la poudre d’amande, avec de délicieuses pépites de chocolat. À vous de choisir.
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- Farine : 30 g
- Sucre : 20 g (si cacao/chocolat non sucré) ou 10g si chocolat/cacao déjà sucré = goutez la recette avant de mettre le mug cake à cuire, s’il n’est pas assez sucré, ajoutez 5 g et goutez à nouveau…
- Cacao/chocolat en poudre non sucré : 10 g
- Levure chimique : ¼ cuillère à café
- Œuf : 1 (petit)
- Lait : 2 cuillères à soupe (environ 30 ml)
- Beurre fondu : 20 g
- Pépites de chocolat (noir, lait ou blanc, à vous de choisir) : 25 g
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- Quelques pépites supplémentaires sur le dessus avant cuisson
- 1 pincée de sel pour rehausser les saveurs
- Quelques éclats de noisettes ou d’amandes torréfiées
- Un filet de sauce au chocolat ou de caramel après cuisson
Alternatives végétales des ingrédients :
- Remplacez l’œuf par 1 cuillère à soupe de compote de pomme ou 1 cuillère à soupe de purée de banane. Reduisez totalement le sucre et goutez, si c’est pas assez sucré, ajoutez 5g par 5 g.
- Substituez le beurre par 20 g de margarine végétale ou 15 ml d’huile de coco fondue (désodorisée).
- Utilisez du lait végétal (avoine, soja ou amande) à la place du lait classique, en gardant la même quantité (30 ml).
- Optez pour des pépites de chocolat sans œuf ni produit laitiers.
Alternative sans sucre ajoute
Pour une version sans sucre ajouté, remplacez le sucre par 10 g d’érythritol ou 1 cuillère à soupe de purée de dattes. Le résultat reste gourmand, surtout si vous utilisez des pépites de chocolat sans sucre ou riches en cacao. Cela permet de conserver le moelleux et la saveur chocolatée, tout en réduisant l’indice glycémique du dessert.
Voici comment faire un Mug Cake Moelleux avec des Pépites de Chocolat :
- Préparez le mug : Commencez par choisir un mug d’une contenance d’environ 300 ml, adapté à la cuisson au micro-ondes. Assurez-vous qu’il soit propre et sec. Vous pouvez le graisser légèrement avec un peu de beurre fondu pour éviter que le gâteau n’accroche.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans votre mug, versez la farine, le cacao en poudre, le sucre et la levure chimique. Mélangez soigneusement à l’aide d’une petite cuillère ou d’une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène, sans grumeaux.
- Incorporez les ingrédients liquides : Ajoutez ensuite l’œuf, le lait et le beurre fondu. Mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse. Prenez le temps de racler les bords du mug pour bien incorporer toute la farine.
- Ajoutez les pépites de chocolat : Incorporez la majorité des pépites à la pâte, puis mélangez délicatement. Réservez-en quelques-unes pour les déposer sur le dessus, ce qui créera un joli effet fondant et gourmand après cuisson.
- Cuisson au micro-ondes : Placez le mug au centre du micro-ondes et faites cuire 1 minute 30 à 2 minutes à puissance moyenne (environ 800 W). Surveillez bien la cuisson : le gâteau doit gonfler sans déborder et rester moelleux au centre. Astuce : si le cœur semble encore légèrement humide, laissez reposer 30 secondes supplémentaires dans le micro-ondes éteint — la chaleur résiduelle terminera la cuisson.
- Dégustation : Laissez tiédir 2 à 3 minutes avant de déguster. Vous pouvez le savourer directement dans le mug ou le démouler sur une assiette. Ajoutez, si vous le souhaitez, un peu de chantilly, de glace à la vanille ou un filet de caramel.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion (pour 20g de sucre blanc, en suivant la recette de base) :
| Lipides : | Glucides : | Protéines : | Calories : |
| environ 18g | environ 42g | environ 7g | environ 370 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Astuces :
Pour la préparation :
- Ne surcuisez pas ! Le secret d’un mug cake moelleux réside dans une cuisson courte. Mieux vaut qu’il soit légèrement fondant que sec.
- Ajoutez un cœur coulant : déposez un carré de chocolat ou une cuillère de pâte à tartiner au centre avant cuisson pour un effet fondant irrésistible.
- Variez les saveurs : remplacez le cacao par du praliné ou ajoutez une pincée de café soluble pour relever le goût du chocolat.
- Surveillez la puissance de votre micro-ondes : chaque appareil chauffe différemment. Faites un premier test pour trouver la durée idéale chez vous.
- Pour une texture encore plus aérée, ajoutez une cuillère à café de yaourt nature ou de compote à la pâte avant cuisson.
Suggestions d’accompagnement :
- Salade caprese avec de la roquette
- Salade de pois chiches avec de la feta et de la tomate
- Salade de pâte avec du chou fleur
- Tartiflette aux 4 légumes
- Plat à base de lentilles, saumon et sauce au beurre
- Boule de glace au caramel : une cuillère de mug cake accompagné d’un cuillère de glace au caramel et ça descend tout seul !
- Coulis de fruits rouges
- Mousse chocolat noir et menthe, mmh !
- Chaucolat chaud
- Lait d’amande chaud vanille
- Milkshake sans sucre à l’avocat
Image d’au-dessus : Salade caprese avec de la roquette. Image d’en dessous : Glaçe caramel/vanille.
Sources des images des accompagnements : Canva
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Mug cake nature aux pépites : retirez le cacao et ajoutez simplement quelques pépites de chocolat — un goût plus léger mais tout aussi gourmand.
OU = Mug cake au lait en poudre : remplacez le lait frais par 1 cuillère à soupe de lait en poudre + 2 cuillères à soupe d’eau, pratique et économique.
2) Autre version :
Mug cake praliné croustillant : incorporez une cuillère à café de pralin ou quelques éclats de noisettes grillées.
3) Version sophistiquée :
Mug cake chocolat-orange : parfumez la pâte avec ½ cuillère à café de zeste d’orange bio et décorez avec quelques écorces confites.
Conseils de conservation :
Conservation à température ambiante : si vous souhaitez le déguster dans la journée, couvrez le mug cake (ou démoulé sur une assiette) avec un film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche. Il reste moelleux pendant 6 à 8 heures.
Conservation au réfrigérateur : placez-le dans un récipient hermétique, il se garde jusqu’à 48 heures. Avant dégustation, réchauffez-le 15 à 20 secondes au micro-ondes pour retrouver sa texture fondante.
Congélation : bien que possible, elle est peu recommandée car la texture perd de son moelleux. Si vous choisissez cette option, emballez-le soigneusement et laissez-le décongeler à température ambiante avant de le réchauffer quelques secondes.
Pourquoi faire ce gâteau mug ?
Parce qu’elle réunit tout ce qu’on aime : goût intense de chocolat, texture moelleuse et une préparation express qui ne demande presque rien. Ce mug cake est la solution parfaite pour une envie sucrée sans vaisselle ni budget — quelques ingrédients du placard suffisent !
