Mug Cake au Yaourt, au Chocolat et sans Œuf
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Ayez un petit gâteau bien moelleux et fondant en moins de 5 minutes en préparant ce mug cake au yaourt, au chocolat et sans œuf.
Le yaourt apporte une note crémeuse et légère, tout en évitant l’utilisation d’œufs, ce qui le rend plus digeste. Une super alternative pour les végétarien et végan.
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 40 g de chocolat noir pâtissier
- 30 g de yaourt nature (ou yaourt grec pour plus d’onctuosité)
- 25 g de farine de blé (ou T45/T55)
- 20 g de sucre en poudre
- 15 g de beurre fondu
- 1/4 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- Pépites de chocolat supplémentaires (5 à 10 g)
- Un peu de sucre glace pour saupoudrer
- Éclats de noisettes ou d’amandes grillées (5 g)
- Coulis de chocolat ou caramel (1 c. à café)
Alternatives végétales des ingrédients :
Pour une version 100 % végétale, remplacez le yaourt nature par 30 g de yaourt de soja ou de coco (ou autre). Le beurre peut être remplacé par 15 g de margarine végétale ou d’huile neutre (tournesol, coco ou colza). Utilisez du chocolat noir certifié sans produits laitiers pour conserver la richesse chocolatée.
Voici comment faire un Mug Cake au Yaourt, au Chocolat et sans Œuf :
- Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.
- Faire fondre le chocolat : Déposez les 40 g de chocolat noir pâtissier dans le mug. Ajoutez le beurre fondu (ou la margarine/huile si version végétale). Faites chauffer au micro-ondes 30 secondes, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse. Si nécessaire, remettez 10 secondes supplémentaires.
- Incorporer le yaourt : Ajoutez les 30 g de yaourt nature dans le chocolat fondu. Mélangez soigneusement pour homogénéiser la préparation et éviter les grumeaux.
- Ajouter les ingrédients secs : Versez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel dans le mug. Mélangez doucement au début, puis plus énergiquement pour bien intégrer tous les éléments.
- Personnaliser la pâte (facultatif) : Ajoutez éventuellement les pépites de chocolat ou les éclats de noisettes. Mélangez à nouveau pour répartir uniformément.
- Cuisson : Mettez le mug cake au micro-ondes pendant 50 secondes à 1 minute (800 watts). Si vous voyez que la préparation n’est toujours pas cuite, remettez-la à cuire avec des intervalles de 10 secondes. Le mug cake doit être fondant à l’intérieur et avoir une pâte moelleuse à l’extérieur.
- Dégustation : Laissez reposer 1 à 2 minutes pour éviter de vous brûler. Décorez avec sucre glace, coulis ou fruits selon vos envies, puis dégustez directement dans le mug.
Astuces :
Pour la préparation :
1) Pour plus de moelleux : utilisez un yaourt grec à la place du yaourt nature, la texture sera encore plus fondante.
2) Pour éviter un mug cake sec : arrêtez la cuisson dès que le dessus est pris mais encore légèrement humide au centre, car la chaleur résiduelle finira de cuire l’intérieur.
3) Pour une version plus aérienne : tamisez la farine avant de l’incorporer.
4) Pour intensifier le goût chocolat : ajoutez 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré avec la farine.
5) Pour un effet cœur coulant : glissez un carré de chocolat noir ou au lait au centre de la pâte avant cuisson.
Suggestions d’accompagnement :
- Chips de courgette
- Charlotte au chèvre
- Ceviche
- Tartare
- Cake salé au potiron
- Porc aux Pruneaux
- Du nougat, de Montélimar
- Mousse poire chocolat
- Financier, miam !
- Glace au chocolat
- Jus pomme poire
Image d’au-dessus : Tartare. Image d’en dessous : Glace au chocolat.
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Remplacer le chocolat par du cacao en poudre non sucré et ajouter un peu plus de sucre. Incorporer des morceaux de banane bien mûre dans la pâte pour apporter du moelleux et réduire le sucre ajouté.
2) Autre version :
Ajouter des pépites de chocolat blanc pour un contraste visuel et gustatif. Incorporer une cuillère à café de beurre de cacahuète au centre pour un cœur gourmand.
3) Version sophistiquée :
Incorporer des framboises fraîches ou surgelées dans la pâte pour une touche acidulée. Ajouter quelques gouttes d’extrait naturel de fleur d’oranger et décorer avec des pétales comestibles
Conseils de conservation :
Idéalement : Le mug cake se déguste immédiatement pour profiter de son moelleux et de sa chaleur.
À température ambiante : Couvrez le mug d’un film alimentaire et consommez dans les 4 à 6 heures pour éviter qu’il ne sèche.
Au réfrigérateur : Filmez hermétiquement et gardez jusqu’à 24 heures. Réchauffez au micro-ondes 15 à 20 secondes avant dégustation.
Congélation : Non recommandée, car la texture risque de devenir caoutchouteuse après décongélation.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :
| Lipides : | Glucides : | Protéines : | Calories : |
| environ 13g | environ 45g | environ 6g | environ 310 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Sources des images des accompagnements : Canva
