Mug Cake à la Banane, aux Flocons d’Avoine et sans Œuf

Temps de Préparation :	Temps de Cuisson :	Portion :
3 minutes	1,30 à 2 minutes	1 personne

Préparez un petit gâteau minute en suivant cette recette de mug cake à la banane, aux flocons d’avoine et sans œuf. Ce dessert est moelleux, fruité et gourmand. Un vrai petit délice !

Liste du matériel nécessaire :

• Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
• Une fourchette ou un petit fouet
• Une cuillère à soupe
• Une cuillère à café
• Une balance de cuisine
• Des torchons ou essuie-tout
• Un tablier (facultatif)

Liste des ingrédients :

• ½ banane mûre (environ 50 g, écrasée)
• 30 g de flocons d’avoine
• 40 ml de lait (végétal ou classique)
• 5 g de levure chimique (≈ ½ c. à café)
• 10 g de sucre (facultatif selon la maturité de la banane)
• 1 pincée de cannelle (facultative mais recommandée)

Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.

Ingrédients facultatifs :

• Quelques rondelles de banane
• Une cuillère à café de pépites de chocolat
• Une cuillère à café de beurre de cacahuète ou d’amande
• Quelques flocons d’avoine entiers pour la déco
• Une pincée de noix concassées (noix, noisettes, amandes)

Alternatives végétales des ingrédients :

• Utilisez du lait végétal (soja, avoine, amande, noisette, coco) → 40 ml
• Remplacez le sucre par 1 c. à café de sirop d’agave, de sirop d’érable ou de miel vegan
• Ajoutez 1 c. à café de purée d’oléagineux pour un rendu plus onctueux et nourrissant

Voici comment faire un Mug Cake à la Banane, au Flocon d’Avoine et sans Œuf :

• Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.

1. Préparer le mug : choisissez un mug assez grand (au moins 300 ml) pour éviter que la préparation ne déborde pendant la cuisson.
2. Écraser la banane : dans le mug, déposez la ½ banane mûre (≈ 50 g) et écrasez-la soigneusement à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Ajouter les ingrédients liquides : incorporez le lait (≈ 40 ml, végétal ou classique) et mélangez bien pour homogénéiser la préparation.
4. Incorporer les ingrédients secs : ajoutez les flocons d’avoine (30 g), la levure chimique (≈ ½ c. à café), le sucre si vous en utilisez, ainsi qu’une pincée de cannelle. Mélangez à la fourchette ou au petit fouet jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
5. Ajouter les extras (facultatif) : incorporez des pépites de chocolat, des noix concassées ou une cuillère à café de purée d’oléagineux selon vos envies.
6. Cuisson au micro-ondes : faites cuire le mug cake à puissance maximale (environ 800 W) pendant 1 minute 30 à 2 minutes. Surveillez bien : le gâteau doit gonfler sans déborder et rester moelleux au centre.
7. Vérification et repos : plantez une pointe de couteau au centre ; si elle ressort presque sèche (avec une légère humidité), c’est parfait. Laissez reposer 1 minute pour que les saveurs s’harmonisent et que la texture se stabilise.
8. Décoration et dégustation : ajoutez quelques rondelles de banane, des flocons d’avoine entiers ou un filet de sirop d’érable avant de déguster.

Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :

Lipides :	Glucides :	Protéines :	Calories :
environ 3g	environ 40g	environ 5g	environ 215

La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.

Astuces :

Pour la préparation :

• Choisissez une banane bien mûre (avec des taches noires) : plus elle est mûre, plus votre mug cake sera sucré et moelleux naturellement.
• Ne mélangez pas trop : il suffit d’incorporer les ingrédients jusqu’à homogénéité. Trop mélanger peut rendre la texture plus dense.
• Adaptez la cuisson : si le cœur est encore trop humide, ajoutez 10 secondes par 10 secondes de cuisson. Mieux vaut cuire par petites touches que de sécher le gâteau.
• Variez les laits : le lait d’amande apportera une saveur douce, celui de coco un côté plus gourmand, et celui de soja plus de protéines.
• Personnalisez à l’infini : ajoutez des épices comme la vanille, la muscade ou le cacao pour diversifier vos versions.
• Astuce anti-débordement : si votre mug est petit, placez une assiette dessous pour recueillir d’éventuels débordements au micro-ondes.

Suggestions d’accompagnement :

1. Salade verte au citron
2. Verrine smoothie avocat concombre au romarin
3. Wraps aux crudités, miam
4. Bowl de quinoa & légumes grillés
5. Omelette nature légère
6. Toasts de pain complet à l’avocat
7. Fruits rouges frais (fraises, framboises…)
8. Carpaccio de fruits frais, une recette sucrée et qui fait envie visuellement
9. Glace à la vanille (vegan ou classique)
10. Thé vert jasmin
11. Infusion épicée (cannelle-gingembre)

Image d’au-dessus : Wrap crudité. Image d’en dessous : Glace à la vanille.

Sources des images des accompagnements : Canva

Variations de la recette :

1) Variation économique :

Mug cake nature aux raisins secs & graines : Incorporez une petite poignée de raisins secs et de graines (tournesol/amandes…) dans le mug cake.

2) Autre version :

Mug cake banane-chocolat & coco râpée : Ajoutez quelques pépites de chocolat noir et ajoutez 1 c. à soupe de noix de coco râpée.

3) Version sophistiquée : 

Mug cake façon carrot cake : ajouter 20 g de carottes râpées, une pincée de muscade et de cannelle.

Conseils de conservation :

Consommation immédiate recommandée : le mug cake est pensé pour être dégusté tout de suite, car il sèche rapidement.

Au réfrigérateur : si vous devez le conserver, couvrez le mug d’un film alimentaire ou transférez le cake dans une boîte hermétique. Il se garde maximum 24 heures au frais.

Réchauffage : avant de le manger, passez-le 20 à 30 secondes au micro-ondes pour lui redonner un peu de moelleux.

Congélation : déconseillée, car la texture à base de flocons d’avoine et banane devient caoutchouteuse après congélation et décongélation.

Astuce anti-dessèchement : ajoutez une goutte de lait ou un filet de sirop d’érable avant de réchauffer, cela redonne de la tendresse au gâteau.