Mug Cake Végan au Chocolat
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Préparez un délicieux gâteau chocolat super simplement tout en n’ayant aucun produit animal avec cette recette de mug cake végan au chocolat.
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 30 g de farine de blé (ou farine semi-complète)
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 25 g de sucre de canne ou de coco
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 15 g d’huile végétale neutre (tournesol, coco fondue ou colza)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- Fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles)
- Pépites de chocolat noir (10 g)
- Noisettes concassées ou noix de pécan (10 g)
- Sucre glace pour saupoudrer
Voici comment faire un Mug Cake Végan au Chocolat :
- Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile avant de mettre la préparation.
- Préparez le mug : choisissez un mug résistant au micro-ondes et d’une taille assez grande pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson.
- Mélangez les ingrédients secs : dans le mug (ou dans un petit bol), versez la farine, le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez avec une fourchette ou un petit fouet pour homogénéiser.
- Ajoutez les ingrédients liquides : incorporez le lait végétal, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Ajoutez des extras si désiré : pépites de chocolat, éclats de noisettes ou fruits secs. Mélangez légèrement pour les répartir dans la pâte.
- Cuisson : placez le mug au micro-ondes et faites cuire à puissance maximale pendant 1 min 30 à 2 min. Surveillez bien : le gâteau doit gonfler sans déborder. La texture idéale est moelleuse mais cuite au centre.
- Repos : laissez reposer le mug cake 1 minute après cuisson pour qu’il se stabilise et refroidisse légèrement.
- Décoration : saupoudrez de sucre glace et décorez avec des fruits frais (fraises, myrtilles, framboises) avant de déguster encore tiède.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :
| Lipides : | Glucides : | Protéines : | Calories : |
| environ 10g | environ 47g | environ 6g | environ 310 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Astuces :
Pour la préparation :
- Éviter le gâteau sec : ne dépassez pas 2 minutes de cuisson. Si vous n’êtes pas sûr de la puissance de votre micro-ondes, commencez avec 1 min 30 et ajoutez 10 secondes si besoin.
- Pour un cœur fondant : ajoutez un carré de chocolat noir au centre de la pâte avant cuisson. Il fondra et créera un cœur coulant.
- Version plus légère : remplacez l’huile par de la compote de pomme pour réduire les graisses tout en gardant le moelleux.
- Personnalisation : parfumez avec une pincée de cannelle, un zeste d’orange ou quelques gouttes d’arôme de café pour varier les saveurs.
- Service gourmand : accompagnez le mug cake d’une boule de glace végétale ou d’une cuillère de yaourt de soja pour un contraste chaud-froid.
Suggestions d’accompagnement :
- Salade de roquette, oranges sanguines et noix de pécan
- Salade de pois chiche avec des concombres
- Pâtes à la sauce tomate basilic avec olives et câpres
- Chili sin carne, avec riz complet, pour la source de glucides
- Tofu grillé mariné au gingembre et sauce soja
- Sorbet à la framboise
- Compote de pommes vanillée
- Tranches d’ananas grillées à la cannelle
- Tartelette au citron meringuée végan, oui, c’est possible !
- Latte végétal à la vanille
- Thé noir à la bergamote (Earl Grey)
- Café mocha végétalien
- Chocolat chaud au lait d’amande et cannelle
Image d’au-dessus : Chili con carne. Image d’en dessous : Compote pomme/vanille.
Sources des images des accompagnements : Canva
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Mug cake chocolat + banane écrasée à la place du sucre et de l’huile (plus moelleux, moins cher) + flocons d’avoine mixés à la place d’une partie de la farine (texture plus rustique).
2) Autre version :
Mug cake chocolat + pépites de chocolat noir pour un cœur plus gourmand + fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles) en décoration.
3) Version sophistiquée :
Mug cake chocolat + cœur coulant avec un carré de chocolat noir inséré au centre avant cuisson + ganache végane montée en topping (à base de crème de coco et chocolat fondu).
Conseils de conservation :
Au réfrigérateur : si vous ne le mangez pas immédiatement, laissez-le refroidir complètement, couvrez le mug avec du film alimentaire ou transférez dans une boîte hermétique. Il se garde 1 jour au frigo.
Au congélateur : le mug cake se congèle mal une fois cuit (risque de texture sèche), mais vous pouvez préparer le mélange sec (farine, cacao, sucre, levure, sel) à l’avance et le conserver dans un bocal hermétique pendant 1 mois. Il suffira ensuite d’ajouter les ingrédients liquides au moment voulu.
Astuce anti-dessèchement : si vous devez le réchauffer, ajoutez une cuillère à café de lait végétal sur le dessus avant de le passer 10-15 secondes au micro-ondes. Cela redonne du moelleux.
