Mug Cake Healthy, au Chocolat et à la Banane
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Envie de vous remplir la panse sans faire exploser le compteur calorique ? Découvrez et préparez cette recette de mug cake healthy au chocolat et à la banane. Un gâteau simple, mais extrêmement bon !
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 1 banane bien mûre (env. 100 g)
- 1 œuf (env. 50 g)
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 30 g de farine d’avoine (ou flocons mixés)
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de miel ou sirop d’érable (facultatif, selon vos goûts)
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- 10 g de pépites de chocolat noir
- Quelques rondelles de banane sur le dessus
- 1 pincée de cannelle ou de vanille en poudre
- 1 filet de beurre de cacahuète ou d’amande pour le dressage
Alternatives végétales des ingrédients :
- Remplacez l’œuf par 1 c. à soupe (7 g) de graines de chia ou de lin moulues + 3 c. à soupe (45 ml) d’eau (laisser gonfler 10 min).
- Utilisez du sirop d’agave ou du sirop d’érable à la place du miel.
- Ajoutez un peu de yaourt végétal nature (env. 30 g) pour plus de moelleux.
Voici comment faire un Mug Cake Healthy, au Chocolat et à la Banane :
- Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.
- Préparer la banane : Épluchez la banane et écrasez-la directement dans le mug avec une fourchette, jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
- Ajouter l’œuf : Cassez l’œuf dans le mug et mélangez énergiquement avec la fourchette ou un petit fouet pour bien l’incorporer.
- Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez le cacao en poudre, la farine d’avoine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
- Sucrer (facultatif) : Si vous souhaitez plus de douceur, incorporez le miel ou le sirop d’érable. Remuez à nouveau.
- Personnaliser (optionnel) : Ajoutez quelques pépites de chocolat ou une pincée de cannelle pour plus de gourmandise. Mélangez légèrement.
- Cuisson : Placez le mug au micro-ondes et faites cuire pendant 1 min 30 à 2 min à puissance maximale (800W à 900W). Surveillez : le gâteau doit gonfler et rester légèrement fondant au centre.
- Dressage : Laissez reposer 1 à 2 minutes avant de déguster. Ajoutez éventuellement des rondelles de banane, un filet de beurre de cacahuète ou quelques pépites de chocolat fondues sur le dessus.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :
| Lipides : | Glucides : | Protéines : | Calories : |
| environ 8g | environ 46g | environ 10g | environ 300 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Astuces :
Pour la préparation :
- Utilisez une banane très mûre (avec des taches noires sur la peau) : elle apportera plus de douceur et de moelleux sans avoir besoin d’ajouter de sucre.
- Ne mélangez pas trop la pâte : une préparation juste homogène garantit un mug cake plus aéré.
- Si vous aimez les textures coulantes, réduisez la cuisson à 1 min 20 et laissez reposer : la chaleur résiduelle terminera la cuisson.
- Pour un résultat plus moelleux, ajoutez 1 c. à soupe de yaourt nature (classique ou végétal) dans la pâte.
- Testez avec différents toppings : copeaux de noix de coco, amandes concassées, ou un carré de chocolat noir au centre pour un cœur fondant.
Suggestions d’accompagnement :
- Tataki au thon, une recette asiatique originale
- Gaspacho au chou-fleur
- Œuf poché sur lit d’épinards doux
- Bouchée à la reine
- Blanquette de veau
- Chilli con carne
- Toast de pain complet au beurre de cacahuète
- Coupelle de compote de pommes épicée (cannelle…)
- Salade de fruits frais (mangue, orange, kiwi, ou autre)
- Smoothie bowl à la banane et cacao (avec de l’açai)
- Glace à la vanille
- Crème fouettée légère
- Café latté doux, par contraste avec le chocolat
- Smoothie fruité banane-mangue
Image d’au-dessus : Chili con carne. Image d’en dessous : Smoothie mangue banane.
Sources des images des accompagnements : Canva
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Mug cake choco-banane nature + pépites maison : Sans ajout, juste la recette de base, mais en réduisant la farine pour un côté plus fondant. Hachez grossièrement un carré de chocolat noir au lieu d’acheter des pépites.
2) Autre version :
Choco-banane, noix & cœur fondant : Ajoutez 1 c. à soupe de noix concassées (ou noisettes/amandes) et glissez un carré de chocolat noir au centre avant cuisson.
3) Version sophistiquée :
Choco-banane & beurre de cacahuète coulant : ajouter 1 c. à soupe au centre avant cuisson pour un cœur gourmand.
Conseils de conservation :
À température ambiante : le mug cake est meilleur dégusté immédiatement, mais peut se conserver 4 à 6 heures couvert d’une petite assiette pour éviter qu’il sèche.
Au réfrigérateur : conservez-le jusqu’à 24 heures maximum dans une boîte hermétique. Réchauffez-le rapidement au micro-ondes (15-20 secondes) avant dégustation pour retrouver son moelleux.
Congélation : peu recommandée car la texture du mug cake souffre après décongélation (il devient caoutchouteux). Préférez préparer la pâte à l’avance et cuire au dernier moment.
Astuce pratique : préparez les mélanges secs en avance (farine, cacao, levure) dans un petit bocal. Ajoutez seulement banane et œuf le jour J : gain de temps et fraîcheur garantie.
Pourquoi faire ce gâteau mug ?
Moelleuse, au gout de banane et chocolat (l’un des meilleures combinaisons de saveurs en cuisine), rapide et healthy, une recette idéale pour les gourmands et celles et ceux faisant attention à leur alimentation.
