Mug Cake Façon Gâteau au Yaourt

Temps de Préparation :	Temps de Cuisson :	Portion :
3 minutes	1,30 à 2 minutes	1 personne

Envie de manger un gâteau en yaourt, mais vous n’avez pas envie de passer 1 heure en cuisine ? Préparez ce mug cake ! Vous retrouvez toute la douceur d’un grand classique de notre enfance, mais en format minute.

Liste du matériel nécessaire :

• Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
• Une fourchette ou un petit fouet
• Une cuillère à soupe
• Une cuillère à café
• Une balance de cuisine
• Des torchons ou essuie-tout
• Un tablier (facultatif)

Liste des ingrédients :

• 40 g de yaourt nature
• 1 œuf
• 30 g de sucre
• 40 g de farine
• 1 c. à café rase de levure chimique (≈ 3 g)
• 15 g d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.

Ingrédients facultatifs :

• 1 c. à café de pépites de chocolat
• 1 c. à café de poudre d’amandes
• Quelques fruits frais (fraises, framboises, myrtilles)
• Un peu de sucre glace ou de cacao en poudre pour saupoudrer après cuisson

Alternatives végétales des ingrédients :

• Remplacez le yaourt nature par 40 g de yaourt végétal (soja ou coco).
• Substituez l’œuf par 1 c. à soupe (≈ 7 g) de graines de lin moulues mélangées à 3 c. à soupe (≈ 45 ml) d’eau, laissées reposer 5 minutes.
• Utilisez 15 g d’huile de coco ou de margarine végétale à la place de l’huile neutre.

Voici comment faire un Mug Cake Façon Gâteau au Yaourt :

• Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.

1. Préparez le mug : assurez-vous qu’il est propre et adapté à une cuisson au micro-ondes. Vous pouvez le graisser légèrement avec un peu d’huile pour éviter que le gâteau n’accroche.
2. Mélangez le yaourt et l’œuf directement dans le mug à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet, jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Ajoutez le sucre et mélangez bien pour qu’il se dissolve dans la préparation.
4. Versez l’huile et la vanille, puis incorporez-les soigneusement au mélange.
5. Ajoutez la farine et la levure chimique en une seule fois. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux, mais sans trop travailler la pâte afin de garder le moelleux.
6. Personnalisez la recette si vous le souhaitez, en ajoutant quelques pépites de chocolat, de la poudre d’amandes ou des petits morceaux de fruits.
7. Cuisson : placez le mug au micro-ondes et faites cuire environ 2 minutes à 800 W. Surveillez la cuisson : le gâteau doit gonfler et la surface doit être légèrement ferme au toucher.
8. Vérifiez la cuisson : si le cœur est encore un peu liquide, prolongez la cuisson par tranches de 10 secondes.
9. Laissez tiédir 1 à 2 minutes avant de déguster, afin d’éviter de vous brûler et de laisser le gâteau se stabiliser.

Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :

Lipides :	Glucides :	Protéines :	Calories :
environ 14g	environ 47g	environ 9g	environ 365

La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.

Astuces :

Pour la préparation :

• Choisir le bon mug : optez pour un mug haut et large, afin que le gâteau puisse bien gonfler sans déborder.
• Éviter les grumeaux : tamisez la farine avant de l’incorporer, ou mélangez-la en deux temps pour une texture plus lisse.
• Ne pas trop cuire : mieux vaut arrêter la cuisson légèrement plus tôt et laisser reposer une minute. Le gâteau continue de cuire doucement grâce à la chaleur résiduelle.
• Varier les saveurs : ajoutez un zeste de citron, de l’extrait d’amande amère ou une pincée de cannelle pour une version parfumée.
• Pour plus de fondant : insérez un carré de chocolat au centre avant la cuisson ; il fondra et créera un cœur gourmand.

Suggestions d’accompagnement :

1. Soupe de betterave chaude
2. Brick au thon
3. Feuilletés au chorizo
4. Un tacos
5. Rognon de bœuf
6. Lasagne de légumes
7. Tarte poire/chocolat
8. Churros, un vrai régal avec du Nutella
9. Gâteau à la noix de coco
10. Thé vert ou thé jasmin
11. Café latte ou café doux
12. Infusion menthe ou verveine

Image d’au-dessus : Tacos. Image d’en dessous : Churros.

Sources des images des accompagnements : Canva

Variations de la recette :

1) Variation économique :

Mug cake au yaourt et banane écrasée (apporte moelleux et sucre naturel) + cacao en poudre (une cuillère à soupe dans la pâte pour une version chocolatée).

2) Autre version :

Mug cake au yaourt citron & graines de pavot (zeste de citron + une cuillère à café de graines).

3) Version sophistiquée :

Mug cake au yaourt façon tiramisu (ajout de café soluble dans la pâte + mascarpone en topping après cuisson).

Conseils de conservation :

À température ambiante : le mug cake se déguste idéalement tout de suite après cuisson. Il peut se conserver jusqu’à 6 heures couvert d’une petite assiette ou d’un film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche.

Au réfrigérateur : s’il en reste, filmez le mug ou transférez le gâteau dans une petite boîte hermétique. Il se garde 24 heures maximum. Avant dégustation, réchauffez-le 10 à 15 secondes au micro-ondes pour lui redonner du moelleux.

Congélation : non conseillée pour ce type de gâteau, car il perd sa texture aérienne et devient caoutchouteux après décongélation.

Astuce fraîcheur : si vous prévoyez de le conserver quelques heures, vous pouvez réduire légèrement le temps de cuisson pour qu’il reste plus humide et conserve sa tendreté.