Mug Cake Façon Gâteau au Yaourt
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Envie de manger un gâteau en yaourt, mais vous n’avez pas envie de passer 1 heure en cuisine ? Préparez ce mug cake ! Vous retrouvez toute la douceur d’un grand classique de notre enfance, mais en format minute.
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 40 g de yaourt nature
- 1 œuf
- 30 g de sucre
- 40 g de farine
- 1 c. à café rase de levure chimique (≈ 3 g)
- 15 g d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- 1 c. à café de pépites de chocolat
- 1 c. à café de poudre d’amandes
- Quelques fruits frais (fraises, framboises, myrtilles)
- Un peu de sucre glace ou de cacao en poudre pour saupoudrer après cuisson
Alternatives végétales des ingrédients :
- Remplacez le yaourt nature par 40 g de yaourt végétal (soja ou coco).
- Substituez l’œuf par 1 c. à soupe (≈ 7 g) de graines de lin moulues mélangées à 3 c. à soupe (≈ 45 ml) d’eau, laissées reposer 5 minutes.
- Utilisez 15 g d’huile de coco ou de margarine végétale à la place de l’huile neutre.
Voici comment faire un Mug Cake Façon Gâteau au Yaourt :
- Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.
- Préparez le mug : assurez-vous qu’il est propre et adapté à une cuisson au micro-ondes. Vous pouvez le graisser légèrement avec un peu d’huile pour éviter que le gâteau n’accroche.
- Mélangez le yaourt et l’œuf directement dans le mug à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet, jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez le sucre et mélangez bien pour qu’il se dissolve dans la préparation.
- Versez l’huile et la vanille, puis incorporez-les soigneusement au mélange.
- Ajoutez la farine et la levure chimique en une seule fois. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux, mais sans trop travailler la pâte afin de garder le moelleux.
- Personnalisez la recette si vous le souhaitez, en ajoutant quelques pépites de chocolat, de la poudre d’amandes ou des petits morceaux de fruits.
- Cuisson : placez le mug au micro-ondes et faites cuire environ 2 minutes à 800 W. Surveillez la cuisson : le gâteau doit gonfler et la surface doit être légèrement ferme au toucher.
- Vérifiez la cuisson : si le cœur est encore un peu liquide, prolongez la cuisson par tranches de 10 secondes.
- Laissez tiédir 1 à 2 minutes avant de déguster, afin d’éviter de vous brûler et de laisser le gâteau se stabiliser.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :
| Lipides : | Glucides : | Protéines : | Calories : |
| environ 14g | environ 47g | environ 9g | environ 365 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Astuces :
Pour la préparation :
- Choisir le bon mug : optez pour un mug haut et large, afin que le gâteau puisse bien gonfler sans déborder.
- Éviter les grumeaux : tamisez la farine avant de l’incorporer, ou mélangez-la en deux temps pour une texture plus lisse.
- Ne pas trop cuire : mieux vaut arrêter la cuisson légèrement plus tôt et laisser reposer une minute. Le gâteau continue de cuire doucement grâce à la chaleur résiduelle.
- Varier les saveurs : ajoutez un zeste de citron, de l’extrait d’amande amère ou une pincée de cannelle pour une version parfumée.
- Pour plus de fondant : insérez un carré de chocolat au centre avant la cuisson ; il fondra et créera un cœur gourmand.
Suggestions d’accompagnement :
- Soupe de betterave chaude
- Brick au thon
- Feuilletés au chorizo
- Un tacos
- Rognon de bœuf
- Lasagne de légumes
- Tarte poire/chocolat
- Churros, un vrai régal avec du Nutella
- Gâteau à la noix de coco
- Thé vert ou thé jasmin
- Café latte ou café doux
- Infusion menthe ou verveine
Image d’au-dessus : Tacos. Image d’en dessous : Churros.
Sources des images des accompagnements : Canva
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Mug cake au yaourt et banane écrasée (apporte moelleux et sucre naturel) + cacao en poudre (une cuillère à soupe dans la pâte pour une version chocolatée).
2) Autre version :
Mug cake au yaourt citron & graines de pavot (zeste de citron + une cuillère à café de graines).
3) Version sophistiquée :
Mug cake au yaourt façon tiramisu (ajout de café soluble dans la pâte + mascarpone en topping après cuisson).
Conseils de conservation :
À température ambiante : le mug cake se déguste idéalement tout de suite après cuisson. Il peut se conserver jusqu’à 6 heures couvert d’une petite assiette ou d’un film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche.
Au réfrigérateur : s’il en reste, filmez le mug ou transférez le gâteau dans une petite boîte hermétique. Il se garde 24 heures maximum. Avant dégustation, réchauffez-le 10 à 15 secondes au micro-ondes pour lui redonner du moelleux.
Congélation : non conseillée pour ce type de gâteau, car il perd sa texture aérienne et devient caoutchouteux après décongélation.
Astuce fraîcheur : si vous prévoyez de le conserver quelques heures, vous pouvez réduire légèrement le temps de cuisson pour qu’il reste plus humide et conserve sa tendreté.
