Mug Cake au Nutella, sans Œuf et sans Farine
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Vous avez envie de tester une nouvelle recette de gâteau au gout de noisette ? Découvrez cette recette de mug cake au nutella sans œuf et sans farine pour un dessert express et gourmand.
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 40 g de Nutella (ou pâte à tartiner aux noisettes)
- 60 ml de lait (vache ou végétal)
- 30 g de poudre d’amande
- 15 g de cacao en poudre non sucré
- 1 g de levure chimique (½ c. à café)
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- 10 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à café de noisettes concassées
- Un nuage de sucre glace pour la finition
- Chantilly pour la gourmandise
Alternatives végétales des ingrédients :
- Remplacer le Nutella par une pâte à tartiner bio sans lait (40 g)
- Utiliser du lait végétal (soja, amande ou avoine) – 60 ml
- Cacao en poudre et poudre d’amande restent identiques
- Levure chimique classique ou levure sans gluten (½ c. à café)
Voici comment faire un Mug Cake au Nutella, sans Œuf et sans Farine :
- Préparer le mug : Choisissez un mug d’une capacité d’au moins 300 ml pour éviter les débordements à la cuisson. Si vous voulez un démoulage facile, beurrez ou huilez légèrement l’intérieur du mug, sinon laissez-le tel quel pour une dégustation directe.
- Faire fondre le Nutella : Placez les 40 g de Nutella dans le mug ou dans un petit bol. Ajoutez 30 ml (la moitié du lait prévu) et faites chauffer 15 à 20 secondes au micro-ondes, juste pour assouplir la pâte à tartiner. Mélangez bien à la cuillère ou à la fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez la poudre d’amande, le cacao en poudre et la levure chimique. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux.
- Ajuster la texture : Versez le reste du lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse (comme une pâte à gâteau classique).
- Ajouter les extras (facultatif) : Si désiré, incorporez des pépites de chocolat ou noisettes concassées pour plus de gourmandise.
- Cuisson Placez le mug au micro-ondes et cuisez 1 min 30 à 800 W. Surveillez la cuisson : le gâteau doit gonfler et rester légèrement moelleux au centre. Si la pâte est encore trop humide, ajoutez 10 à 15 secondes supplémentaires.
- Dégustation : Laissez reposer 1 minute pour éviter de vous brûler. Saupoudrez de sucre glace, ajoutez de la chantilly ou un filet supplémentaire de pâte à tartiner avant de déguster.
Astuces :
Pour la préparation :
- Pour un cœur coulant : insérez une cuillère à café de Nutella au centre de la pâte avant cuisson, sans mélanger.
- Texture plus aérienne : battez la pâte à la fourchette pendant au moins 30 secondes pour incorporer de l’air.
- Éviter le goût trop sucré : utilisez un cacao 100 % pur et une pâte à tartiner réduite en sucre.
- Plus moelleux : réduisez la cuisson de 10 secondes et laissez le mug cake terminer sa cuisson à la chaleur résiduelle.
- Décoration express : parsemez de noisettes grillées ou de copeaux de chocolat juste avant de servir pour un effet visuel gourmand.
Suggestions d’accompagnement :
- Soupe haricot blanc et chorizo
- Flan aux carottes
- Soupe à la betterave
- Blanquette de veau
- Des nems
- Gâteau au jus d’orange
- Coupelle de poire avec du chocolat chaud
- Tarte à la pomme avec du chocolat
- Crème au marron
- Jus poire avocat myrtille
Image d’au-dessus : Nems. Image d’en dessous : Smoothie avocat poire myrtille.
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Ajouter 30 g de purée de banane pour plus de moelleux. Parsemer de quelques noisettes concassées avant cuisson.
2) Autre version :
Incorporer 30 g de framboises fraîches ou surgelées dans la pâte. Ajouter 10 g de pépites de chocolat dans la pâte et sur le dessus.
3) Version sophistiquée :
Ajouter 1 c. à soupe de praliné dans la pâte et parsemer des éclats de pralin sur le dessus. Incorporer 1 c. à soupe de zestes d’orange confite et quelques suprêmes pour la décoration.
Conseils de conservation :
À température ambiante : maximum 4 à 6 heures dans un récipient fermé, idéal pour une consommation rapide.
Au réfrigérateur : jusqu’à 48 heures dans un récipient hermétique ; réchauffez 15 à 20 secondes au micro-ondes avant de déguster.
Au congélateur : possible, mais décongélation lente au réfrigérateur recommandée et réchauffage au micro-ondes pour retrouver le moelleux.
Astuce : ne pas couvrir le mug directement avec un couvercle pendant la cuisson pour éviter la condensation qui rendrait le gâteau trop humide.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :
| Lipides : | Glucides : | Protéines : | Calories : |
| environ 21g | environ 36g | environ 6g | environ 375 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Sources des images des accompagnements : Canva
