Mug Cake au Four, sans Œuf
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Préparez un petit gâteau onctueux, mais sans œuf en suivant cette recette de mug cake au four. En moins de 20 minutes, vous aurez une délicieuse recette, bien gourmande.
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 40 g de farine
- 25 g de sucre (blanc ou roux)
- ½ c. à café de levure chimique
- 40 ml de lait (animal ou végétal)
- 20 g de beurre fondu (ou huile neutre)
- ½ c. à café d’extrait de vanille
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- 15 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère de yaourt ou crème fouettée pour accompagner
- Quelques fruits frais (banane, framboise, myrtille)
Alternatives végétales des ingrédients :
- 40 ml de boisson végétale (amande, avoine ou soja) à la place du lait de vache
- 20 g d’huile de coco fondue (désodorisée si vous ne voulez Pqs le goût de la coco en plus dans le get eau) ou margarine végétale à la place du beurre.
- 1 c. à café de purée d’amande ou de cacahuète pour plus de moelleux (facultatif)
Voici comment faire un Mug Cake au Four, sans Œuf :
- Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante de préférence).
- Faites fondre le beurre (20 g) au micro-ondes ou au bain-marie, puis laissez-le tiédir légèrement.
- Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : la farine (40 g), le sucre (25 g) et la levure chimique (½ c. à café).
- Ajoutez ensuite les ingrédients liquides : le lait (40 ml), le beurre fondu et l’extrait de vanille (½ c. à café). Mélangez doucement à la cuillère ou au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la préparation dans un mug (résistant au four) ou un petit ramequin, en laissant un peu d’espace car le gâteau va légèrement gonfler.
- (Facultatif) Ajoutez à ce stade des pépites de chocolat, un peu de cannelle ou des morceaux de fruits pour personnaliser votre mug cake.
- Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement craquant. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster, nature ou accompagné d’un peu de crème, de yaourt ou de fruits frais.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :
| Lipides : | Glucides : | Protéines : | Calories : |
| environ 9g | environ 47g | environ 5g | environ 300 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Astuces :
Pour la préparation :
- Pour plus de moelleux, ne mélangez pas trop la pâte : un mélange rapide suffit.
- Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de yaourt nature ou de compote de pommes dans la pâte avant cuisson.
- Si vous aimez les desserts plus fondants, réduisez la cuisson d’1 à 2 minutes.
- Vérifiez que votre mug est adapté au four (porcelaine ou céramique sans décor métallique).
- Pour un rendu encore plus parfumé, variez les arômes : extrait d’amande, zestes de citron ou d’orange, épices comme la cannelle ou la cardamome.
Suggestions d’accompagnement :
- Salade de betterave avec des œufs durs
- Soupe de concombre au basilic
- Filet mignon, avec des pommes de terre
- Osso-buco de dinde
- Clafoutis aux cerises
- Gâteau roulé à la confiture
- Cinnamon roll
- Paris brest
- Smoothie à la banane
- Cappuccino
- Infusion à la menthe
Image d’au-dessus : Paris-Brest. Image d’en dessous : Smoothie à la banane.
Sources des images des accompagnements : Canva
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Mug cake banane & cacao : Remplacer le sucre par une demi-banane écrasée et ajoutez 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré. Une recette healthy !
2) Autre version :
Mug cake au citron : ajouter zeste + 1 c. à café de jus de citron. Facile à faire et au goût original.
3) Version sophistiquée :
Mug cake poire-caramel : ajouter quelques dés de poire dans la pâte et arroser d’un filet de caramel avant de servir. Super variante.
Conseils de conservation :
Le mug cake est meilleur dégusté chaud ou tiède, directement après cuisson.
Si vous souhaitez le garder, laissez-le refroidir complètement puis couvrez le mug de film alimentaire ou transférez dans une petite boîte hermétique.
Conservation possible 24 heures à température ambiante ou 48 heures au réfrigérateur.
Pour retrouver une texture moelleuse, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four doux (150 °C).
Évitez de le conserver trop longtemps : la pâte sèche vite et perd son moelleux.
