Mug Cake à la Cannelle, au Miel et sans Œuf
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Préparez un gâteau à la saveur de l’automne : le mug cake à cannelle, avec du miel et sans œuf, un régal à petit prix et ultra-rapide à faire !
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 30 g de miel
- 60 g de farine de blé
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- 60 ml (60 g) de lait
- 20 g de beurre fondu
- ¼ cuillère à café de levure chimique
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- Un filet de miel supplémentaire sur le dessus
- Une pincée de sucre perlé ou d’amandes concassées
- Une petite touche de vanille
Alternatives végétales des ingrédients :
- Remplacez le beurre par de la margarine végétale ou de l’huile végétale désodorisée (coco, tournesol…)
- Pour le lait, optez pour du végétal : coco, amande, avoine…
Voici comment faire un Mug Cake à la Cannelle, au Miel et sans Œuf :
- Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.
- Préparez votre matériel et ingrédients : placez un mug propre (≈300 ml) sur le plan de travail. Mesurez et rassemblez 30 g de miel, 60 g de farine, ½ c.à.c. de cannelle, 60 ml de lait, 20 g de beurre fondu et ¼ c.à.c. de levure chimique.
- Faites fondre le beurre : si ce n’est pas déjà fait, faites fondre les 20 g de beurre au micro-ondes 10–15 secondes ou au bain-marie. Laissez tiédir 30 secondes pour qu’il ne cuise pas les œufs — ici il n’y en a pas, mais cela évite de chauffer excessivement le mélange.
- Mélangez les éléments liquides : versez le lait (60 ml) dans le mug, puis ajoutez le miel (30 g). Mélangez vigoureusement avec une petite fourchette ou un fouet jusqu’à obtenir un liquide homogène (le miel doit se dissoudre autant que possible).
- Intégrez le beurre : ajoutez le beurre fondu tiède au mélange lait + miel. Mélangez de nouveau pour répartir les matières grasses.
- Ajoutez les ingrédients secs dans une assiette ou un bol (optionnel pour éviter les grumeaux) : mélangez 60 g de farine, ¼ c.à.c. de levure chimique et ½ c.à.c. de cannelle. Tamisez si vous le pouvez — cela évitera totalement les grumeaux.
- Incorporez les secs aux liquides : versez progressivement les ingrédients secs dans le mug contenant les liquides en remuant constamment. Utilisez la fourchette pour racler les bords et le fond afin d’incorporer toute la farine. Le mélange doit être lisse et légèrement épais, mais coulable (si trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de lait).
- Vérifiez la texture : la pâte doit ressembler à une pâte à gâteau légère, ni trop liquide ni aussi dense qu’une pâte à biscuit. Ajustez la consistance avec 5–10 ml de lait si nécessaire.
- Ajoutez une touche finale (facultatif) : si vous le souhaitez, incorporez quelques amandes concassées ou une petite pincée de vanille pour du parfum. Ne surchargez pas le mug — laissez au moins 1 cm sous le bord pour éviter les débordements à la cuisson.
- Cuisson au micro-ondes : placez le mug au centre du micro-ondes. Faites cuire 90 secondes à puissance maximale (800–1000 W). Si votre micro-ondes est moins puissant, cuisez 2 minutes. Surveillez la cuisson : la surface doit être ferme au toucher et légèrement bombée.
- Repos et finition : laissez reposer 30 secondes dans le micro-ondes éteint, puis sortez le mug (attention, il peut être chaud). Attendez encore 30–60 secondes avant de glacer. Ajoutez un filet de miel sur le dessus et décorez d’un bâton de cannelle si vous le souhaitez. Servez tiède.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :
| Lipides : | Glucides : | Dont sucres : | Protéines : | Calories : |
| environ 18,8g | environ 73,1g | environ 27,7g | environ 8,2g | environ 490 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Astuces :
Pour la préparation :
- Tamiser la farine et la levure ensemble réduit les grumeaux et rend le cake plus aérien.
- Mélangez d’abord les ingrédients secs séparément si vous voulez une texture ultra-lisse.
- Si la pâte vous paraît trop liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine ; si elle est trop épaisse, ajoutez 1 c.à.s. de lait.
- Utilisez du lait à température ambiante pour éviter un choc thermique qui pourrait empêcher la levée au micro-ondes.
- Ne remplissez pas le mug entièrement : laissez au moins 1 cm de marge pour que la pâte puisse gonfler sans déborder.
- Chaque micro-ondes est différent : commencez par 90 secondes puis rajoutez 10–15 secondes si nécessaire plutôt que de cuire trop longtemps. Le mug cake est meilleur quand il reste humide à cœur.
- Pour une croûte légèrement croustillante, passez 10–15 secondes au grill si votre micro-ondes en est équipé (surveillez pour ne pas brûler).
- Remplacez le miel par du sirop d’érable pour un goût plus profond, ou par de la compote non sucrée pour réduire les sucres ajoutés (ajustez les liquides en conséquence).
- Pour un rendu plus gourmand, ajoutez une cuillère de yaourt dans la pâte — cela apporte du moelleux et réduit le besoin en matière grasse.
Suggestions d’accompagnement :
- Velouté de courge au gingembre
- Tartine de chèvre frais, miel et thym
- Carottes râpées à la cannelle et à l’orange
- Salade tiède quinoa poulet
- Panna cotta à la vanille, gelée d’hibiscus
- Compote de pommes et poires, touche de cannelle
- Fromage blanc, noix et miel
- Tranches d’ananas rôti, caramel léger et cannelle
- Thé noir avec une touche de miel et bâton de cannelle
- Latte végétal (lait d’amande) vanille-cannelle
- Jus de pomme
- Chocolat chaud au lait végétal, miel et cannelle
- Milkshake sans sucre a l’avocat
Image d’au-dessus : Panna cotta à la vanille et aux fruits rouges. Image d’en dessous : Jus de pomme.
Sources des images des accompagnements : Canva
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Ajout de raisins secs ou pépites de chocolat basiques.
2) Autre version :
Un voile de crème fouettée vanillée juste avant de servir.
Et / ou :
Intégration de morceaux de pomme ou de poire pour un mug cake façon tarte rustique.
3) Version sophistiquée :
Décor avec éclats de pistaches et zeste d’orange sur le dessus
Et / ou :
Insert surprise au mascarpone et miel caramélisé, puis finition au chalumeau (façon crème brûlée en mug)
Conseils de conservation :
Le mug cake se déguste idéalement immédiatement pour profiter de son moelleux et de la chaleur du miel.
Si vous devez le conserver, filmez le mug bien hermétiquement une fois totalement refroidi et placez-le au réfrigérateur jusqu’à 24 heures maximum.
Pour redonner du moelleux, réchauffez 10 à 15 secondes au micro-ondes avant de déguster.
Évitez de le conserver plus longtemps : les mug cakes ont tendance à sécher très vite en raison de leur petite taille et de la cuisson au micro-ondes.
S’il contient des toppings sensibles (crème fouettée, mascarpone), gardez-les à part et ajoutez-les seulement au moment de servir.
Pourquoi faire ce gâteau mug ?
Parce que c’est le plaisir instantané à petit prix : quelques ingrédients du placard, un micro-ondes, et hop, un dessert moelleux et parfumé naît en moins de 7 minutes. La cannelle réchauffe le cœur, le miel apporte une douceur naturelle et la texture fondante se savoure jusqu’à la dernière cuillère. Cette petite gourmandise réconfortante ne demande ni œufs ni talents de chef, juste l’envie de se faire du bien sans se compliquer la vie. Un vrai moment cocooning dans une tasse.
