Bowl Cake salé aux flocons d’avoine
| Temps de préparation | Durée de cuisson | Temps total | Nombre de portions |
|---|---|---|---|
| 5 min | 2 min | 7 min | 1 bowl |
Un bowl cake salé aux flocons d’avoine, c’est le petit-déjeuner ou le brunch express qui change tout — savoureux, rassasiant, prêt en moins de 10 minutes.
Contrairement au bowl cake sucré, cette version salée mise sur des ingrédients simples du frigo pour un résultat moelleux et bien relevé. Pas de four, pas de vaisselle, juste un bol et un micro-ondes. Le bowl cake salé flocons d’avoine convient aussi bien à un déjeuner rapide qu’à un encas protéiné après le sport. On peut varier les garnitures à l’infini selon ce qu’on a sous la main.
Matériel
- Un grand bol allant au micro-ondes (min. 400 ml)
- Une fourchette
- Un micro-ondes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 40 g de flocons d’avoine
- 2 œufs
- 40 ml de lait (végétal ou animal)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- ½ c. à café de levure chimique
- 20 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
Ingrédients facultatifs (texture, goût, garniture)
- 30 g de jambon coupé en dés
- ¼ de poivron rouge émincé
- 1 c. à soupe de pesto verde
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 c. à café de sauce soja pour une touche umami
- Graines de sésame ou de tournesol pour le croquant
Alternatives véganes
- Remplacer les 2 œufs par 2 œufs de lin (2 c. à soupe de graines de lin moulues + 5 c. à soupe d’eau, repos 5 min)
- Fromage râpé végétal : 20 g de levure maltée ou fromage vegan râpé
- Lait végétal : avoine, soja ou amande non sucrée
Version sans sel ajouté
Omettez le sel et le jambon, et misez sur les épices pour le goût : cumin, paprika fumé, herbes de Provence. Le fromage apporte déjà une bonne dose de saveur naturelle.
Étapes de préparation
1) Mélanger les ingrédients secs : Versez les flocons d’avoine et la levure chimique dans votre grand bol. Mélangez rapidement avec une fourchette pour bien répartir la levure dans les flocons.
2) Incorporer les liquides : Cassez les deux œufs directement dans le bol, ajoutez le lait, le sel, le poivre. Fouettez énergiquement avec la fourchette pendant une bonne minute jusqu’à obtenir une pâte homogène. Les flocons doivent être bien enrobés.
3) Ajouter la garniture : Incorporez le fromage râpé et les ingrédients facultatifs choisis (jambon, poivron, pesto…). Mélangez une dernière fois pour bien répartir. La pâte doit être dense mais souple — si elle semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait.
4) Cuisson au micro-ondes : Placez le bol au micro-ondes à puissance maximale (900 W) pendant 1 min 30 à 2 minutes. Le bowl cake est cuit quand le centre est ferme au toucher et que les bords se décollent légèrement. Si le centre est encore humide, prolongez par tranches de 20 secondes.
5) Dressage et dégustation : Laissez reposer 30 secondes hors du micro-ondes. Ajoutez les finitions fraîches : feuilles de basilic, graines, un filet d’huile d’olive ou une cuillère de yaourt nature. Dégustez directement dans le bol.
Valeurs nutritionnelles estimées (base, sans garnitures)
| Lipides | Glucides | Dont sucres | Fibres | Protéines | Calories totales |
|---|---|---|---|---|---|
| 14 g | 28 g | 2 g | 3 g | 18 g | ~310 kcal |
Astuces de préparation
- Pour un bowl cake plus aéré, laissez reposer la pâte 2 minutes avant la cuisson — les flocons absorbent le liquide et gonflent mieux.
- Puissance micro-ondes variable : commencez toujours par 1 min 30 et vérifiez avant de prolonger pour éviter une texture caoutchouteuse.
- Un filet d’huile d’olive dans le fond du bol avant de verser la pâte facilite le démoulage si vous souhaitez le retourner dans une assiette.
- Les flocons d’avoine fins donnent une texture plus lisse, les flocons épais un résultat plus rustique et dense — les deux fonctionnent.
Accompagnements
Le bowl cake salé se suffit souvent à lui-même, mais il s’associe très bien avec des propositions qui changent de l’ordinaire :
- Salade d’endives aux noix et vinaigrette miel-moutarde
- Soupe froide de concombre au yaourt et menthe
- Houmous de betterave avec bâtonnets de carotte
- Taboulé de chou-fleur au citron et persil
- Champignons poêlés à l’ail et thym
- Caviar d’aubergine fumé à la grenade
- Radis marinés au vinaigre de riz et sésame
- Salade de lentilles vertes à la feta et citron confit
- Tzatziki léger à l’aneth et concombre râpé
- Poivrons grillés à l’huile d’olive et câpres
- Gaspacho de tomates cerises rôties
- Salade de fenouil tranché fin, orange et olives noires
- Tartare d’avocat à la mangue et piment doux
- Velouté de petits pois à la menthe servi froid
- Chips de chou kale au parmesan et paprika fumé
3 variations de la recette
Version pas chère
- Flocons d’avoine + œufs entiers + lait de vache
- Fromage à pâte fondue type Kiri ou fromage frais en dés
- Jambon blanc basique émietté
- Finition : ketchup maison ou moutarde à l’ancienne
Version normale
- Flocons d’avoine + œufs + lait de soja non sucré
- Comté râpé pour une saveur plus marquée
- Dés de poivron rouge et basilic frais
- Finition : pesto verde et graines de tournesol
Version sophistiquée
- Flocons d’avoine fins + œufs bio + crème d’avoine
- Parmesan 24 mois et ricotta au centre pour un cœur fondant
- Saumon fumé en lanières et câpres
- Finition : crème fraîche épaisse, aneth frais et zeste de citron jaune
Conseils de conservation
Le bowl cake salé se consomme idéalement juste après la cuisson pour profiter de son moelleux. Il peut toutefois se conserver jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, filmé ou dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, 30 secondes au micro-ondes suffisent. Il n’est pas recommandé de le congeler : la texture devient granuleuse après décongélation.
Pourquoi cette recette ?
Le bowl cake salé aux flocons d’avoine coche toutes les cases du repas express réussi : moins de 10 minutes, une seule vaisselle, un prix dérisoire et une texture moelleuse qui tient au corps. C’est aussi une excellente façon d’utiliser les restes du frigo — un fond de jambon, un reste de fromage, quelques herbes — sans rien gâcher. Le goût est franc, réconfortant, et infiniment personnalisable selon l’humeur du moment.
Contenu bonus — Transformer le bowl cake en collation protéinée légère
Si vous souhaitez en faire une collation à moins de 200 kcal, voici comment alléger la recette :
- ~150 kcal : 30 g de flocons d’avoine + 1 seul œuf + 2 c. à soupe de lait végétal + 1 c. à café de levure maltée. Pas de fromage, juste des herbes fraîches et du poivre.
- ~180 kcal : 35 g de flocons + 1 œuf + 1 blanc d’œuf + lait écrémé + 10 g de feta émiettée. Texture plus légère et protéines maintenues.
- ~200 kcal : Version complète avec 40 g de flocons + 2 blancs d’œufs + 20 g de fromage cottage + épinards frais. Rassasiant, riche en protéines, très peu de graisses saturées.
Dans tous les cas, privilégiez des garnitures fraîches sans matière grasse ajoutée : herbes, légumes crus ou cuits à la vapeur, yaourt nature 0 %.