Bowl Cake Salé à la Tomate et à la Mozzarella

Temps de Préparation :	Temps de Cuisson :	Temps total :	Portion :
6 minutes	1,30 à 2 minutes	8 minutes	1 personne

Si vous aimez les recettes à base de mozzarella et de tomates, cette recette de bowl cake salé va vous plaire. Vous aurez en quelques minutes un plat aux saveurs méditerranéennes.

Vous cherchez une recette facile, sans œuf, sans lait ou adapté pour le matin ? Cette version express de tarte (cuite au micro-ondes, donc pas vraiment une tarte) s’adapte à toutes vos envies, qu’elles soient végétariennes ou véganes. En ajoutant quelques légumes de saison, vous obtenez un repas complet, coloré et équilibré.

Note au niveau des quantités : la recette est conçue pour 1 personne, mais si vous avez vraiment faim, vous pouvez doubler les ingrédients sans problème : vous aurez à choisir un bol plus grand, ou utiliser 2 bols.

Liste du matériel nécessaire :

• Un bol de 400 ml minimum ou un bol d’au moins 600 ml, qui est résistant au micro-ondes
• Une fourchette ou un petit fouet, pour mélanger les ingrédients
• Une cuillère à soupe, pour ajouter des ingrédients
• Une cuillère à café, pour ajouter des ingrédients
• Une balance de cuisine
• Des torchons ou essuie-tout
• Un tablier (facultatif)

Liste des ingrédients :

• 40 g de blé
• 80 ml de lait (ou boisson végétale)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 40 g de mozzarella
• 1 petite tomate (en rondelles)
• ½ cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel et de poivre
• Herbes fraîches (basilic ou ciboulette)

Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.

Ingrédients facultatifs :

• Quelques feuilles de roquette ou d’épinard frais
• Quelques morceaux d’ail, à mettre en déco (avant cuisson), pour sur la photo
• Un filet de pesto ou de crème balsamique
• Graines de tournesol ou de courge pour le croquant
• Une pincée de paprika doux ou d’origan

Alternatives végétales des ingrédients :

Remplacez la mozzarella par 40 g de fromage végétal fondant (à base de noix de cajou ou de coco). Substituez le lait par la même quantité de boisson végétale (soja, avoine ou amande). Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de levure maltée pour renforcer la saveur fromagère.

Voici comment faire un Bowl Cake Salé à la Tomate et à la Mozzarella :

• Graissage du bol (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le bol avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.

1. Préparation du matériel et des ingrédients : pesez les 40 g de blé, coupez la mozzarella en petits dés (40 g) et la tomate en rondelles ou en petits cubes (≈ 80 g). Mesurez 80 ml de lait et 1 cuillère à café d’huile d’olive (≈ 5 ml). Ayez la levure chimique (½ c. à café), le sel, le poivre et les herbes à portée de main.
2. Mélange sec : dans le bol micro-ondable, versez le blé et la levure chimique. Mélangez à la fourchette pour homogénéiser et éviter les grumeaux.
3. Ajout des liquides : incorporez les 80 ml de lait et la cuillère à café d’huile d’olive. Mélangez vigoureusement 20–30 secondes à la fourchette ou au petit fouet, jusqu’à obtenir une pâte homogène et assez fluide (la consistance doit rester plus épaisse qu’une pâte à crêpe mais suffisamment humide pour cuire).
4. Assaisonnement : ajoutez une pincée de sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une cuillère à café de levure maltée ou d’origan. Goûtez légèrement la préparation crue pour ajuster sel/poivre (attention, la mozzarella est déjà salée).
5. Incorporation des légumes et du fromage : ajoutez les dés de mozzarella et la tomate coupée. Si vous préférez éviter l’excès d’eau, égouttez la tomate ou épongez-la avant. Mélangez délicatement pour répartir les morceaux sans écraser la tomate.
6. Mise en cuisson : placez le bol au micro-ondes. Programmez 3 minutes à puissance maximale (varie selon l’appareil). Après 3 minutes, vérifiez : la surface doit être prise et légèrement bombée. Si le centre est encore coulant, prolongez 30–60 secondes.
7. Repos et démoulage : laissez reposer le bowl cake 1 à 2 minutes hors micro-ondes — il terminera sa cuisson et sera plus facile à démouler. Passez délicatement la pointe d’un couteau le long du bol puis retournez-le sur une assiette si vous souhaitez le démouler, ou servez directement dans le bol.
8. Finitions : ajoutez des herbes fraîches (basilic, ciboulette), un filet d’huile d’olive ou un peu de pesto pour plus de saveur. Servez chaud.

Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :

Lipides :	Glucides :	Dont sucres :	Protéines :	Calories :
environ 17g	environ 34,2g	environ 6,5g	environ 19g	environ 372

La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.

Astuces :

Pour la préparation :

• Pour éviter l’excès d’eau : épongez la tomate sur du papier absorbant ou retirez les graines avant d’intégrer les morceaux au mélange. Cela évitera un centre détrempé.
• Ajuster la cuisson selon le micro-ondes : les puissances varient — commencez par 3 minutes puis ajoutez 30 s si nécessaire. Privilégiez un contrôle par intervalles courts pour ne pas dessécher la préparation.
• Si vous préférez une croûte plus croustillante : après cuisson au micro-ondes, passez 1–2 minutes sous le gril du four (dans un plat adapté) pour dorer le dessus.
• Remplacement rapide du fromage : pour une version faible en lactose, utilisez de la mozzarella allégée ou du fromage frais râpé. Pour une version vegan, un fromage fondant végétal ou 40 g de purée de noix de cajou assaisonnée fonctionnent bien.
• Ajouts de légumes : pour plus de fibres et de couleur, incorporez de petits dés de courgette précuits, d’épinards légèrement revenus ou des poivrons rôtis (bien égouttés).
• Gain de temps : préparez l’appareil (sec + liquide) la veille au soir au réfrigérateur ; ajoutez le fromage et la tomate juste avant cuisson.
• Conservation et réchauffage : consommez de préférence chaud. Vous pouvez conserver 24 h au réfrigérateur et réchauffer 1 minute au micro-ondes. Évitez le congélateur (la texture des flocons et de la tomate se dégrade).
• Pour ajuster le sel : prenez en compte le sel contenu dans la mozzarella ; goûtez avant d’ajouter trop de sel.
• Pour un apport protéique plus élevé : ajoutez 1 c. à soupe de poudre de protéines neutre (végétale) à la préparation sèche et ajustez le liquide si nécessaire.

Suggestions d’accompagnement :

1. Bruschetta à l’ail et tomates confites, une super bonne entrée
2. Salade de roquette, pignons et parmesan
3. Soupe à la citrouille
4. Soupe froide de concombre et menthe
5. Verrine de pois chiches, citron et herbes fraîches
6. Pâtes au pesto basilic et tomates cerises
7. Filet de saumon grillé et légumes vapeur
8. Poêlée de courgettes, poivrons et oignons au thym
9. Tacos healthy et végétalien
10. Tartelette citron-basilic
11. Saladier de fruits frais de saison
12. Mousse légère au yaourt et mangue
13. Carrés au chocolat noir et fruits secs
14. Limonade maison fraise-basilic, une super idée de boisson, pour faire descendre facilement la recette
15. Thé vert glacé menthe-citron
16. Jus de pomme-gingembre pétillant
17. Smoothie vert (épinards, kiwi, lait d’amande)

Image d’au-dessus : Soupe à la citrouille. Image d’en dessous : Tartelette au citron meringuée.

Sources des images des accompagnements : Canva

Variations de la recette :

1) Variation économique :

Bowl cake tomate-herbes sèches : ajoutez un mélange d’herbes de Provence et un peu de concentré de tomate pour intensifier le goût.

2) Autre version :

Bowl cake tomate-pesto : incorporez une cuillère à café de pesto vert dans la pâte avant cuisson pour un goût méditerranéen.

3) Version sophistiquée :

Bowl cake tomate-artichaut-truffe : ajoutez des cœurs d’artichaut émincés et un léger filet d’huile de truffe avant service.

ou : Bowl cake tomate-ricotta-épinards : mélangez une cuillère à soupe de ricotta et des feuilles d’épinards hachées à la préparation avant cuisson pour une texture moelleuse et raffinée.

Conseils de conservation :

Le bowl cake salé se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ou recouvert de film alimentaire.

Pour le réchauffer, privilégiez 1 minute au micro-ondes ou 5 à 6 minutes au four à 160 °C, jusqu’à ce qu’il soit tiède à cœur.

Évitez la congélation : la tomate et la mozzarella rendent de l’eau à la décongélation, ce qui altère la texture.

Si vous préparez plusieurs portions à l’avance, conservez-les sans les tomates fraîches, et ajoutez-les juste avant de réchauffer pour garder une texture ferme et savoureuse.

Pour une meilleure tenue, laissez le bowl cake refroidir complètement avant de le ranger au réfrigérateur : cela limite la condensation et empêche la pâte de devenir molle.

Pourquoi faire ce gâteau bol ?

Ce bowl cake salé tomate mozzarella séduit par son équilibre entre simplicité et gourmandise. Son cœur fondant, sa texture moelleuse et ses parfums méditerranéens rappellent les saveurs d’un été ensoleillé, tout en restant une option rapide et économique. En quelques minutes, vous obtenez un repas complet, léger et rassasiant, parfait pour un déjeuner express ou un dîner sans prise de tête. Accessible à tous les budgets, il marie plaisir, praticité et fraîcheur.