Bowl Cake Healthy, à la Compote, à la Banane, au Chocolat et aux Flocons d’Avoine
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Temps total : | Portion : |
| 3 minutes | 2 à 2,30 minutes | 5 à 5,30 minutes | 1 personne |
Si vous aimez les mélanges fruits et chocolat, vous allez adorer ce bowl cake avec de la compote, de la banane, des flocons d’avoine et bien évidemment du chocolat ! Cette recette est 100% healthy : pas de sucre ajouté, pas de gluten, pas de lait ni d’oeuf (pour les végans//végétariens).
Liste du matériel nécessaire :
- Un bol de 400 ml minimum ou un bol d’au moins 600 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet, pour mélanger les ingrédients
- Une cuillère à soupe, pour ajouter des ingrédients
- Une cuillère à café, pour ajouter des ingrédients
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 40 g de flocons d’avoine
- 1 petite banane mûre (environ 90 g)
- 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 cuillère à soupe (10 g) de cacao/chocolat en poudre non sucré. Si le vôtre est déjà sucré, n’ajoutez pas de miel.
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe (10 ml) de lait (végétal ou non)
- 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable (facultatif)
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- Quelques rondelles de banane et morceaux de fraises fraîches
- Quelques pépites de chocolat noir ou des carrés de chocolat noir
- Quelques granolas, à mettre sur le dessus
- 1 cuillère à soupe de granola croustillant
- Un filet de sirop d’érable ou de purée d’amandes
Alternatives végétales des ingrédients :
- Le miel par 1 cuillère à café de sirop d’agave ou d’érable
- Le lait par un lait végétal (avoine, amande ou soja) en quantité équivalente
- Utilisez des pépites de chocolat noir sans lait
Voici comment faire un Bowl Cake Healthy, à la Compote, à la Banane, sans Œuf, au Chocolat et aux Flocons d’Avoine :
- Graissage du bol (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le bol avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.
- réparez le matériel et pesez les ingrédients. Placez votre bol résistant à la chaleur sur la balance et pesez 40 g de flocons d’avoine, 50 g de compote de pommes sans sucre, 10 g de cacao en poudre, 10 ml de lait et 7 g de miel (ou sirop d’érable). Pelez et pesez la banane (environ 90 g), coupez-en quelques rondelles pour la décoration et réservez-les.
- Écrasez la banane : dans le bol, écrasez la banane à la fourchette jusqu’à obtenir une purée homogène sans morceaux trop gros. Cela permettra d’obtenir un cœur moelleux et sucré naturellement.
- Ajoutez la compote : incorporez les 50 g de compote à la purée de banane et mélangez pour homogénéiser la texture.
- Incorporez les ingrédients secs : ajoutez les 40 g de flocons d’avoine, les 10 g de cacao en poudre et la cuillère à café de levure chimique. Mélangez bien avec la fourchette ou le petit fouet afin que le cacao soit parfaitement intégré et qu’il n’y ait pas de grumeaux.
- Ajustez la texture : versez environ 10 ml de lait (végétal ou animal) puis mélangez. La pâte doit être épaisse mais humide : si elle paraît trop sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe (10 ml) supplémentaire de lait ; si elle est trop liquide, ajoutez 5–10 g de flocons d’avoine.
- Sucrez si besoin : ajoutez 7 g de miel ou sirop d’érable et mélangez. Goûtez la pâte (avec une petite cuillère propre) et ajustez la douceur selon votre préférence.
- Cuisson au micro-ondes : placez le bol au centre du micro-ondes. Couvrez si vous le souhaitez d’une petite assiette (pour éviter les éclaboussures). Cuisez à puissance maximale 2 min 30 s à 3 min selon la puissance de votre micro-ondes (3 min donne généralement une texture bien cuite mais encore moelleuse).
- Vérification et repos : sortez le bol (attention, le bol est chaud), vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais non liquide. Laissez reposer 1 minute pour que la structure se stabilise.
- Dressage et finition : disposez harmonieusement sur le dessus des rondelles de banane, quelques fraises tranchées (comme sur l’image), un peu de granola croustillant et quelques pépites de chocolat. Ajoutez éventuellement un filet de sirop d’érable ou quelques morceaux de compote pour l’effet brillant visible sur la photo.
- Dégustation : servez tiède. Si vous le souhaitez, attendez 2–3 minutes pour éviter d’ébouillanter les fruits frais au contact de la pâte très chaude.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :
| Lipides : | Glucides : | Dont sucres : | Protéines : | Calories : |
| environ 5,6g | environ 63,8g | environ 22,7g | environ 10,2g | environ 346 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Astuces :
Pour la préparation :
- Pour une texture très moelleuse, utilisez une banane bien mûre (taches brunes) : elle apporte plus de sucre naturel et d’humidité.
- Si vous préférez un bowl cake plus aérien, laissez reposer la pâte 5 minutes avant la cuisson pour que les flocons d’avoine s’hydratent.
- Ajustez la cuisson en fonction du micro-ondes : commencez par 2 min 30 s, puis ajoutez 15–20 s par essais successifs pour éviter de dessécher la préparation.
- Pour un extérieur légèrement croustillant (plutôt que tout moelleux), terminez par 15–20 s sous un gril très chaud si vous utilisez un four traditionnel, ou saupoudrez du granola au moment du service.
- Pour préserver la couleur des fruits (fraises, banane) et obtenir l’effet brillant visible sur l’image, nappez légèrement les fruits d’un peu de compote chauffée ou d’un filet de sirop d’érable juste avant de servir.
- Si vous souhaitez réduire les sucres, remplacez le miel par 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille et augmentez légèrement la compote ou la banane mûre pour garder la gourmandise.
- Pour une version riche en protéines, ajoutez 1 cuillère à soupe de protéine en poudre (saveur chocolat ou neutre) et ajustez le liquide (+10–15 ml de lait) car la poudre absorbera davantage d’humidité.
Suggestions d’accompagnement :
- Salade d’endives, de feta et de tomates (et pourquoi pas avec du saumon également)
- Salade de poivrons et de tomate
- Soupe froide à l’asperge
- Pâtes carbonara
- Filet mignon
- Blanquette de veau
- Lasagnes aux champignons
- Pain suisse
- Rose des sables
- Eton mess, une de mes recettes de desserts préférés
- Smoothie aux fruits (banane, mangue, orange, fraise…), pour bien faire passer le bowl cake
- Infusion froide thé vert menthe et zeste de citron
- Latte d’avoine au caramel salé (lait végétal)
- Jus d’orange pressé et curcuma
Image d’au-dessus : Pâtes carbonara. Image d’en dessous : Meringues roses.
Sources des images des accompagnements : Canva
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Bowl cake à la pomme râpée et cannelle : remplacer la banane par une pomme râpée et ½ cuillère à café de cannelle.
Bowl cake banane-carotte râpée : ajoutez 20 g de carotte râpée pour une texture plus fondante et sucrée naturellement.
2) Autre version :
Bowl cake compote-chocolat-poire : remplacez la banane par ½ poire bien mûre, coupée en petits morceaux, et ajoutez un carré de chocolat au centre.
3) Version sophistiquée :
Bowl cake triple chocolat : incorporez du cacao dans la pâte, des pépites de chocolat noir et blanc à cœur, et nappez d’une fine couche de ganache au chocolat chaud après cuisson.
Conseils de conservation :
Au réfrigérateur : Conservez votre bowl cake (cuit et refroidi) dans une boîte hermétique jusqu’à 48 heures. Réchauffez-le 20 à 30 secondes au micro-ondes avant dégustation pour retrouver le moelleux.
À température ambiante : Si vous comptez le consommer dans les 6 à 8 heures, vous pouvez le laisser à température ambiante, à l’abri de la lumière et recouvert d’un film alimentaire.
Congélation : Il est possible de congeler le bowl cake cuit (sans garnitures fraîches) dans une boîte adaptée ou un sac de congélation. Pour le déguster, laissez-le décongeler 2 heures au réfrigérateur ou réchauffez-le 1 minute au micro-ondes.
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur dans le bol recouvert d’un film. Le lendemain, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait avant cuisson pour compenser l’absorption des flocons d’avoine.
