Bowl Cake Light à la Fraise et à la Poudre d’Amande
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Temps total : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 5 minutes | 1 personne |
Ce bowl cake light à la fraise et à la poudre d’amande est un véritable nuage fruité à savourer sans culpabilité. Léger, fondant et parfumé, il allie la douceur des amandes à la fraîcheur acidulée des fraises.
Préparé sans farine, sans levure, sans flocon d’avoine et sans œuf, il convient parfaitement à celles et ceux qui recherchent une alternative plus digeste et naturelle. Sa texture moelleuse est obtenue grâce à la farine d’amande, qui remplace habilement les ingrédients traditionnels. Ce dessert (ou petit-déjeuner) plaira à tous, même à ceux suivant une alimentation sans gluten.
Liste du matériel nécessaire :
- Un bol de 400 ml minimum ou un bol d’au moins 600 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet, pour mélanger les ingrédients
- Une cuillère à soupe, pour ajouter des ingrédients
- Une cuillère à café, pour ajouter des ingrédients
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 40 g de poudre d’amande
- 1 petite banane bien mûre (environ 80 g)
- 50 g de fraises fraîches (en morceaux)
- 2 cuillères à soupe de lait végétal (ou autre)
- ½ cuillère à café de vanille liquide
- ½ cuillère à café d’huile de coco (ou autre matière grasse légère)
Ingrédients facultatifs :
- 1 cuillère à café de confiture de fraise ou compotée maison
- Quelques amandes effilées grillées
- Fraises fraîches coupées en dés
- Une pincée de noix de coco râpée
Alternatives végétales des ingrédients :
Cette recette est naturellement végétalienne si vous utilisez un lait végétal (avoine, amande, soja) à raison de 2 cuillères à soupe. Si vous souhaitez remplacer la banane, optez pour 80 g de compote de pomme sans sucre ajouté. Pour un goût plus crémeux, ajoutez 1 cuillère à café de purée d’amande ou de yaourt végétal.
Version sans sucre ajouté :
Omettez la confiture et privilégiez les fraises bien mûres ou légèrement rôties pour accentuer leur saveur naturelle. Vous pouvez également ajouter une pointe de vanille ou de cannelle pour rehausser la douceur sans sucrer.
Voici comment faire un Bowl Cake Light à la Fraise et à la Poudre d’Amande :
- Graissage du bol (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le bol avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.
- Préparation des ingrédients : Sortez la banane et les fraises. Lavez les fraises puis égouttez-les. Équeutez-les et coupez-les en petits dés. Épluchez la banane et coupez-la en rondelles. Mesurez la poudre d’amande et le lait végétal.
- Écraser la banane : Dans le bol micro-ondable, écrasez la banane à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse sans gros morceaux. Cela servira de liant naturel en remplacement de l’œuf.
- Incorporer la poudre d’amande : Ajoutez la poudre d’amande (40 g) à la purée de banane. Mélangez vigoureusement à la fourchette ou au petit fouet pour obtenir une pâte homogène. Travaillez bien pour éliminer les grumeaux éventuels.
- Ajouter le lait végétal et la vanille : Versez les 2 cuillères à soupe de lait végétal et la demi-cuillère à café de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une texture légèrement coulante mais épaisse — ajustez la quantité de lait d’une demi-cuillère si nécessaire (la pâte doit tenir sans être trop liquide).
- Incorporer les fraises : Réservez quelques petits dés de fraise pour la décoration. Incorporez le reste (environ 30–40 g) délicatement à la préparation pour répartir les morceaux sans les réduire en compote.
- Ajouter l’huile (optionnel) : Ajoutez la demi-cuillère à café d’huile de coco (ou autre) pour apporter un peu de moelleux. Mélangez rapidement.
- Cuisson au micro-onde : Placez le bol au micro-ondes. Faites cuire 1 minute 30 à 2 minutes à puissance maximale (les micro-ondes varient : commencez par 1 min 30 et complétez si nécessaire). Le centre doit être pris mais encore légèrement moelleux. Évitez de trop cuire pour ne pas dessécher.
- Repos et démoulage (si désiré) : Laissez reposer 1 minute hors du micro-ondes pour que la vapeur termine la cuisson. Si vous souhaitez le démouler, passez une lame fine autour et retournez sur une assiette. Pour garder l’aspect « bowl cake », servez directement dans le bol.
- Décoration et service : Ajoutez les fraises réservées, une cuillère de compotée si utilisée, quelques amandes effilées grillées et, si vous le souhaitez, une pincée de noix de coco râpée. Servez tiède pour une texture optimale.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :
| Lipides : | Glucides : | Dont sucres : | Protéines : | Calories : |
| environ 23,2g | environ 30,2g | environ 14,2g | environ 9,8g | environ 337 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Astuces :
Pour la préparation :
- Pour une texture plus légère : tamisez légèrement la poudre d’amande avant de l’incorporer pour éviter les grumeaux et aérer la pâte.
- Contrôle du moelleux : adaptez le temps de cuisson au wattage de votre micro-ondes ; commencez par un temps court et prolongez par intervalles de 10–15 secondes. Le center doit rester un peu humide.
- Remplacement de la banane : si vous préférez moins de sucre, remplacez la banane par 80 g de compote de pomme sans sucre ajouté ; la texture sera proche, mais moins sucrée.
- Garniture croquante : faites griller rapidement les amandes effilées dans une poêle sèche pour ajouter du croquant juste avant de servir.
- Intensifier la saveur de fraise : pour plus de punch, chauffez 1 cuillère à soupe de fraises coupées avec un trait de jus de citron 30–60 secondes au micro-ondes pour faire une compotée maison sans sucre ajouté.
- Conservation : consommez tiède. Si vous conservez au frais, réchauffez 20–30 secondes au micro-ondes avant de déguster.
- Version encore plus légère : supprimez l’huile et ajoutez 1 cuillère à soupe de yaourt végétal pour garder du moelleux sans calories supplémentaires.
Suggestions d’accompagnement :
- Verrine de gaspacho de tomates vertes et basilic
- Tartare de saumon fumé, câpres et aneth
- Salade fraîche avec de la mozzarella
- Bruschetta aux champignons sautés à l’ail
- Filet de volaille rôti, sauce légère au citron et thym
- Pavé de saumon grillé, brocoli vapeur et zeste d’orange
- Coupe de fraises fraîches marinées au basilic
- Sorbet citron vert / menthe
- Tartelette chocolat framboise
- Tartelettes aux amandes et framboises
- Smoothie fraise-banane & lait d’amande
- Thé vert à la menthe fraîche
- Eau pétillante citronnée et feuilles de basilic
- Latte d’amande chaud avec une pointe de vanille
Image d’au-dessus : Tartelette chocolat framboise. Image d’en dessous : Smoothie à la fraise.
Sources des images des accompagnements : Canva
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Bowl cake fraise-banane + pomme râpée avec une touche de yaourt nature pour le moelleux (utiliser une pomme à la place d’une partie des fraises).
2) Autre version :
Bowl cake fraise et coco râpée + pépites de chocolat noir pour une texture plus dense et légèrement exotique.
3) Version sophistiquée :
Bowl cake fraise, éclats de pistache et coulis de fruits rouges pour une présentation élégante.
Conseils de conservation :
Le bowl cake est idéalement consommé immédiatement après cuisson, lorsque la texture est encore moelleuse et tiède.
Pour une conservation un peu plus longue (jusqu’à 48 h), privilégiez les fraises séchées ou surgelées entières ajoutées au dernier moment avant cuisson.
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 24 à 36 heures maximum. Avant dégustation, réchauffez-le 20 à 30 secondes au micro-ondes pour lui redonner son moelleux.
Évitez de le congeler, car la texture des fraises fraîches se dégrade à la décongélation.
Si vous préparez la pâte à l’avance, mélangez tous les ingrédients sauf les fraises, puis ajoutez-les juste avant la cuisson afin d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
