Mug Cake Rapide et sans Œuf

Temps de Préparation :	Temps de Cuisson :	Portion :
3 minutes	1,30 à 2 minutes	1 personne

Préparez-vous un petit dej express en suivant cette recette de mug cake rapide et sans œuf. En l’espace de quelques minutes, vous aurez un délicieux petit gâteau chocolaté bien gourmand.

Liste du matériel nécessaire :

• Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
• Une fourchette ou un petit fouet
• Une cuillère à soupe
• Une cuillère à café
• Une balance de cuisine
• Des torchons ou essuie-tout
• Un tablier (facultatif)

Liste des ingrédients :

• 40 g de farine
• 25 g de cacao en poudre non sucré
• 40 g de sucre en poudre
• ½ c. à café de levure chimique
• 60 ml de lait (végétal ou animal)
• 25 g de beurre fondu (ou huile neutre)
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.

Ingrédients facultatifs :

• 15 g de pépites de chocolat
• 1 c. à café de pâte à tartiner au centre
• Sucre glace, copeaux de chocolat ou fruits secs concassés en topping

Alternatives végétales des ingrédients :

• Remplacez le lait par 60 ml de boisson végétale (soja, avoine, amande).
• Remplacez le beurre par 25 g d’huile de coco fondue ou huile de tournesol.
• Vous pouvez ajouter ½ c. à café de vinaigre de cidre pour booster le moelleux (il réagit avec la levure).

Voici comment faire un Mug Cake Rapide et sans Œuf :

• Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.

1. Préparer le mug : Choisissez un mug résistant au micro-ondes et d’une contenance suffisante (environ 300 ml minimum), afin que le gâteau puisse bien gonfler sans déborder.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans le mug, versez la farine, le cacao en poudre, le sucre et la levure chimique. Mélangez à l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette pour homogénéiser.
3. Ajouter les ingrédients liquides : Incorporez le lait, le beurre fondu (ou l’huile) et l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
4. Personnaliser (facultatif) : Ajoutez des pépites de chocolat, un cœur de pâte à tartiner ou quelques noix concassées si vous le souhaitez.
5. Cuisson : Faites cuire au micro-ondes pendant 1 min 30 à 2 min à puissance maximale (800W à 900W). Le dessus doit être ferme mais le centre encore légèrement fondant.
6. Repos : Laissez tiédir 1 à 2 minutes avant de déguster, car le mug sera très chaud.
7. Dégustation : Savourez tel quel ou ajoutez une touche finale comme du sucre glace, une boule de glace ou des fruits frais.

Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :

Lipides :	Glucides :	Protéines :	Calories :
environ 13g	environ 65g	environ 7g	environ 390

La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.

Astuces :

Pour la préparation :

• Pour un cœur coulant, insérez 1 c. à café de pâte à tartiner ou de chocolat au centre de la pâte avant cuisson.
• Si vous souhaitez un mug cake plus moelleux, arrêtez la cuisson dès que le dessus est pris mais que l’intérieur semble encore légèrement humide. Le gâteau continuera de cuire quelques secondes hors du micro-ondes.
• Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé ou une boisson végétale sans sucre ajouté, et réduisez le sucre de moitié en ajoutant une pincée de cannelle ou de vanille pour compenser.
• Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant une pincée de cannelle, de café soluble ou de zeste d’orange à la pâte.
• Pour éviter que le mug cake ne déborde, ne remplissez jamais plus de la moitié de la tasse avec la pâte avant cuisson.

Suggestions d’accompagnement :

1. Œuf cocotte aux herbes fraîches
2. Saumon poché aux zestes d’agrumes
3. Filet de poulet au air fryer
4. Un filet-o-fish fait maison
5. Poulet frit avec des frites
6. Granité citron ou framboise
7. Mousse au chocolat
8. Cookie aux noisettes, miam
9. Chocolat chaud végétal (lait d’amande/chocolat)
10. Infusion tisane (camomille ou verveine)

Image d’au-dessus : Poulet frit avec des frites. Image d’en dessous : Mousse au chocolat.

Sources des images des accompagnements : Canva

Variations de la recette :

1) Variation économique :

Mug cake banane + pépites : Remplacez une partie du sucre par une banane bien mûre écrasée et ajoutez quelques morceaux de chocolat cassés d’une tablette.

2) Autre version :

Mug cake coco et cœur coulant : Insérer une cuillère de pâte à tartiner au centre avant cuisson et remplacez une partie de la farine par de la noix de coco râpée.

3) Version sophistiquée : 

Mug cake caramel beurre salé : Garnissez d’un cœur caramel et parsemer de fleur de sel.

Conseils de conservation :

Le mug cake est une recette express qui se déguste immédiatement : il risque de sécher rapidement en refroidissant.

Si vous souhaitez le conserver, recouvrez le mug d’un film alimentaire ou d’un couvercle hermétique, puis gardez-le au réfrigérateur 24 heures maximum.

Pour retrouver un peu de moelleux, réchauffez-le 10 à 15 secondes au micro-ondes avant de le consommer.

Évitez de le congeler : la texture spongieuse et humide du mug cake ne résiste pas bien à la décongélation.

Pourquoi faire ce gâteau mug ?

Ce mug cake est rapide et sans œuf, moelleux et gourmand en quelques minutes : une recette économique et facile pour combler vos envies sucrées.