Mug Cake Rapide et Healthy
| Temps de Préparation : | Temps de Cuisson : | Portion : |
| 3 minutes | 1,30 à 2 minutes | 1 personne |
Besoin d’un dessert express et léger ? Ce mug cake rapide et healthy est moelleux à souhait et légèrement doré, un vrai plaisir gustatif.
Il est parfait pour une pause gourmande, un petit-déjeuner énergisant ou un goûter improvisé.
Liste du matériel nécessaire :
- Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
- Une fourchette ou un petit fouet
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une balance de cuisine
- Des torchons ou essuie-tout
- Un tablier (facultatif)
Liste des ingrédients :
- 30 g de flocons d’avoine mixés ou de la farine classique
- 1 œuf
- 1 c. à soupe (10 g) de compote de pomme sans sucre ajouté
- 10 g de miel ou sirop d’érable
- 1/4 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café d’huile de coco ou d’olive
- 20 ml de lait (végétal ou animal)
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.
Ingrédients facultatifs :
- 10 g de pépites de chocolat noir
- 1 pincée de cannelle ou cacao non sucré
- Quelques fruits frais (framboises, myrtilles, banane en rondelles)
- 1 c. à café de beurre de cacahuète en topping
Alternatives végétales des ingrédients :
- Remplacer l’œuf par 1 c. à soupe (7 g) de graines de chia ou de lin moulues mélangées à 3 c. à soupe (30 ml) d’eau (laisser reposer 10 minutes).
- Remplacer le lait animal par 20 ml de lait d’amande, d’avoine ou de soja.
- Remplacer le miel par 10 g de sirop d’agave ou de sirop d’érable.
Voici comment faire un Mug Cake Rapide et Healthy :
- Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.
- Préparer le mug : choisissez une tasse résistante à la chaleur, assez grande pour éviter que la pâte ne déborde pendant la cuisson.
- Mélanger les ingrédients secs : dans un petit bol (ou directement dans le mug), versez les flocons d’avoine mixés (ou farine d’avoine) et la levure chimique. Mélangez bien pour répartir la levure.
- Ajouter les ingrédients humides : incorporez l’œuf, la compote de pomme, le miel (ou sirop), l’huile et le lait. Ajoutez également l’extrait de vanille. Mélangez à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
- Personnaliser (facultatif) : ajoutez à ce stade vos pépites de chocolat, une pincée de cannelle, du cacao ou encore quelques fruits frais. Mélangez délicatement.
- Cuisson : placez le mug au micro-ondes et faites cuire environ 2 minutes à 800 W. Surveillez la cuisson : le gâteau doit gonfler et être légèrement doré.
- Repos : laissez reposer 1 minute avant de déguster, car le centre continue de cuire légèrement grâce à la chaleur résiduelle.
- Déguster : savourez nature, ou ajoutez un topping (beurre de cacahuète, fruits frais, yaourt nature) pour encore plus de gourmandise.
Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :
| Lipides : | Glucides : | Protéines : | Calories : |
| environ 9g | environ 32g | environ 9g | environ 250 |
La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.
Astuces :
Pour la préparation :
- Si vous souhaitez un mug cake plus moelleux, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de lait.
- Pour un résultat encore plus gourmand, insérez un carré de chocolat noir au centre de la pâte avant cuisson : il fondra et apportera un cœur coulant.
- Vous pouvez adapter la texture : mixez finement les flocons d’avoine pour une pâte lisse, ou laissez-les entiers pour un côté plus rustique et riche en fibres.
- Si votre micro-ondes est très puissant, réduisez le temps de cuisson à 1 min 30 et ajoutez par tranches de 10 secondes si nécessaire. Cela évitera que le gâteau ne devienne sec.
- Servez le mug cake encore tiède avec des fruits frais ou un filet de yaourt grec nature pour équilibrer la gourmandise avec de la fraîcheur.
Suggestions d’accompagnement :
- Salade verte croquante (laitue, noix, vinaigrette légère)
- Carpaccio de betterave, poire et roquefort
- Velouté froid de concombre à la menthe
- Tartine d’avocat et œuf poché
- Buddha bowl
- Velouté de courgette, un plât vraiment léger
- Verrine de yaourt grec, miel et noix
- Compote maison de pomme ou poire (sans sucre ajouté)
- Smoothie bowl aux fruits rouges
- Thé vert matcha légèrement sucré
- Eau citronnée ou eau aromatisée (concombre, basilic, menthe)
Image d’au-dessus : Buddha bowl. Image d’en dessous : Smoothie bowl aux fruits rouges.
Sources des images des accompagnements : Canva
Variations de la recette :
1) Variation économique :
Mug cake banane & cannelle : Remplacez la compote par ½ banane écrasée + ajoutez ½ c. à café de cannelle en poudre dans la pâte.
2) Autre version :
Mug cake fruits rouges & coco : Ajoutez quelques framboises ou myrtilles fraîches/surgelées et remplacez l’huile par 1 c. à soupe de yaourt coco + saupoudrer de noix de coco râpée.
3) Version sophistiquée :
Mug cake poire & spéculoos : morceaux de poire dans la pâte + miettes de biscuits spéculoos en topping. Une variante vraiment unique !
Conseils de conservation :
Le mug cake est meilleur dégusté immédiatement, encore tiède, car il perd rapidement son moelleux.
Si vous souhaitez le préparer à l’avance, couvrez le mug cake refroidi avec du film alimentaire ou un couvercle hermétique, puis conservez-le au réfrigérateur maximum 24 heures.
Avant de déguster, réchauffez-le 20 à 30 secondes au micro-ondes pour lui redonner un peu de fondant.
Évitez de le conserver plus longtemps : sa texture devient sèche et caoutchouteuse.
Pourquoi faire ce gâteau mug ?
Si vous cherchez une gourmandise express, économique et équilibrée, ce mug cake est fait pour vous. Il combine une texture aérienne avec des ingrédients simples et peu coûteux. Facile à personnaliser avec des fruits, du chocolat ou des épices, il s’adapte à toutes les envies sans alourdir votre budget ni votre alimentation.
