Mug Cake aux Pépites de Chocolat, sans Beurre

Temps de Préparation :	Temps de Cuisson :	Portion :
3 minutes	1,30 à 2 minutes	1 personne

Découvrez une recette de gâteau sans beurre avec ce mug cake aux pépites de chocolat. Cette variation végétale plaira à toutes celles et ceux ayant des diètes sans produits animaux (végan, végétarien, végétalien…).

Cette préparation minute est gourmande, sucrée et moelleuse, rien de mieux pour un petit en-cas.

Liste du matériel nécessaire :

• Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
• Une fourchette ou un petit fouet
• Une cuillère à soupe
• Une cuillère à café
• Une balance de cuisine
• Des torchons ou essuie-tout
• Un tablier (facultatif)

Liste des ingrédients :

• 25 g de farine de blé (ou semi-complète)
• 20 g de sucre (blond ou complet)
• 1 œuf moyen
• 3 cl de lait (30 ml, animal ou végétal)
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre (environ 10 ml, type tournesol ou coco désodorisée)
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• 15 g de pépites de chocolat noir

Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.

Ingrédients facultatifs :

• Quelques pépites de chocolat en plus pour le dessus
• Une pincée de fleur de sel
• 1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille ou de cannelle
• Un carré de chocolat au centre pour un cœur fondant
• Quelques éclats de noisette ou d’amande pour le croquant

Alternatives végétales des ingrédients :

• Remplacez l’œuf par 40 g de compote de pomme sans sucre ajouté
• Utilisez un lait végétal (avoine, amande, soja, etc.).
• Et pour le chocolat, choisissez des pépites de chocolat véganes.

Voici comment faire un Mug Cake aux Pépites de Chocolat, sans Beurre :

• Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.

1. Ajout des autres aliments : Dans le mug, versez l’œuf et battez-le à la fourchette ou au petit fouet jusqu’à ce qu’il soit homogène. Ajoutez ensuite l’huile et le lait, puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Ajoutez les ingrédients secs : Incorporez la farine, la levure chimique et le sucre. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. La pâte doit être épaisse mais homogène.
3. Ingrédients facultatifs : Incorporez les pépites de chocolat à la pâte, en réservant quelques-unes pour les déposer sur le dessus avant cuisson. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de sel ou un arôme si vous le souhaitez (vanille, cannelle…).
4. Cuisson : Mettez le mug cake au micro-ondes pendant 50 secondes à 1 minute (800 watts). Si vous voyez que la préparation n’est toujours pas cuite, remettez-la à cuire avec des intervalles de 10 secondes. Le mug cake doit être fondant à l’intérieur et avoir une pâte moelleuse à l’extérieur.
5. Dégustation : Patientez une ou deux minutes, le temps que le mug cake refroidisse un peu. Il sera plus agréable à déguster et les pépites resteront légèrement fondantes.

Astuces :

Pour la préparation :

1) Évitez de trop cuire : une cuisson trop longue rendra le gâteau sec. Adaptez le temps selon la puissance de votre micro-ondes, quitte à cuire par tranches de 10 secondes vers la fin.

2) Mélangez bien la pâte dans le fond du mug pour éviter les grumeaux ou les zones non cuites.

3) Personnalisez selon vos goûts : ajoutez des épices (cannelle, gingembre), un cœur fondant avec un carré de chocolat inséré au milieu, ou un peu de purée de noisette pour une version plus gourmande.

4) Utilisez un mug assez haut et large pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson.

Suggestions d’accompagnement :

1. Velouté de patate douce au gingembre et lait de coco, super recette
2. Tartare de betterave au balsamique blanc et graines de courge
3. Curry de pois chiches
4. Tagliatelles au saumon
5. Crème de chia
6. Bol de yaourt avec du granola et des fruits rouges
7. Tartelette à la rhubarbe
8. Smoothie banane café
9. Eau infusée gingembre-citron-thym

Image d’au-dessus : Tagliatelles au saumon. Image d’en dessous : Bol de yaourt avec du granola et des fruits rouges.

Variations de la recette :

1) Variation économique :

Ajoutez de la cannelle + sucre roux, pour un goût façon cookie aux épices. Utilisez de l’eau à la place du lait.

2) Autre version :

Ajoutez des noisettes ou noix concassées dans la pâte pour un effet croquant et ajoutez de purée d’amandes pour plus de fondant.

3) Version sophistiquée :

Décor avec chantilly coco maison + éclats de fève de cacao. Pâte parfumée au thé matcha + pépites blanches pour le contraste

Conseils de conservation :

• À consommer de préférence immédiatement : les mug cakes sont conçus pour être dégustés juste après cuisson, lorsqu’ils sont encore tièdes et moelleux.
• Si vous devez le conserver quelques heures, couvrez-le d’un film alimentaire une fois refroidi et gardez-le à température ambiante. Réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.
• Évitez de le conserver au réfrigérateur, car il durcit très rapidement et perd en texture.
• Ne pas congeler : la texture décongelée sera caoutchouteuse et peu agréable.

Pourquoi faire ce gâteau mug ?

Parce qu’elle coche toutes les cases : rapide, économique, ultra-gourmande et sans beurre ! Ce mug cake moelleux aux pépites de chocolat offre une texture fondante au cœur et légèrement croustillante sur le dessus, comme un vrai cookie minute. C’est la recette parfaite quand une envie sucrée vous prend, sans salir la cuisine ni vider le portefeuille. Une cuillère, un mug, et le tour est joué !

Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :

Lipides :	Glucides :	Protéines :	Calories :
environ 10g	environ 32g	environ 7g	environ 280

La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.

Sources des images des accompagnements : Canva