Mug Cake au Chocolat Noir, Sans Beurre

Temps de Préparation :	Temps de Cuisson :	Portion :
3 minutes	1,30 à 2 minutes	1 personne

Si vous aimez les recettes bien chocolatées, ce mug cake au chocolat noir et sans beurre va vous ravir. Vous aurez une explosion de cacao à chaque bouchée, tout en ayant une recette légère.

Liste du matériel nécessaire :

• Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
• Une fourchette ou un petit fouet
• Une cuillère à soupe
• Une cuillère à café
• Une balance de cuisine
• Des torchons ou essuie-tout
• Un tablier (facultatif)

Liste des ingrédients :

• 30 g de chocolat noir pâtissier
• 10 g de sucre (goutez la recette avant de mettre le mug cake à cuire, s’il n’est pas assez sucré, ajoutez 5 g et goutez à nouveau.)
• 1 œuf
• 25 g de farine
• 20 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
• 30 ml de lait

Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.

Ingrédients facultatifs :

• 5 g de cacao en poudre non sucré (pour intensifier la saveur)
• Pépites de chocolat noir ou blanc (10 g)
• Fruits rouges frais ou surgelés (30 g)
• Chantilly ou crème légère (1 à 2 cuillères à soupe)
• Sucre glace pour saupoudrer

Alternatives végétales des ingrédients :

• Remplacer l’œuf par 40 g de compote de pomme sans sucre ajouté ou ½ banane écrasée
• Utiliser du lait végétal (amande, avoine ou soja) en quantité identique (30 ml)
• Choisir un chocolat noir certifié sans produits laitiers (même proportion : 30 g)

Voici comment faire un Mug Cake au Chocolat Noir, Sans Beurre :

• Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.

1. Faire fondre le chocolat : Placez les 30 g de chocolat noir dans un bol adapté au micro-ondes. Faites chauffer 20 à 30 secondes à puissance moyenne, mélangez, puis recommencez par tranches de 10 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu et lisse. Ajoutez l’huile végétale (20 ml) au chocolat fondu et mélangez bien pour homogénéiser.
2. Préparer la pâte : Dans le mug, cassez l’œuf et fouettez-le rapidement avec une fourchette. Versez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Ajoutez le mélange chocolat-huile, puis mélangez de nouveau.
3. Incorporer les ingrédients secs et liquides : Ajoutez la farine (25 g) directement dans le mug, puis le cacao en poudre si vous en utilisez. Versez le lait (30 ml) et mélangez doucement pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Cuisson : Mettez le mug cake au micro-ondes pendant 50 secondes à 1 minute (800 watts). Si vous voyez que la préparation n’est toujours pas cuite, remettez-la à cuire avec des intervalles de 10 secondes. Le mug cake doit être fondant à l’intérieur et avoir une pâte moelleuse à l’extérieur.
5. Dégustation : Laissez tiédir 1 à 2 minutes avant de déguster, car le cœur peut être très chaud. Décorez avec les ingrédients facultatifs : sucre glace, fruits, chantilly ou pépites supplémentaires.

Astuces :

Pour la préparation :

1) Maîtriser la cuisson : la clé d’un mug cake réussi est de ne pas trop le cuire. Un excès de cuisson le rend sec. Le centre doit rester légèrement fondant.

2) Varier les textures : ajoutez des pépites de chocolat à la pâte juste avant la cuisson pour obtenir des zones fondantes.

3) Arômes supplémentaires : une pincée de fleur de sel rehaussera le goût du chocolat, et quelques gouttes d’extrait de vanille apporteront de la rondeur.

4) Version plus légère : remplacez l’huile par la même quantité de yaourt nature (végétal ou classique) pour réduire les lipides.

5) Gagner en moelleux : laissez reposer la pâte 1 minute avant cuisson pour que la farine absorbe mieux l’humidité.

Suggestions d’accompagnement :

1. Salade pastèque fêta, une recette sucrée salée à tester
2. Velouté de tomate
3. Samossas à la courgette
4. Salade thaï de bœuf, une recette asiatique épicée
5. Poulet rôti
6. Poire à la menthe
7. Parfait glacé
8. Gaufres
9. Jus ananas mangue pitaya
10. Smoothie avocat poire pastèque

Image d’au-dessus : Poulet rôti. Image d’en dessous : Gaufre au nutella.

Variations de la recette :

1) Variation économique :

Ajouter une cuillère à soupe de confiture de fraise au centre avant cuisson pour un cœur fondant fruité. Remplacer le lait par du café fort pour un goût moka intense.

2) Autre version :

Incorporer des éclats de noisettes ou d’amandes pour plus de croquant. Ajouter un carré de chocolat blanc au centre avant cuisson pour un double cœur chocolaté.

3) Version sophistiquée : 

Incorporer un peu de pâte de pistache pure pour une alliance raffinée. Décorer avec des zestes d’orange confite et une fine feuille d’or comestible.

Conseils de conservation :

À température ambiante : Conservez-le recouvert d’un film alimentaire pendant 4 à 6 heures maximum pour préserver son moelleux.

Au réfrigérateur : Placez-le dans une boîte hermétique et consommez dans les 24 heures. Réchauffez-le 15 à 20 secondes au micro-ondes avant dégustation.

Congélation : Peu recommandé car la texture devient sèche, mais possible si emballé hermétiquement. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez légèrement au micro-ondes.

Astuce fraîcheur : Ajoutez une rondelle de pomme ou un petit morceau de pain dans la boîte hermétique pour éviter que le gâteau ne sèche trop vite.

Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :

Lipides :	Glucides :	Protéines :	Calories :
environ 18g	environ 41g	environ 8g	environ 360

La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.

Sources des images des accompagnements : Canva