Mug Cake Healthy au Chocolat et à la Banane

Temps de Préparation :	Temps de Cuisson :	Portion :
3 minutes	1,30 à 2 minutes	1 personne

qui a dit qu’on ne pouvait pas allier gourmandise et santé ? Ce mug cake healthy au chocolat et à la banane en est la preuve !

Ce petit délice à un goût chocolat et grâce à la banane, il est moelleux. Si vous faites un œuf fondant au centre, cette recette va vous rendre addict !

Liste du matériel nécessaire :

• Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
• Une fourchette ou un petit fouet
• Une cuillère à soupe
• Une cuillère à café
• Une balance de cuisine
• Des torchons ou essuie-tout
• Un tablier (facultatif)

Liste des ingrédients :

• 1 petite banane bien mûre (environ 100 g)
• 1 œuf
• 20 g de farine d’avoine (ou farine complète)
• 10 g de cacao non sucré (s’il y a un peu de sucre, ce n’est pas très grave, mais la recette sera plus sucrée que prévu).
• 1/2 cuillère à café de levure chimique (environ 2 g)
• 1 cuillère à soupe de lait végétal ou animal (15 ml)
• 1 pincée de sel

Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.

Ingrédients facultatifs :

• Copeaux de chocolat noir (5 g)
• Morceaux de banane en topping
• Une pincée de cannelle
• Quelques éclats de noisette ou amandes
• 1 cuillère à café de sirop d’érable ou miel (facultatif)

Alternatives végétales des ingrédients :

• Remplacez l’œuf par 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de graines de lin moulues mélangées à 2 cuillères à soupe d’eau (laisser reposer 10 min), puis vous obtiendrez un mélange avec une texture similaire 1 celle d’un œuf.
• Pour le lait, optez pour du végétal
• Chocolat : sans produits laitiers. Choisissez des marques véganes.
• Changez la farine si elle ne vous convient pas (allergies…).

Voici comment faire un Mug Cake Healthy au Chocolat et à la Banane :

• Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.

1. Écrasez la banane : Dans le mug, écrasez la banane bien mûre à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Plus la banane est mûre, plus elle est sucrée, ce qui évite l’ajout de sucre.
2. Ajoutez les ingrédients liquides : Incorporez l’œuf et le lait (végétal ou non) à la purée de banane. Mélangez énergiquement avec la fourchette ou un petit fouet jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Ajoutez les ingrédients secs : Versez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien à nouveau pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse mais pas trop liquide.
4. Ajoutez les toppings (facultatif) : Si vous le souhaitez, ajoutez quelques copeaux de chocolat noir ou des éclats de fruits secs directement dans la pâte ou sur le dessus.
5. Cuisson : Mettez le mug cake au micro-ondes pendant 50 secondes à 1 minute (800 watts). Si vous voyez que la préparation n’est toujours pas cuite, remettez-la à cuire avec des intervalles de 10 secondes. Le mug cake doit être fondant à l’intérieur et avoir une pâte moelleuse à l’extérieur.
6. Dégustation : Patientez une à deux minutes avant de déguster, le temps que les arômes se développent et que la texture se stabilise.

Astuces :

Pour la préparation :

1) Choisissez une banane très mûre : plus elle est tachetée, plus elle apportera de douceur et de moelleux à votre mug cake.

2) Contrôlez la puissance de votre micro-ondes : la cuisson peut varier selon les modèles. Faites un premier test à 1 min 30 et ajustez ensuite.

3) Ne remplissez pas le mug jusqu’au bord : laissez au moins 2 à 3 cm de marge, car le gâteau va gonfler.

4) Ajoutez du croquant : pour une texture plus intéressante, vous pouvez incorporer quelques noisettes, noix ou amandes concassées dans la pâte.

5) Personnalisez votre recette : remplacez le cacao par de la cannelle pour une version plus douce, ou ajoutez une cuillère de purée de noisette pour un goût plus intense.

Suggestions d’accompagnement :

1. Chips maison avec houmous, une recette végétarienne
2. Bâtonnet de poisson et tomates cerises, style apéro
3. Lentille poulet
4. Tacos
5. Perle tapioca à la mangue
6. Tartelette crue cuite amande agrumes
7. Lait avoine chaud parfumé avec de la cannelle
8. Eau pétillante aromatisée maison à la banane séchée et citron vert

Image d’au-dessus : Tacos. Image d’en dessous : Tapioca à la mangue.

Variations de la recette :

1) Variation économique :

Ajout de flocons d’avoine mixés (sans farine, pour une texture plus rustique) et ajout de confiture maison (1 c. à café) au centre pour un cœur fondant surprise.

2) Autre version :

Ajout de pépites de chocolat noir à 70 % dans la pâte pour un effet fondant. Pour le topping, mettez du yaourt nature + graines de chia après cuisson pour un contraste frais.

3) Version sophistiquée :

Insertion d’un carré de chocolat fourré (noisette, caramel salé…) au centre avant cuisson et ajout d’un soupçon de piment doux ou poivre de Timut pour une touche épicée inattendue.

Conseils de conservation :

• Le mug cake est à consommer de préférence juste après cuisson, lorsqu’il est encore tiède et moelleux.

• Si vous souhaitez le préparer à l’avance, vous pouvez :

Mélanger tous les ingrédients dans le mug et le couvrir (film alimentaire ou petite assiette) → à conserver au réfrigérateur jusqu’à 12 heures avant cuisson.

Cuire le mug cake, le laisser refroidir complètement, puis le filmer et garder au frais jusqu’à 24 heures maximum. Il suffira de le réchauffer 10–20 secondes au micro-ondes avant de le consommer.

• Ne pas congeler : la texture du mug cake ne supporte pas bien la congélation (devient caoutchouteuse à la décongélation).

• Évitez d’ajouter des toppings frais (yaourt, fruits frais) si vous ne le consommez pas immédiatement.

Pourquoi faire ce gâteau mug ?

C’est une recette rapide, gourmande, moelleuse et tous les ingrédients sont abordables.

Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :

Lipides :	Glucides :	Protéines :	Calories :
environ 7,5g	environ 32g	environ 15g	environ 235

La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.

Sources des images des accompagnements : Canva