Mug Cake Nature, sans Beurre et sans Lait

Temps de Préparation :	Temps de Cuisson :	Portion :
3 minutes	1,30 à 2 minutes	1 personne

Préparez un gâteau en moins de 10 minutes sans vous prendre la tête en essayant cette recette de Mug Cake Nature, sans Beurre et sans Lait.

Liste du matériel nécessaire :

• Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
• Une fourchette ou un petit fouet
• Une cuillère à soupe
• Une cuillère à café
• Une balance de cuisine
• Des torchons ou essuie-tout
• Un tablier (facultatif)

Liste des ingrédients :

• 40 g de farine de blé
• 20 g de sucre en poudre
• 1 œuf moyen
• 30 ml d’huile végétale neutre (tournesol, colza)
• 30 ml d’eau (ou lait végétal)
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif pour relever le goût)

Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.

Ingrédients facultatifs :

• Quelques pépites de chocolat (10–15 g)
• 1 cuillère à café de poudre de cacao non sucré
• Fruits frais (framboises, banane en rondelles)
• Sucre glace ou sirop d’érable pour le service

Alternatives végétales des ingrédients :

• Remplacer l’œuf par 50 g de compote de pommes ou ½ banane écrasée et réduisez de moitié la quantité de sucre
• Remplacer le sucre par 20 g de sirop d’érable, d’agave ou de dattes mixées
• Utiliser uniquement du lait végétal (amande, soja, avoine) à la place de l’eau pour un résultat plus moelleux

Voici comment faire un Mug Cake Nature, sans Beurre et sans Lait :

• Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.

1. Préparez le mug : assurez-vous qu’il est bien propre et adapté à la cuisson au micro-ondes (capacité d’environ 300 ml).
2. Mélange des ingrédients secs : dans le mug, ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez avec une fourchette pour homogénéiser.
3. Ajout des ingrédients liquides : versez l’huile, l’eau (ou le lait végétal) et l’extrait de vanille. Ajoutez l’œuf si vous utilisez la version classique.
4. Mélange complet : fouettez bien avec la fourchette ou un petit fouet directement dans le mug, jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
5. Ajouts facultatifs : incorporez si vous le souhaitez quelques pépites de chocolat, des morceaux de fruits ou une cuillère de cacao. Mélangez légèrement pour les répartir.
6. Cuisson : placez le mug au micro-ondes et faites cuire entre 1 min 30 et 2 min à 800W (selon la puissance de votre appareil). Le gâteau doit gonfler et rester légèrement moelleux au centre.
7. Repos et dégustation : laissez reposer 1 minute avant de déguster, car la chaleur continue de diffuser et le gâteau se stabilise. Vous pouvez le savourer directement dans le mug ou le démouler délicatement.

Astuces :

Pour la préparation :

1. Bien mélanger : prenez le temps de fouetter la pâte correctement afin d’éviter les grumeaux, qui donnent une texture dense.
2. Adapter la cuisson : chaque micro-ondes est différent. Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec la pointe d’un couteau : si elle ressort légèrement humide mais sans pâte crue, c’est parfait.
3. Ne pas trop cuire : un excès de cuisson rend le mug cake sec et caoutchouteux. Si besoin, ajoutez 10 secondes par 10 secondes jusqu’au résultat idéal.
4. Aromatiser naturellement : une pincée de cannelle, un peu de zestes de citron ou d’orange peuvent parfumer le gâteau sans alourdir la recette.
5. Pour plus de moelleux : privilégiez un lait végétal (avoine, amande, soja) plutôt que de l’eau.

Suggestions d’accompagnement :

1. Soupe froide de concombre mentholée
2. Bâtonnets de crudités avec houmous
3. Verrine de gaspacho froid
4. Toasts de champignons à l’avocat et à l’ail
5. Quinoa aux herbes
6. Energy balls (noisette, coco, matcha, citron myrtille…)
7. Yaourt végétal à la noix de coco
8. Compote pomme banane
9. Tisane fruitée (hibiscus, infusion de fruits rouges)

Image d’au-dessus : Quinoa. Image d’en dessous : Pleins d’energy balls.

Variations de la recette :

1) Variation économique :

Mug cake cacao léger : remplacer 10 g de farine par 10 g de cacao non sucré.

2) Autre version :

Mug cake banane chocolat marbré : remplacer une partie du sucre par de la banane écrasée et séparez la pâte en deux, en ajoutant du cacao dans l’une, et dans l’autre partie la pâte classique.

3) Version sophistiquée : 

Mug cake fruits rouges & coulis : incorporer quelques framboises + verser un filet de coulis après cuisson.

Conseils de conservation :

Idéalement : le mug cake se déguste immédiatement après cuisson, car il perd rapidement son moelleux.

Au réfrigérateur : s’il en reste, couvrir le mug d’un film alimentaire ou transférer le gâteau dans une boîte hermétique. Se conserve jusqu’à 24 heures maximum.

Réchauffage : passer 15 à 20 secondes au micro-ondes avant de déguster à nouveau (il sera un peu plus dense).

Congélation : non recommandée, car la texture spongieuse du mug cake ne supporte pas bien la décongélation.

Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :

Lipides :	Glucides :	Protéines :	Calories :
environ 13g	environ 47g	environ 7g	environ 340

La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.

Sources des images des accompagnements : Canva