Mug Cake Salé avec des Lardons

Temps de Préparation :	Temps de Cuisson :	Portion :
3 minutes	1,30 à 2 minutes	1 personne

Préparez un petit plat minute en suivant cette recette de mug cake salé avec des lardons. Super recette si vous en rush, avec quelques ingrédients, vous avez un petit encas.

Sous sa simplicité, il cache un vrai concentré de saveurs : le fondant de la pâte contraste avec les petits morceaux de lardons dorés, qui apportent du caractère. Vous pouvez l’adapter à vos envies en ajoutant du fromage, des herbes ou des épices. Résultat : une bouchée moelleuse et savoureuse qui se déguste à la cuillère, encore fumante.

Le mug cake est assez petit et relativement peu calorique. Si vous avez vraiment faim, préparez-en deux.

Liste du matériel nécessaire :

• Une tasse de 330 ml minimum ou un bol d’au moins 350 ml, qui est résistant au micro-ondes
• Une fourchette ou un petit fouet
• Une cuillère à soupe
• Une cuillère à café
• Une balance de cuisine
• Des torchons ou essuie-tout
• Un tablier (facultatif)

Liste des ingrédients :

• 30 g de lardons fumés
• 40 g de farine
• 1 œuf
• 30 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
• 30 ml de lait
• 15 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
• ½ c. à café de levure chimique
• Sel et poivre au goût

Note sur la levure : Elle est non obligatoire, mais recommandé. Elle va permettre de rendre la recette plus gonflée et moelleuse.

Ingrédients facultatifs :

• Quelques herbes fraîches (ciboulette, persil, thym)
• Une pincée de paprika ou de muscade
• Graines (pavot, sésame) pour un léger croquant
• Un peu de crème fraîche à servir dessus

Alternatives végétales des ingrédients :

• Remplacez l’œuf par 40 g de compote de pommes sans sucre ajouté ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau (laisser gonfler).
• Remplacez le lait par 30 ml de boisson végétale non sucrée (avoine, soja ou amande).
• Remplacez les lardons par 30 g de tofu fumé en dés ou de tempeh grillé.
• Remplacez le fromage râpé par 30 g de fromage végétal fondant.

Voici comment faire un Mug Cake Salé avec des Lardons :

• Graissage du mug (optionnel, si vous avez envie de le démouler) : Graissez légèrement le mug avec de l’huile ou du beurre avant de mettre la préparation.

1. Préparer les lardons (optionnel) : Déposez les lardons dans un bol et faites-les revenir 1 minute au micro-ondes ou dans une poêle sans matière grasse pour les dégraisser légèrement et renforcer leur goût fumé. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
2. Préparer la base : Dans un bol, cassez l’œuf et battez-le rapidement à la fourchette. Ajoutez le lait et l’huile, puis mélangez bien.
3. Ajouter les ingrédients secs : Incorporez la farine, la levure chimique, une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
4. Incorporer les garnitures : Ajoutez les lardons pré-cuits et le fromage râpé à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les morceaux.
5. Cuisson : Versez la préparation dans un mug (graissé si nécessaire). Cuisez au micro-ondes à pleine puissance pendant environ 1 min 30 à 2 min, selon la puissance de votre appareil. Vérifiez la cuisson : le dessus doit être légèrement ferme au toucher. Si besoin, ajoutez 10 à 15 secondes de cuisson supplémentaires.
6. Dégustation : Laissez reposer 1 minute avant de déguster, car le mug cake continue de cuire légèrement à cœur. Servez chaud, directement à la cuillère.

Valeur nutritionnelle estimée pour 1 portion :

Lipides :	Glucides :	Protéines :	Calories :
environ 24g	environ 27g	environ 22g	environ 395

La quantité exacte va dépendre des marques que vous utilisez, si vous ajoutez des éléments dans la recette et si vous préparez également un ou plusieurs accompagnements.

Astuces :

Pour la préparation :

• Pour un mug cake bien moelleux : évitez de trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine, sinon la texture sera plus dense.
• Contrôlez la cuisson : chaque micro-ondes est différent. Il vaut mieux cuire en deux fois (1 min 30 puis 20 sec si nécessaire) plutôt que de trop cuire d’un coup.
• Variez les saveurs : ajoutez des dés de légumes (poivrons, courgettes) pour plus de fraîcheur, ou une pointe de moutarde pour relever le goût.
• Version plus légère : vous pouvez remplacer une partie des lardons par des dés de jambon ou du blanc de poulet.
• Pour éviter que le mug cake ne déborde : choisissez un mug bien haut et remplissez-le seulement aux deux tiers.

Suggestions d’accompagnement :

1. Salade verte aux noix et vinaigrette miel-moutarde
2. Velouté de potiron ou courge
3. Gougères au fromage
4. Asperges grillées avec une pointe de citron
5. Poulet rôti + légumes vapeur
6. Gratin dauphinois
7. Poêlée de champignons à l’ail
8. Salade de tomates-mozzarella
9. Tarte aux pommes fine
10. Crème brûlée vanille
11. Sorbet citron ou fruits rouges
12. Fondant au chocolat
13. Vin blanc sec (ex. un Sauvignon ou un Chardonnay léger)
14. Bière blonde légère
15. Jus de pomme artisanal
16. Thé glacé maison ou infusion froide aux herbes

Image d’au-dessus : Tarte aux pommes. Image d’en dessous : Jus de pomme maison.

Sources des images des accompagnements : Canva

Variations de la recette :

1) Variation économique :

Mug cake lardons + oignon émincé (goût plus marqué, très économique).

2) Autre version :

Mug cake lardons + courgette râpée + emmental ou comté râpé (plus de gourmandise et de filant).

3) Version sophistiquée : 

Mug cake lardons + truffe râpée ou huile de truffe (raffinement assuré).

Conseils de conservation :

Au réfrigérateur : Conservez le mug cake cuit dans son mug (ou démoulé, emballé dans du film alimentaire) jusqu’à 24 heures maximum. Réchauffez 30 secondes au micro-ondes avant dégustation.

Congélation : Peu recommandé car la texture devient caoutchouteuse après décongélation.

À température ambiante : Évitez de le laisser plus de 2 heures, car les lardons et les produits laitiers peuvent rapidement tourner.

Astuce gain de temps : Vous pouvez préparer le mélange liquide et sec séparément à l’avance (jusqu’à 12 h avant) et n’ajouter les lardons et le fromage qu’au moment de cuire.

Pourquoi faire ce gâteau mug ?

rapide, économique et gourmande, cette recette est l’alliée parfaite des repas improvisés. Le moelleux de la pâte contraste délicieusement avec le croquant fumé des lardons, pour un résultat à la fois simple et réconfortant.